Nấu canh chua khổ qua dọc mùng thanh đạm trong những ngày ăn chay

• Đặc điểm của món canh chua nấu khổ qua với dọc mùng
• Cách để bạn chọn nguyên liệu chất lượng cho món canh chua khổ qua dọc mùng
• Chọn khổ qua ít đắng, ngon
• Chọn dọc mùng tươi ngon
• Chọn cà tươi
• Chọn thơm ngon
• Nấu canh chua khổ qua dọc mùng thanh đạm trong những ngày ăn chay
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Canh chua đối với các gia đình Việt là món ăn cực kỳ phổ biến và được lựa chọn nhiều khi chế biến món ăn. Vậy bạn đã từng thực hiện món canh chua khổ qua dọc mùng chưa? Đây là một món ăn chay thanh đạm nhưng dinh dưỡng thì cực kỳ cao.  Nếu chưa từng chế biến qua thì giờ hãy thử để gia đình bạn được thưởng thức món ngon, thanh mát và dinh dưỡng này với cách nấu dưới đây cùng giavi.net nhé!

Đặc điểm của món canh chua nấu khổ qua với dọc mùng

Trong những ngày ăn chay thì món Nấu Canh Chua Khổ Qua Dọc Mùng được biết là một món ăn cực bổ dưỡng cho cả gia đình. Nguyên liệu chế biến món ăn dễ tìm kiếm, đơn giản và không tốn quá nhiều chi phí nhưng chất lượng thì cực kỳ cao.

Món canh chua khổ qua dọc mùng mặc dù đơn giản nhưng dinh dưỡng từ các nguyên liệu chế biến rất cao, tốt cho người dùng. Khổ qua kết hợp với cà chua, thơm có tác dụng tốt cho cơ thể của con người trong quá trình phát triển. Đây có thể nói là một món ăn chay cực thanh đạm và phù hợp với mọi người.

Đặc điểm của món canh chua khổ qua dọc mùng

Cách để bạn chọn nguyên liệu chất lượng cho món canh chua khổ qua dọc mùng

Chọn nguyên liệu là phần cực kỳ quan trọng, nó giúp món canh chua khổ qua dọc mùng của bạn thêm phần ngon và chất lượng hơn. Vậy cùng nhau xem bí quyết chọn nguyên liệu chất lượng ngay đây nhé.

>>> Tìm Hiểu Thêm: Cách Nấu Canh Nghêu Thì Là Cà Chua Cho Ngày Hè ăn Ngon Miệng Hơn! – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Chọn khổ qua ít đắng, ngon

Khi chọn khổ qua, bạn nên lấy những trái thon dài, vừa phải và còn cuống. Trái bóng láng, có màu xanh tươi và nhìn vào vỏ thấy có nhiều gân nhỏ liti trên mặt và có nở gai thì sẽ ít đắng. Những trái khổ qua có thân phình to, màu xanh đậm không nên mua bởi có thể chúng được bón thuốc kích thích sinh trưởng. Bạn cũng không nên mua những trái khổ qua vỏ mềm, có màu cam vàng vì chúng đã chín, dễ hư.

Chọn dọc mùng tươi ngon

Dọc mùng ngon sẽ có vỏ trơn, có lớp vỏ ngoài xanh nhạt, có độ tươi nhất định

Dọc mùng (hay bạc hà) ngon thường sẽ có vỏ trơn, chúng có lớp vỏ ngoài màu xanh nhạt, có độ tươi và bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của cây dọc mùng khi sờ tay vào. Khi mua dọc mùng, bạn nên chọn những cây vừa phải, có thân thẳng, khô ráo. Nếu muốn chọn dọc mùng tươi thì hãy chọn những cây nguyên, chưa bị cắt khúc và không nên mua những cây quá lớn bởi có thể chúng được trồng ở nơi có nhiều phân bón, thuốc.

Chọn cà tươi

Khi chọn cà, bạn hãy chọn những trái căng mọng, màu đỏ tươi vì chúng chín tự nhiên

Canh chua khổ qua dọc mùng muốn ngon phải chọn nguyên liệu tươi và cà cũng là nguyên liệu tạo nên một món ăn chất lượng. Khi chọn cà, bạn hãy chọn những trái căng mọng, màu đỏ tươi vì chúng chín tự nhiên. Bạn cảm nhận được độ mềm nhất định của cà khi sờ tay vào và cảm giác chắc tay khi cầm lên.

Những trái cà có vỏ cứng, màu sẫm thì không nên chọn bởi có thể chúng chín ép hoặc đã được xử lý qua hóa chất. Bạn cũng lưu ý không chọn cà chua có vỏ nhăn nheo hay sờ vào quá mềm bởi đó là những quả đã để lâu ngày.

Chọn thơm ngon

Thơm ngon, ngọt sẽ có màu vàng tươi từ đầu tới cuống hoặc có thêm màu xanh xen kẽ. Khi mua, bạn nên mua những trái có hình trụ tròn, quả ngắn thì thịt sẽ nhiều hơn và ngọt hơn so với những trái có thân dài.

Thơm ngon, ngọt sẽ có màu vàng tươi từ đầu tới cuống hoặc có thêm màu xanh xen kẽ

Mua dứa thì nên mua những trái có mắt thưa và to, thơm chín tự nhiên khi ngửi sẽ có mùi thơm ngọt và khi chế biến món ăn sẽ ngọt và ngon. Những trái thơm khi cầm thấy nặng tay thì nên chọn và chọn những trái có phần ngọn còn tươi xanh.

