Vào những ngày cuối tuần có nhiều thời gian, bạn có thể vào bếp và tự tay chuẩn bị bữa sáng cho gia đình bằng những tô bún cá thơm ngon hấp dẫn. Hôm nay Topcachlam sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm bún cá chuẩn vị đảm bảo không thua kém gì ngoài hàng. Hãy cùng đi tìm hiểu ngay nào.

Nội dung chính

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún cá

món ăn, cách làm món ăn, cách làm bún cá, bún cá, cách nấu bún cá chuẩn vị cho ngày rảnh rỗi

CГЎch nбєҐu bГєn cГЎ tбєЎi nhГ

Cá rô phi 800 gram
Bún rối 500 gram
Xương lợn 400 gram
Đậu phụ non 2 miếng
Hành khô 10 gram
Mắm tôm 1.2 muỗng canh
Cà chua: 1-2 quả
Nước cốt chanh 1.2 muỗng
Bột nghệ 1.2 muỗng cà phê
Các loại rau sống ăn kèm: thì là, hành lá, mùi tàu, tía tô,….

Cách làm bún cá tại nhà

Bước 1: Lọc cá và nấu nước dùng

Cá rô phi mua về lọc phần thịt và xương cá để riêng. Dùng nồi đun sôi 300ml nước, sau đó cho xương heo vào chần sơ qua khoảng 2 phút đến khi phần máu trong xương ra hết là được.
Tiếp theo tắt bếp và rửa sạch phần xương vừa chần. Đun sôi nồi 300ml nước, cho đầu và xương cá vào chần sơ qua tầm 1 phút đến khi cá hết bọt.
Sau đó, lấy phần đầu và xương cá vừa chần ra rửa sạch. Đổ 1.3 – 1.5 lít nước vào nồi. Tiếp tục cho phần xương lợn, đầu và xương cá vừa chần phía trên vào nồi để ninh cho ngọt nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm bún cá

Thái lát thịt cá rô phi thành từng khúc tầm 2 – 2.5 cm. Cà chua cắt thành từng miếng như hình múi cau, hành tím và rau sống ăn kèm thái nhỏ.
Hành lá cắt phần cuộn để riêng, phần lá thái nhỏ. Phần cuộn hành chẻ ra làm bốn sau đó ngâm ngay vào nước để giữ được sợi hành cong.
Rau thì là cắt thành từng khúc từ 3 – 4 cm. Rau mùi và tía tô rửa sạch rồi để nguyên. Cắt đôi miếng đậu phụ non lớn rồi từ đó cắt thành những miếng đậu nhỏ.

Bước 3: Ướp cá với gia vị

Cho nửa muỗng nước cốt chanh vào phần cá vừa thái lát giúp cá chiên xong cứng và giòn hơn, không bị gãy.
Tiếp theo cho nửa muỗng mắm tôm kèm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào phần cá trên rồi trộn thật kỹ cho cá ngấm đều gia vị. Ướp cá khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Rán đậu phụ và cá

Cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu sôi ta cho đậu hũ non vừa cắt thành từng miếng nhỏ vào chiên. Chiên đến khi đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa.
Phần cá sau khi ướp xong cho vào một ít bột chiên giòn phủ đều trên bề mặt cá để sau khi chiên xong cá có độ giòn vừa phải.
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun đến khi chảo nóng ta thả cá vô chiên, bạn nên chiên cá ngập trong dầu. Chiên đến khi vàng thì lật sang mặt sau để cá được chiên vàng đều sau đó gắp ra đĩa.

Bước 5: Nấu nước dùng và hoàn thành

Thưởng thức bún cá

Bạn phi hành tím cho thơm rồi cho cà chua và một ít bột nghệ vào đảo sơ qua đến khi cà chua hơi sền sệt thì chuẩn bị cho vào nồi nước dùng.
Bạn gắp đầu cá, xương cá và xương lượn ra khỏi nồi nước dùng. Sau đó cho cà chua, hành vào nồi và nêm muối, bột ngọt, nước cốt chanh sao cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn chỉ cần để bún ra tô, cho đậu phụ và cá chiên cùng với rau ăn kèm lên, sau đó cho nước dùng vừa sôi vào là đã có thể thưởng thức tô bún cá thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với cách nấu bún cá này của Topcachlam nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Trương Đức Nhân