Những đặc sản nhất định phải thử khi đến Hà Nội

Không hổ danh là chốn đô thành từ con người từ nếp sống cho đến ẩm thực đặc sản Hà Nội làm quà luôn có một nét gì đó thanh lịch văn minh nhưng không kém phần sang trọng. Dẫu có giản dị như gói cốm xanh, dẫu có quen thuộc như hộp ô mai hay quả sấu sần sì đến đâu, v.v thì cũng khiến người ta phải háo hức kiếm tìm để thưởng thức cho bằng được.

• CỐM LÀNG VÒNG – HƯƠNG THƠM HÀ NỘI XƯA
• Ô MAI – ĐẶC SẢN TRUYỀN THỐNG CỦA XỨ HÀ THÀNH
• TRÀ SEN TÂY HỒ “THIÊN CỔ ĐỆ NHẤT TRÀ” – MÓN QUÀ TRÂN QUÝ CỦA NGƯỜI HÀ THÀNH
• BÁNH CHÈ LAM – MÓN QUÀ THÔN QUÊ DÂN DÃ
• BÁNH CHẢ – MÓN BÁNH XƯA NHẤT HÀ NỘI
• SẤU – THỨ QUẢ RIÊNG CỦA NGƯỜI HÀ NỘI
• PHỞ – THỨ QUÀ SÁNG KHÔNG THỂ THIẾU CỦA NGƯỜI HÀ NỘI
• BÚN CHẢ – MÓN ĂN QUEN THUỘC CỦA NGƯỜI HÀ NỘI
• BÚN THANG – MÓN ĂN BÌNH DỊ CỦA NGƯỜI HÀ NỘI
• CHẢ CÁ LÃ VỌNG – MÓN ĂN ĐẶC SẢN CỦA NGƯỜI HÀ NỘI
• KEM TRÀNG TIỀN – MÓN ĂN GIẢI NHIỆT MÙA HÈ CỦA NGƯỜI HÀ NỘI
• BÁNH TÔM HỒ TÂY – THỨ BÁNH ĐẶC TRƯNG CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Văn hóa Việt Nam sẽ giới thiệu cho các bạn những món ăn nhất định phải thử khi ghé thăm Hà Nội nhé.

CỐM LÀNG VÒNG – HƯƠNG THƠM HÀ NỘI XƯA

Mỗi độ thu sang cũng là lúc báo hiệu vụ mùa cốm Làng Vòng. Những đôi quang gánh, những chiếc xe đạp chở đầy cốm xanh, tỏa mùi thơm gạo mới xuất hiện khắp nẻo đường. Người người dù có bận rộn đến mấy, có gấp gáp đến mấy cũng không quên dừng lại chọn mua một gói cốm sen để thưởng thức cho đã thèm hay biếu tặng người thân bạn bè. Vì thế, cốm làng vòng dần trở thành đặc sản tiêu biểu của người Hà Nội.

Cốm Làng Vòng cũng chính là thương hiệu của người làng Vòng (nay thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy). Vào tầm đầu thu, người dân thu hoạch những bông lúa hoe hoe vàng về chế biến. Công thức làng nghề cộng kinh nghiệm từ đôi bàn tay cần mẫn giúp cho cốm có hương vị rất riêng, rất lạ: vừa thơm vừa dẻo vừa mịn. Trước khi đến tay người dùng, cốm được gói gém cẩn thận trong hai lớp lá ráy và lá sen, nâng niu gửi trọn hương vị. Còn khi đến tay người dùng rồi cốm được thưởng thức tinh tế cùng chuối tiêu hay nhâm nhi cùng chén trà xanh. Thế mới nói, món quà thanh cao đúng hương vị Hà Nội chính là cốm.

Ô MAI – ĐẶC SẢN TRUYỀN THỐNG CỦA XỨ HÀ THÀNH

Cũng dân dã cũng thanh lịch cũng tinh tế không kém gì đặc sản cốm Làng Vòng; nhưng ô mai Hà Nội lại là món quà ăn chơi, món quà quen thuộc quanh năm của người Hà Thành. Không phải ngẫu nhiên mà mỗi khi đến chơi nhà hay các dịp lễ tết quan trọng người Hà Nội lại chọn ô mai để mời khách thưởng thức.

