Bún cá ngừ um

Nguyên Liệu

1. 1 con cá ngừ
2. 200 g thịt ba chỉ
3. 1/2 trái thơm
4. 3 trái cà chua
5. Hành lá, ngò rí, ớt tươi
6. Hành tím, tỏi băm
7. 1 lít nước dừa tươi
8. Bún tươi
9. Rau sống ăn kèm như giá, xà lách, rau thơm
10. Gia vị: Muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Các bước

1. Cá ngừ làm sạch, cắt thành các miếng dày khoảng 2cm. Thấm khô và ướp cá cùng ít muối và hạt nêm cho miếng cá được cứng và đậm đà. – Thơm rửa sạch rồi cắt thành các miếng dày khoảng 0,7cm. – Cà chua rửa sạch và thái múi cau. – Tỏi và hành tím băm nhỏ. – Rửa sạch các loại rau sống nhiều lần với nước sạch. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 1 – Ngò rí và hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu của hành lá cắt dài khoảng 5cm. Hành lá xanh và ngò rí đem thái nhỏ.
   
2. Làm nóng chảo, cho dầu vào. Thả cá vào chiên tới khi chín vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa.
   
   
   
3. Tiếp tục cho hành tỏi băm vào chảo cùng 1 muỗng cà phê ớt bột và phi thơm. Thêm cà chua, trái thơm vào xào. Cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào chảo và đảo đều cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị.
   
   
   
4. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. – Chuẩn bị 1 nồi to, làm nóng rồi cho nước dừa, cà chua và thơm xào ở trên vào đun. – Khi nước sôi, thả cá ngừ cùng thịt ba chỉ vào. – Đun liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho cá ngừ và thịt ngấm. – Nêm nếm lại theo khẩu vị rồi tắt bếp.
   
   
   
5. Lấy bún vào bát, thêm cá ngừ, ít thịt ba chỉ, vài miếng thơm và cà chua vào. Chan lượng nhỏ nước dùng vào rồi thưởng thức. – Bún cá ngừ um ăn kèm xà lách cắt nhỏ, rau thơm và giá sống.
   
6. Món ăn có nước dùng trong, thoảng vị chua, cay nồng và phần cá ngừ béo thơm, thịt ba chỉ mềm. Tất cả ăn kèm bún tươi và rau sống. Enjoy !
   

Đăng bởi: Sơn Nguyễn