Tàu hũ nước đường là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ với hương vị ngon ngọt, dễ ăn. Không cần nguyên liệu hay công đoạn cầu kỳ, cách làm tàu hũ nước đường dưới đây không dùng thạch cao vừa an toàn lại dễ làm, cùng chúng mình thử nhé!

Giá trị dinh dưỡng của tàu hũ nước đường

Nguyên liệu chính để làm nên tàu hũ là đậu nành nên món ăn chứa một lượng lớn protein, canxi giúp cho cơ thể của chúng ta luôn khỏe mạnh, giúp phụ nữ săn chắc vòng 1.

Lượng đường tự nhiên và hàm lượng chất béo có trong đậu nành khá ít nên nếu bạn sử dụng tàu hũ thường xuyên cũng không phải quá lo về cân nặng của mình.

Bên cạnh đó trong thành phần của nước đường gồm hai nguyên liệu chính là gừng và đường vàng. Cả hai loại này đều gồm rất nhiều thành phần có tác dụng rất tốt đến sức khoẻ.

ẩm thực, món ngon, cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà

Tàu hũ nước đường – món ngon Việt Nam gây nhung nhớ của bao thế hệ 7x, 8x, 9x (ảnh: Minta Kitchen)

Để đảm bảo tính an toàn cho sức khỏe, dưới đây là hướng dẫn cách làm tàu hũ nước đường không thạch cao, chúng ta cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm tàu hũ nước đường

Với số lượng nguyên liệu dưới đây bạn có thể làm đủ phần cho 7 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi lượng nguyên liệu cần dùng để phù hợp với mục đích của mình.

A: Tàu hũ

100gr đậu nành
800ml nước lọc
10gr gelatin (Bạn có thể mua gelatin tại đây)
Lá dứa

B: Nước đường

200ml nước lọc
150-200gr đường vàng (hoặc đường nâu)
Vài lát gừng, lá dứa

Các dụng cụ cần chuẩn bị

Tô sạch, chén
Nồi (Bạn có thể tìm mua nồi chất lượng tại đây)

Cách làm tàu hũ nước đường

Bước 1: Việc đầu tiên cần làm là bạn phải ngâm đậu nành với nước sạch khoảng 8 tiếng hoặc có thể để qua đêm. Sau đó bạn rửa sạch lại đậu đã ngâm.

Ngâm đậu nành với nước (ảnh: Minta Kitchen)

Rửa sạch lại đậu sau khi ngâm (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Bạn cho lượng đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố và cho 800ml nước vào và xay nhuyễn đậu.

Cho đậu nành vào cối xay sinh tố (ảnh: Minta Kitchen)

Cho nước vào cối và tiến hành xay nhuyễn đậu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Ở bước này bạn dùng một tấm vải lọc để lọc bã đậu. Bạn có thể sử dụng vải mùng hoặc các loại túi lọc khác đều được.

Lọc bã đậu (ảnh: Minta Kitchen)

Vắt để tách phần sữa và đậu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Sau khi đã lọc được sữa, bạn tiến hành đun sôi sữa cùng với lá dứa. Để sữa không bị khê ở dưới đáy nồi bạn cần phải khuấy đều tay. Đun sữa với nhiệt độ nhỏ trong vòng 20 – 25 phút.

Đun sữa và lá dứa (ảnh: Minta Kitchen)

Đun sôi sữa và lá dứa (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Bạn hoà tan gelatin với nước ấm cho gelatin được nở đều.

Hòa tan gelatin và nước ấm (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Khi sữa còn ấm nóng bạn cho gelatin đã nở vào và khuấy đều tay.

Hòa tan gelatin vào hỗn hợp sữa đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 7: Bạn cho hỗn hợp gelatin và sữa ra một tô lớn và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Đổ hỗn hợp ra tô sạch và cho vào tủ lạnh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 8: Đối với phần nước đường thì bạn cho nước, đường vàng, gừng cắt lát và lá dứa vào một nồi nhỏ sau đó đun sôi và để nguội.

Thái gừng thành từng lát nhỏ (ảnh: Minta Kitchen)

Cho nước vào đường (ảnh: Minta Kitchen)

Cho gừng vào nước đường đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen)

Đun sôi nước đường (ảnh: Minta Kitchen)

Để dành phần nước đường này để thưởng thức cùng tàu hũ nhé.

Yêu cầu thành phẩm của món tàu hũ nước đường

Món tàu hũ ngon và hoàn hảo phải có bề mặt mềm và mịn. Bên cạnh đó nó còn phải có màu trắng trông khá bắt mắt.

Một điểm rất quan trọng nữa là tàu hũ sau khi đã làm xong không quá loãng cũng không quá đặc vì như thế vị của tàu hũ sẽ không được ngon và trông cũng không được đẹp mắt.

Tàu hũ sau khi đã làm xong (ảnh: Minta Kitchen)

Cách trưng bày và thưởng thức món tàu hũ nước đường

Để món tàu hũ nước đường trông thật đẹp mắt thì lúc múc ra bát bạn cần dùng thìa múc từng mảng tàu hũ và cho vào bát. Sau đó bạn chỉ cần chan thêm phần nước đường lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.

Chan nước đường và thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)

Vì tàu hũ làm từ gelatin đã lạnh sẵn nên các bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần thêm quá nhiều đá.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể cho thêm các loại thạch, nước cốt dừa để món ăn trông bắt mắt và có vị thơm béo hơn, như thưởng thức tào phớ sữa đậu – món ăn vặt gây sốt với giới trẻ đấy các bạn.

Tàu hũ nước đường (ảnh: Minta Kitchen)

Một vài lưu ý khi làm món tàu hũ nước đường

Trong lúc đun hỗn hợp sữa bạn cần phải khuấy đều tay để tránh bị khê dưới đáy nồi.
Với món tàu hũ làm bằng gelatin thì bạn sẽ không dùng được nước nóng vì bản chất của gelatin khi gặp nóng sẽ bị tan ra, nên chúng ta dùng lạnh và hòa với nước đường để nguội.
Bạn không nên dùng bột agar thay thế cho gelatin vì bột agar sẽ làm cho tàu hũ cứng hơn rất nhiều.
Bạn nào không có thời gian có thể mua sẵn sữa đậu nành để tóm gọn các bước đầu tiên, tất nhiên món tàu hũ sẽ không ngon như chúng ta tự làm sữa nha.

Với công thức vô cùng chi tiết và dễ hiểu của Youtuber Minta Kitchen chúng mình tin chắc rằng bạn sẽ có những giây phút thú vị khi nấu món tàu hũ nước đường quen thuộc của nền ẩm thực Châu Á.

Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm ở video dưới đây của Minta Kitchen:

Tàu hũ nước đường tuy không phải là một món mới nhưng chắc chắn với công thức trên bạn sẽ đem đến cho gia đình và bạn bè sự bất ngờ và thích thú với món ăn ngon miệng này đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình: