Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn đúng vị

• 1.Cách nấu bún cá ngừ ngon
• 1.1.Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá ngừ Quy Nhơn:
• 1.2.Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá ngừ:
• 1.3.Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn thơm ngon khó cưỡng:
• 2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu bún cá ngừ:
• 2.1.Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon, đảm bảo chất lượng
• 2.2.Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập
• 2.3.Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngọt
• 3.Như thế nào để biết bạn đang sỡ hữu một tô bún cá ngừ quy nhơn chất lượng?
• 4. Bún cá ngừ Quy Nhơn có gì khác biệt?
• 5. Cách nấu món bún chả cá Quy Nhơn
• 5.1.Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 5.2. Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn:
• 5.3. Một vài người tất cả thông tin bún chả cá Quy Nhơn:
• Lời kết

1.Cách nấu bún cá ngừ ngon

1.1.Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá ngừ Quy Nhơn:

Nguyên liệu món ăn bún cá ngừ quy nhơn

• 500g cá ngừ còn tươi ngon.
• 50% trái thơm.
• 2 trái cà chua chín.
• 50g hành lá.
• 50g ngò tây.
• 50g hành khô, tỏi.
• 500ml nước dừa tươi.
• 1 kg bún.
• Rau sống ăn kèm: 400g xà lách, 100g rau thơm, 150g giá đỗ.
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

1.2.Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá ngừ:

Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá ngừ

• Cá ngừ khi mua về rửa sạch với muối, thái lát dày tùy sở thích. Sau đó ướp cá ngừ với muối cho thịt các chắc và ngon hơn.
• Thơm gọt vỏ, cạo sạch mắt, cắt thơm hình tam giác.
• Cà chua rửa sạch. Thái như múi cau để dễ gắp hơn & cà chua sẽ không bị rã khi nấu.
• Hành lá, ngò tây nhặt và rửa sạch. Hành lá phần ngọn cắt dài, còn phần thân và ngò tây thái nhỏ.
• Các loại rau sống ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo, bày ra dĩa sao cho đẹp đẽ.
• Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhỏ.

1.3.Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn thơm ngon khó cưỡng:

Bước 1:

Vặn lửa vừa, đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Cho từng lát cá vào chiên, đảo cho đều tay. Cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.

Lưu ý: Đây sẽ là phần quyết định xem cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn có ngon hay không. Do phần thích cá quyết định rất rõ ràng. Vì vậy trước khi bỏ cá lên chiên. Bạn nên cho thêm một lượng múi lên chiên trước để khi cho cá vào. Cá sẽ lóc vàng đều hơn.

Bước 2: 

Bắt nồi, phi thơm tỏi, hành với bốn muỗng dầu ăn, cùng ½ muỗng ớt bột, thơm, cà chua đã sơ chế trước đó. Nếu như bạn mong muốn tăng thêm hương vị cho các thành phần thì nên cho chèn vào một muỗng hạt nêm, ½ bột ngọt, chút nước mắm. Vặn lửa thật nhỏ đậy nắp 1 phút để các gia vị cùng thấm đều vào nhau.

Bước 3: 

Tiếp tục đun sôi 500ml nước dừa tươi cùng cá ngừ đã chiên vào nồi gia vị. Vặn lửa liu riu, nêm thêm một muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt. Đậy nắp nồi, cách 5 phút thì mở nắp vớt bọt cho nước trong nhé. Nấu trong 15 phút để các gia vị thấm đều vào nhau nhé.

Lưu ý: Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn “Đậm đà sẽ ngon hơn”. Đảm bảo bạn sẽ ngất ngây nếu nêm nước dùng mặn mà vừa đủ. Vì bạn sẽ dùng kèm với bún & rau sống.

Bước 4:

Thả hành lá, ngò tây. Cùng vài muỗng tiêu, ½ quả ớt vào, tắt bếp. Vì độ nóng của nồi bún cá ngừ Quy Nhơn chắc chắn sẽ giúp cho hành lá & ngò tây xanh lên 1 cách đẹp mắt

Bước 5:

Đã tới lúc thưởng thức thành quả của bạn rồi. Cho một lượng bún vừa đủ ăn tô, cho nước dùng kèm theo một lát cá thơm lừng liên kết với cà chua, thơm, ớt, hành lá. Cùng một thìa nước mắm sẽ làm món bún cá ngừ Quy Nhơn ăn đậm đà khó có thể mà quên được.

