Chả Chay Tàu Hủ Ky
Nguyên Liệu
- 500 gr tàu hủ ky tươi hoặc khô
- Boa rô
- Hạt nêm nấm, tiêu bột, tiêu hột
- Đường & muối
Các bước
- Tàu hủ ky tươi mua sẳn ở chợ, nếu không có tàu hủ ky tươi thì dùng loại khô trụng nhanh qua nước sôi và vớt để ráo.
- Cắt nhỏ tàu hủ ky tươi.
- Phi thơm boa rô.
- Cho boa rô phi thơm cùng đường, muối, hạt nêm, tiêu bột và ít tiêu hột vào thau tàu hủ ky tươi đã cắt sẳn.
- Trộn đều cho thấm gia vị vừa ăn và nhồi đều tay để chả khi thành phẩm sẽ dai mà không phải dùng đến thuốc muối.
- Lá chuối lau sạch, chần sơ nước sôi cho lá dễ gói. Nếu có thời gian thì phơi lá cho héo tí. Trải lá chuối rồi cho hỗn hợp vừa trộn vào.
- Gói chặt tay và dùng dây cột chặt như gói bánh tét. Mình không khéo lắm nên chỉ gói tạm được như thế…
- Sau đó cho chả vào xửng hấp 1h.
- Để nguội và cắt chả thành từng lát. Chả chay tàu hủ ky ăn cùng cơm hay bánh mì hoặc những món mì chay, hủ tiếu chay & bánh canh chay…
Đăng bởi: Quí Lê
