Chúng ta thường chỉ uống nước dừa rồi bỏ đi cơm dừa mà không biết rằng cơm dừa có thể chế biến thành một món ăn chay thơm ngon và cực đơn giản đó là: cơm dừa kho chay. Món ăn này khi ăn với cơm trắng rất ngon và đậm vị. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm cơm dừa kho chay qua bài viết sau đây nhé.

Món ăn chay từ dừa

1. Cách làm cơm dừa kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm dừa 200 gram
Hành tím 3 củ
Ớt 1 quả
Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường…

Để cho món cơm dừa kho nhất bạn nên chọn quả dừa có vỏ xơ bên ngoài sẽ cho cơm dừa dày, ăn ngon. Chọn cơm dừa giòn bằng cách bấm nhẹ móng tay vào dừa, cơm dừa ngon cảm nhận được độ giòn và không bị dai.

Cơm dừa có màu trắng ngần, không phải màu trong suốt hoặc màu hơi đục mới là cơm dừa ngon.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

200gram cơm dừa tươi bạn mang thái sợi dày khoảng bằng nửa lóng tay.

Hành tím lột vỏ và ớt bạn thái lát mỏng.

Kho dừa

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho 1 muỗng canh đường và thắng đường đến khi nước màu chuyển màu cánh gián là hoàn thành.

Sau đó, bạn cho 1 ít hành tím, 1 ít ớt, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu xay, 1 ít tương ớt, đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều nhau.

Tiếp đến, cho cơm dừa vào kho dưới lửa nhỏ, đảo đều khoảng 3 – 5 phút là có thể tắt bếp, bạn bày ra đĩa đợi nguội bớt là có thể thưởng thức.

Cơm dừa kho có màu vàng nâu rất đẹp, ăn vào có vị béo, mặn, ngọt và vị cay của ớt, nồng của tiêu. Ăn với cơm trắng rất ngon.

Thưởng thức cơm dừa kho tiêu

2. Cách làm dừa kho tương

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm dừa non 500 gram
Hành tím 4 củ
Ớt 4 quả
Nước tương, xì dầu đen, dầu ăn, muối, đường tiêu,…

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cơm dừa rửa sạch sau đó bạn thái lát mỏng khoảng 1/3 lóng tay. Ớt, hành tím lột vỏ rồi bạn băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Luộc cơm dừa

Bạn cho nước vào ngập phần cơm dừa, đậy nắp lại luộc trên lửa vừa đến khi nước sôi khoảng 3 – 5 phút. Tiếp đến vớt phần cơm dừa ra, rửa lại với nước.

Kho dừa và nước tương

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Khi hành tím thơm vàng, cho 4 muỗng canh nước tương, 1 ít nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bạn cho cơm dừa vào nồi, sau đó bạn đỗ hỗn hợp gia vị vào phần cơm dừa, đảo đều để cơm dừa thấm gia vị. Tiếp đến cho 2 muỗng canh hắc xì dầu, ớt băm vào và đảo đều đến khi cạn nước. Cho thêm 1 ít tiêu xay để món ăn thêm đậm đà.

Như vậy là món cơm dừa kho nước tương đã hoàn thành. Với màu sắc vàng sẫm bắt mắt, vị béo, bùi của cơm dừa và thơm phức mùi nước tương giúp món ăn hấp dẫn, thơm ngon, phù hợp cho các bữa ăn gia đình.