Có thể nói Hà Nội là cái nôi của ô mai. Vì ở đây không chỉ có nhiều loại mà còn đa dạng hương vị, hơn nữa gu của người Hà Thành chuộng sắc vị điềm đạm, ôn hòa nên ngay cả người khó tính nhất cũng phải thích ô mai. Ô mai sấu giòn giòn chua ngọt, ô mai mơ mềm ngọt, ô mai tắc chua thanh ngọt dịu, v.v từng hộp đều được đóng gói cẩn thận, trọng lượng phù hợp với việc di chuyển đường xa thì có lí do gì chúng ta không chọn mua làm quà.

TRÀ SEN TÂY HỒ “THIÊN CỔ ĐỆ NHẤT TRÀ” – MÓN QUÀ TRÂN QUÝ CỦA NGƯỜI HÀ THÀNH

“Có tiền mua tiên cũng được” chưa chắc đúng nếu cái chúng ta mua là trà sen Tây Hồ. Bởi loại trà lâu đời nhất trong dòng trà ướp được mệnh danh thiên cổ đệ nhất trà này rất hiếm. Trà chỉ có theo mùa và sản lượng rất ít.

Vị trà sen thanh khiết như sương sớm ban mai, ngọt thảo như nhụy hoa sen Bách Diệp Tây Hồ và thanh ngọt như trà xanh Tân Cương nên giới trà mới không ngại khẳng định thưởng thức trà sen chính là đỉnh cao của nghệ thuật thưởng trà. Người ta không thể uống một cách vội vã mà phải chậm rãi khoan thai, từ từ nhấp ngụm, từ từ cảm nhận. Bởi để có hương vị trà thơm ngon, nghệ nhân phải rất kỳ công tinh tế trong khâu ướp trà sen. Hàng trăm hàng ngàn bông sen Bách Diệp hái buổi sáng sớm mới cho ra một mẻ gạo sen chất lượng. Rồi bóc tách gạo sen, sàng gạo, ủ trà xanh với gạo sen tới 7-8 lần mới khiến cho cánh trà no hương sen. Tất cả đều được làm thủ công, tất cả đều phải được làm từ bàn tay nghệ nhân – một người yêu trà, cốt cách thanh tịnh tôn nghiêm. Bởi chỉ có người biết nâng niu kính cẩn giá trị xưa mới lưu giữ trọn vẹn hương sen Bách Diệp thơm mát, ngọt thảo trong từng cánh trà sen Tây Hồ.

BÁNH CHÈ LAM – MÓN QUÀ THÔN QUÊ DÂN DÃ

Vẫn giữ cốt cách giản dị nhưng thanh lịch tinh tế của người Hà Thành, bánh chè lam của người làng Thạch Xá, huyện Thạch Thất, tỉnh Hà Tây sẽ là món quà biếu tặng ý nghĩa từ thủ đô.

Bánh chè lam không giống những món chè bưởi, chè bắp hay chè đậu xanh, v.v mà chúng ta đã từng thưởng thức. Bởi ngoài những thành phần nông nghiệp quen thuộc như đường kính, mạch nha, bột nếp cái hoa vàng và lạc rang, gừng tươi; người làng Thạch Xá còn có bí quyết làm cho món ăn này vừa mang vị ngọt của mật chè vừa mang vị dẻo của bánh, đặc biệt có thể cắt thành miếng và thưởng thức khô bất cứ lúc nào. Bởi vậy, mỗi khi khách đến chơi nhà chủ nhà hay bày ra thiết đãi khách và du khách cũng có thể chọn mua làm quà mà không lo bị hư.

BÁNH CHẢ – MÓN BÁNH XƯA NHẤT HÀ NỘI

Nét riêng của Hà Nội chính là sự quen thuộc, bình dị như chiếc bánh chả vàng ươm, nhỏ xinh trên những con phố cổ. Không biết từ thời điểm nào, cũng không biết từ đâu; chỉ biết rằng từ rất lâu rồi bánh chả đã trở thành món ăn vặt truyền thống của người Hà Nội.

Khi cái lạnh đầu đông ùa về cũng là lúc bánh chả xuất hiện nhiều nhất. Bởi ngoài lớp vỏ vàng rộm mịn màng thì phần nhân thập cẩm béo ngậy bên trong chính là liều thuốc ấm bụng đắc lực. Nó có lạp xưởng thơm, có mứt bí ngọt sần sật, có vị giòn giòn dai dai của mỡ kèm theo vị thơm của lá chanh thái mỏng, mọi thứ hòa quyện vào nhau tạo nên món bánh mặn ngọt lâu đời nhất xứ Hà Thành.

SẤU – THỨ QUẢ RIÊNG CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Ở đâu có sấu ở đó có Hà Nội. Đúng như vậy, sấu là thứ quả riêng của Hà Thành là đặc sản làm quà hầu như du khách nào cũng có trong mỗi chuyến thăm thủ đô.