>>> Bài Viết Liên Quan: Cách Nấu Canh Chua Chay Nấm Chinh Phục Mọi Thực Khách – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Nếu mọi người muốn canh chua khổ qua dọc mùng có thêm vị chua thì có thể chọn những quả thơm còn xanh vì đó là những trái sống, sẽ rất chua. Nếu thơm đã ngã qua màu vàng cam hay có những đốm đen xuất hiện thì không nên chọn. 

Như vậy là bạn vừa được tìm hiểu về cách nấu món canh chua khổ qua dọc mùng qua bài viết trên rồi. Trong những ngày ăn chay, bạn có thể chiến biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Món ăn thanh mát này sẽ rất ngon nếu như ta ăn cùng với cơm nóng đấy nên hãy lưu lại trong sổ tay nấu ăn của mình ngay nhé. 

Nấu canh chua khổ qua dọc mùng thanh đạm trong những ngày ăn chay

• Serves: 2
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 1 trái khổ qua
• 50 gram
• 1 trái cà chua
• 40 gram
• 1 nhánh dọc mùng
• 1/4 trái thơm
• 1/3 nhánh hành boa rô
• Gia vị thường dùng (sử dụng gia vị chay)

Hướng dẫn nấu

Món canh chua khổ qua dọc mùng với một số người nghe có vẻ lạ nhưng đây là một món ăn cực thanh đạm. Các bước để thực hiện món ăn này gồm:

Nguyên liệu chính cho món canh chua khổ qua nấu với dọc mùng

Bước 1: Sơ chế khổ qua

Khổ qua khi mua từ chợ về bạn sẽ cho cắt theo chiều ngang và cắt đôi rồi dùng muỗng cạo sạch phần ruột ra. Tiếp đến, bạn sẽ cắt chúng thành từng lát mỏng vừa ăn rồi cho ngâm với nước muối loãng 5 phút. Sau đó, bạn sẽ cho vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Khổ qua cho cắt đôi và cho cạo hết phần ruột bên trong, cắt mỏng rồi ngâm nước muối

• Cách 1: Khi cắt khổ qua, bạn nên cắt nhỏ và rửa lại chúng nhiều lần với nước, đây là cách đơn giản nhất giúp khổ qua giảm bớt vị đắng.
• Cách 2: Để giảm bớt vị đắng của trái khổ qua, bạn cần phải loại bỏ hết sạch phần ruột màu trắng bên trong.
• Cách 3: Trước khi cắt, bạn hãy để khổ qua vào tủ lạnh trong ngăn mát khoảng 1 – 2 tiếng bởi vì nhiệt độ thấp sẽ giúp khổ qua bớt đắng hơn.
• Cách 4: Thêm một cách khác nữa là bạn hãy ướp phần khổ qua đã cắt với một chút muối để khoảng 5 đến 10 phút sau đó xả lại với nước rồi mới chế biến.

Bước 2: Các nguyên liệu còn lại

Sơ chế những nguyên liệu còn lại cho món canh chua khổ qua dọc mùng

• Dọc mùng (bạc hà) sau khi mua về bạn cần phải tuốt bỏ phần vỏ ngoài hết. Thơm thì cho gọt vỏ, bỏ mắt sau đó rửa các nguyên liệu cho sạch rồi để ráo nước.
• Dọc mùng và thơm cho cắt thành lát mỏng và để từng loại riêng ra. Cà chua bạn sẽ cho cắt thành múi cau và cắt nhỏ hành boa rô.

Bước 3: Xào thơm và cà chua

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, tiếp đến bạn sẽ cho một ít hành boa rô vào cho hành thơm. Tiếp đến, bạn sẽ cho cà chua và thơm vào xào trong vòng 1 phút sau đó nêm vào một ít đường rồi cho đảo thêm khoảng 2 phút nữa.

Bạn sẽ cho cà chua và thơm vào xào trong vòng 1 phút sau đó nêm gia vị rồi đảo đều

Bước 4: Nấu canh chua khổ qua dọc mùng

Đổ nước sôi khoảng 300ml vào nồi đã xào thơm và cà chua trước đó rồi đun trong 3 đến 5 phút với lửa lớn để nước sôi trở lại. Đến đây, bạn sẽ nêm gia vị cho nồi canh và khuấy đều chúng lên cho gia vị tan và thấm.

Tiếp tục, bạn sẽ cho dọc mùng, khổ qua vào và đun thêm 2 phút với lửa lớn. Nước đã sôi, bạn nếm lại gia vị và cho hành boa rô vào rồi tắt bếp, bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt cắt lát vào cho thêm vị cay của món ăn.

Quy trình nấu canh khổ qua dọc mùng cực đơn giản cho mọi người cùng trổ tài

Thành phẩm

Món canh đã được chế biến xong với nhiều màu sắc đẹp và thơm ngon, thanh mát

Món canh chua khổ qua dọc mùng như vậy đã thực hiện xong và giờ gia đình bạn đã có được một tô canh chay đầy màu sắc và cuốn hút rồi. Nước canh sẽ có vị ngọt thanh, chua nhẹ và có pha vào đó một chút vị đắng của khổ qua đảm bảo càng ăn bạn sẽ càng nghiện!

Đăng bởi: Huỳnh Nhật Khang