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu bún cá ngừ:

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu bún cá ngừ

2.1.Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon, đảm bảo chất lượng

• Quan sát mắt cá: Nếu mắt cá trong, thấy được con ngươi bên trong thì đây chính là cá tươi ngon cho món bún cá ngừ Quy Nhơn. Nếu mắt cá hóp lại thì có thể cá đã để kho đông lạnh lâu ngày. Thịt cá sẽ không còn tươi ngon.
• Mang cá: Nếu cá tươi thì mang sẽ có màu đỏ tươi. Còn nếu cá ươn thì phần mang có thể sẽ có màu đỏ thẫm. Thậm chí là màu đen.
• Cảm nhận bằng tay: Khi dùng tay ấn vào phần bụng cá nếu cảm thấy cá có độ đàn hồi tốt. Thì đó là cá tươi. Còn ngược lại nếu cá mềm không có độ đàn hồi thì có thể cá đã bị ươn.

2.2.Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập

• Phụ thuộc vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước. Căng mọng là cà chua tươi ngon.
• Phụ thuộc vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ. Khi ngửi có thể đơn giản nhận ra cụ thể. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
• Phụ thuộc vào cuống quả: Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả thì nấu bún cá ngừ Quy Nhơn thơm ngon. Phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua.

2.3.Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngọt

• Phụ thuộc vào màu sắc: Những quả thơm chín ngon thường sẽ có màu vàng đều tươi đẹp mắt. Đôi khi sẽ có vài chỗ có màu xanh nhỏ. Những quả không đều màu thì có màu sắc không đều.
• Phụ thuộc vào hình dáng: Những quả có hình dáng hơi bầu. Quả ngắn thường sẽ có nhiều thịt. Ngoài ra những quả có mắt càng lớn thì càng tốt.
• Dựa vào mùi thơm: Nếu quả có mùi thơm ngọt, không quá nồng thì những quả này có độ chín vừa phải, ngon ngọt.
• Cảm nhận bằng tay: Nếu quả thơm chín vừa bạn có thể cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào. Lớp vỏ của quả thơm chín thường hơi bị nhăn nhẹ.

3.Như thế nào để biết bạn đang sỡ hữu một tô bún cá ngừ quy nhơn chất lượng?

Đầu tiên, là một tô bún cá ngừ Quy Nhơn siêu ngon cùng màu sắc hấp dẫn. Mùi thơm ngào ngạt hơi the the của ớt & tiêu.

Cùng một xíu đậm đà đến từ nước mắm. Ngọt ngào từ thơm & cà chua, có chút hăng của hành lá & tỏi. Thịt cá ngừ thơm, dai, ngấm đều tất cả gia vị đi cùng.

Chấm tí nước mắm mặn hay nước mắm chua ngọt đều tuyệt vời. Bao giờ cũng trang trí bún dưới, gia vị chung quanh. Cá nằm phía trên bề mặt nhé.

Cá ngừ nhiều thịt, nạc nhiều, ít béo, ít cholesterol, & nhiều axit béo không bão hòa.

Đặc biệt là nó sở hữu một lượng lớn vitamin D, phốt – pho giúp giảm các triệu chứng rối loạn tim mạch, giúp giảm cân, hạ huyết áp. Hơn bao giờ hết, nó giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch đẩy lùi rủi ro bị ung thư.

Bún cá ngừ Quy Nhơn có thịt cá săn chắc, thấm gia vị. Cùng những sợi bún tươi hòa nội địa dùng thanh ngọt, chua chua, có thêm rau sống ăn kèm. Tất cả hài hòa cả về hương lẫn vị, lại phong phú chất dinh dưỡng.

4. Bún cá ngừ Quy Nhơn có gì khác biệt?

Bún cá ngừ Quy Nhơn có gì khác biệt?

Không những ở Quy Nhơn (Bình Định). Mà nhiều tỉnh miền Trung từ Huế cho đến Khánh Hòa đều có món bún cá ngừ.

Tuy nhiên khi so sánh chúng ta đơn giản thấy cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn có nhiều lợi thế cạnh tranh, và hương vị cũng độc đáo hơn. Thậm chí có người còn cho rằng. Cũng loại cá ngừ đấy, nấu với trái cà chua, miếng thơm, nêm chút hành ngò, rắc chút tiêu sọ.

