Món chả cá là món ăn nổi tiếng nhất Hà thành, có từ hơn 130 năm trước. Món ăn này lần đầu tiên được phát minh từ một gia đình họ Đoàn. Khi ấy, gia đình này đã phục vụ món ăn đặc biệt trên cho bộ đội trong thời kỳ Pháp thuộc.

Mới đây, hãng tin CNN của Mỹ đã có bài viết ca ngợi một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, đó là món chả cá. Justin Solomon và Kate Springer – tác giả bài viết – đã vô cùng thích thú và trầm trồ trước món ăn tuyệt vời này. Dưới đây là bản dịch của bài viết này.

khám phá, trải nghiệm, đặc sản hà nội khiến khách tây trầm trồ: không chỉ ngon mà còn ấn tượng bởi một điều đặc biệt

Mới đây, hãng tin CNN của Mỹ đã có bài viết ca ngợi một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, đó là món chả cá

“Chúng tôi đã biết mình đến đúng nơi.

Với vẻ ngoài mộc mạc, quán ăn tại số 14 phố Chả Cá trông không có gì nổi bật. Tuy nhiên, dòng người xếp hàng dài ở ngoài cửa nói cho chúng tôi biết, mình đã đến đúng nơi. Đây chính là quán Chả Cá Lã Vọng – một trong những quán chả cá lâu đời bậc nhất tại Hà Nội, là quán chả cá đầu tiên mở trên phố Chả Cá, từ hơn một thế kỷ trước.

Dọc theo đường phố đông đúc, hàng chục cửa hàng tranh nhau bày bán món chả cá ngon nhất, đó là cá ướp nghệ chiên giòn ở trên chảo cùng với rau thơm. Sự hấp dẫn của món ăn đã khiến khu phố trở thành điểm dừng chân quen thuộc của người dân và cả du khách.

Phố Chả cá

Nguyễn Mỹ Giáng Hương (hay còn gọi là Tin) – đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Green Tangerine tại Hà Nội, chia sẻ với CNN Travel: “Khi tôi đi bộ xuống phố Chả Cá, bỗng nhiên cảm giác như được trở về với tuổi thơ của mình. Người Hà Nội rất coi trọng thức ăn và món ăn gì trên bàn ăn cũng vô cùng quan trọng. Đối với tôi, cả nhà cùng quây quần thưởng thức món chả cá là khoảnh khắc tuyệt vời gắn kết gia đình”.

Dọc theo đường phố đông đúc, hàng chục cửa hàng tranh nhau bày bán món chả cá ngon nhất

Tổ Quốc dẫn lại thông tin, món chả cá là món ăn nổi tiếng nhất Hà thành, có từ hơn 130 năm trước. Món ăn này lần đầu tiên được phát minh từ một gia đình họ Đoàn. Khi ấy, gia đình này đã phục vụ món ăn đặc biệt trên cho bộ đội trong thời kỳ Pháp thuộc.

Tin nói: “Khi bộ đội ra Hà Nội, gia đình họ thường xuyên mời bộ đội món ăn này. vì họ làm rất ngon, mọi người đã khuyến khích họ mở nhà hàng”. Nhà hàng đó sau này chính là Chả Cá Lã Vọng. Khi quán này thành công rực rỡ, hàng chục quán chả cá khác cũng nổi lên dọc theo con được. Thậm chí, một số quán còn bắt chước đặt tên sao cho giống để thu hút khách du lịch. Cuối cùng, để vinh danh món ăn nổi tiếng này, Hàng Sơn (Phố Sơn) đã chính thức được đổi tên thành phố Chả Cá.

Trải nghiệm độc đáo: Tự chế biến món ăn

Tại Hà Nội, có một con phố hoàn toàn dành riêng cho cả cá, đó là một món bún ăn kèm với cá ướp nghệ, ở đó thực khách có thể tự nướng cá. Chả cá được coi là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Hà Nội.

Cá sẽ được ướp cùng hỗn hợp nghệ, hẹ, tỏi, riêng, muối đường cùng nước mắm. Ướp cá là giai đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến món ăn. Cá ướp ít nhất trong một giờ, sau đó được làm chín, đến khi gần ăn sẽ bắc lên bếp và chiên cùng dầu.

Tại nhiều nhà hàng chả cá tại Hà Nội, việc thưởng thức món ăn này giống như một trải nghiệm độc đáo khi có thể tự tay chế biến

Tại nhiều nhà hàng chả cá tại Hà Nội, việc thưởng thức món ăn này giống như một trải nghiệm độc đáo khi có thể tự tay chế biến. Khi bước chân vào quán, khách hàng ngồi xuống và gọi cho mình một phần chả cá. Không lâu sau, một chảo nóng cùng với cá ướp sẵn sẽ được đặt ra bàn với một chút đồ ăn kèm, ví dụ như bún, rau thơm, đậu phộng rang, mắm tôm, ớt, hành tươi và thì là.

Khách hàng sẽ tự tay làm nóng chả cá. Khi chả cá nóng lên, hãy thưởng thức những miếng chả cá với một ít đậu phộng, bún và rau thơm”.

Đăng bởi: Lê Huỳnh Như