Quả sấu đối với người dân nơi đây dường như là món ăn hàng ngày không thể thiếu. Mỗi độ thu đến sấu len lỏi khắp phố phường, lúc đó người ta sẽ mua để nấu canh làm nước chấm. Khi sấu hết mùa thì họ lại ngâm sấu dự trữ để có nước uống giải khát lúc trời nóng nực. Còn mứt sấu thì họ làm quanh năm để đáp ứng nhu cầu ăn vặt, biếu tặng của mọi người. Vì thế, có dịp ra thủ đô ai ai cũng tranh thủ mua vài ký mang về nhà ăn dần hoặc biếu người thân. Đặc biệt sấu khi chín gọt vỏ ướp với muối ớt chua ngọt cay cay thì không một ai có thể từ chối cho được.

PHỞ – THỨ QUÀ SÁNG KHÔNG THỂ THIẾU CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Khi nhắc tới Hà Nội, người ta không thể không nhắc tới món phở, bởi đây là món ăn đặc trưng của người dân Hà Nội từ bao đời nay và đã lan rộng ra cả thế giới. Phở Hà Nội có rất nhiều loại, trong đó phải kể đến phở bò, phở gà, phở áp chảo hay phở cuốn,… Mỗi loại phở đều có những hương vị đặc trưng riêng nhưng đều rất ngon và hấp dẫn.

BÚN CHẢ – MÓN ĂN QUEN THUỘC CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Bún chả được xem là món ăn quen thuộc của người Hà Nội, đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi của du khách gấn xa và lọt danh sách 10 món đường phố tuyệt nhất thế giới. Bún chả Hà Nội mang đậm hương vị truyền thống, có nét đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được. Khi ăn, miếng chả thấm gia vị kết hợp với nước chấm kèm bún, đu đủ xanh giòn khiến bao du khách phải trầm trồ, tán thưởng.

BÚN THANG – MÓN ĂN BÌNH DỊ CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Bún thang là món ăn bình dị của người dân Hà Thành nhưng lại rất kỳ công. Nguyên liệu chính của món bún thang bao gồm lườn gà xé nhỏ, giò lụa thái sợi, trứng gà rán mỏng ăn cùng với bún. Có lẽ sự hấp dẫn của món bún thang là sự kết hợp giữa màu hồng phớt của giò lụa, màu trắng vàng của thịt và màu vàng của trứng rán thái chỉ. Đến với Hà Nội, bạn không thể bỏ qua món bún thang.

CHẢ CÁ LÃ VỌNG – MÓN ĂN ĐẶC SẢN CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Món chả cá Lã Vọng là sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị đặc trưng của Việt Nam như: Nghệ, thì là, mắm tôm, nước mắm. Tất cả hòa quyện lại thành món ăn có một không hai, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chả cá Lã Vọng luôn nằm trong danh sách những món ăn không thể bỏ qua của du khách nước ngoài khi đến Hà Nội.

KEM TRÀNG TIỀN – MÓN ĂN GIẢI NHIỆT MÙA HÈ CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Sau những món ăn ngon để no bụng, thực khách có thể thưởng thức thêm một ly kem Tràng Tiền ở Hà Nội như một món tráng miệng mát lạnh. Khi ăn loại kem này, thực khách sẽ cảm nhận rõ kem tươi ngọt mát, tan ngay trong miệng, còn vỏ quế thì thơm, giòn.

BÁNH TÔM HỒ TÂY – THỨ BÁNH ĐẶC TRƯNG CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Từ lâu, bánh tôm hồ Tây đã trở thành món ăn đặc biệt mà mỗi du khách đến với nơi đây đều muốn nếm thử một lần. Tôm để làm món ngon này phải là loại được đánh bắt từ Hồ Tây mới đem lại cho người thưởng thức cảm giác chắc thịt, ngọt ngào mà không đâu có thể tìm thấy. Bánh tôm được chiên ngập dầu đến khi ngả màu vàng cánh gián. Mùi vị thơm ngậy của tôm, giòn giòn của lớp bánh hòa cùng một chút chua chua, cay cay của nước chấm sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Đến Hà Nội nhất định phải thử tất cả những món trên, những hồn túy của Hà Nội ẩn mình bình dị trong những món ăn như vậy đấy. Phải chăng chính điều đó đã làm cho du khách thích Hà Nội, yêu nếp sống, ẩm thực, đặc sản Hà Nội.

Nguồn: Tổng hợp

Đăng bởi: Kiên Lý