Vậy mà ăn ở Quy Nhơn vẫn rất khác biệt. Tại sao như thế? Theo tìm hiểu của Yeutre.vn người dân vùng biển Quy Nhơn có một số bí kíp cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn này như sau:

• Nước lèo được ninh từ xương cá ngừ: Người dân ở Quy Nhơn, quan trọng là những hộ dân sống ven biển. Họ thường tận dụng phần xương cá ngừ để ninh nước lèo. Vì thế, mỗi tô bún nấu theo cách này có vị ngọt đậm hơn.
• Để nước bún thơm ngon không bị tanh. Người dân ở đây luôn cẩn thận nướng sả và gừng cho thơm rồi mới bỏ vô nồi nước lèo. Một số vùng có dùng thêm nghệ để nước dùng bắt mắt hơn.
• Cá ngừ trước khi nấu thì rửa thật sạch và trụng qua một lần nước sôi. Đặc biệt là họ ăn tới đâu bỏ tới đó để thịt cá luôn ngọt mềm. Ăn nóng hổi và không ngán.

5. Cách nấu món bún chả cá Quy Nhơn

Đề cập đến đặc sản của phố biển Quy Nhơn thì hình ảnh đầu tiên và luôn đứng hàng đầu ấy phải là tô bún chả cá. Bún chả cá Quy Nhơn là sự kết hợp của những lát chả cá thơm ngon.

Nước lèo nấu từ cá, vị chua nhẹ của cà chua chín. Và thơm hòa quyện vào nhau tạo ấn tượng rất đặc biệt.

Nguyên liệu để nấu món bún chả cá là cá thu. Ngoài ra bạn có thể thay cá thu bằng loại cá khác như cá nhồng, cá rựa, cá mối, cá thác lác…

5.1.Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá thu.

Trứng cút.

Thơm.

Cà chua.

Rau sống (Xà lách, Bắp chuối, giá sống, rau muốn).

Gia vị (Hạt tiêu, đường, muối, bọt ngột, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt).

5.2. Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn:

Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

Cá mua về lọc lấy phần thịt, nêm gia vị và quết nhuyễn để làm chả cá. Cho thêm ít mở vào để chả cá dai và ngon hơn. Thịt quết xong một nữa đem chiên. Phần khác vo thành viên nhỏ để bỏ vào nước lèo thay cho chả cá hấp.

Phần xương và đầu cá không bỏ đi mà dùng để nấu nước lèo. Đặc trưng của món bún cá là nước lèo phải trong. Vì vậy khi nấu phải đun lửa vừa phải và vớt bọt thường xuyên.

Hơn nữa còn có cà chua, thơm xắt miếng. Một ít xắt hạt lựu xào với dầu hành phi thơm bỏ vào.

Đây chính là công thức để cho nồi nước dùng có màu sắc sóng sánh, & có vị chua nhẹ đặc trưng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bún cho vào tô, xắt chả cá xếp lên phía trên. Rắt hành lá xắt nhuyễn chan nước lèo vào là ta đã có được tô bún chả cá nóng hổi, thơm ngon.

5.3. Một vài người tất cả thông tin bún chả cá Quy Nhơn:

Bún chả cá Quy Nhơn

Bún chả cá Quy Nhơn là một món ăn dân dã. Ngày trước đã trở thành nên thân thuộc với người dân nơi đây. Chắc chắn khi được hỏi, đến Quy Nhơn bạn nên ăn gì vào buổi sáng thì người ta sẽ nói ngay là ăn bún chả cá.

Có một địa điểm mà bạn không nên bỏ lở đấy là quán bún của bà Thu tại số nhà 159 Nguyễn Huệ. Quán đã tồn tại hơn 40 năm. Chủ quán cho biết từ ngày đầu đến hiện tại bà chỉ bán độc nhất một loại bún chả cá. Mùi vị và chất lượng vẫn không thay đổi.

Dù quán nằm trong một con hẽm nhỏ thế nhưng lúc nào khách cũng đông bán không kịp. Ngày nay, có rất là nhiều nhà hàng, quán bún mọc lên khắp nơi.

Thế nhưng người ta chọn quán của bà là nơi để thưởng thức món ăn đặc sắc này bởi chả cá. Là vì tự tay bà làm từ những con cái tươi nhất. Nước lèo nấu từ xương cá tươi. Nước trong veo, ngọt và không có mùi tanh.

Lời kết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon Quy Nhơn để làm mới thực đơn món ngon mỗi ngày cho gia đình. Mà vẫn bảo đảm đầy đủ hoạt chất thì bún cá ngừ Quy Nhơn chính là một sự chọn lựa lý tưởng đó. Vậy vì sao còn không mau lưu ngay bí quyết cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn thơm ngon, thu hút mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây nhé!

Đăng bởi: Hợp Hạnh Nguyễn