Tàu Hủ Ky Cuộn Nấm (Món Chay)

Nguyên Liệu

1. 3 miếng đậu hủ chiên
2. 3 lá tàu hủ ky
3. 100 gr nấm kim châm + 50 gr nấm linh chi (có thể thêm nấm đông cô tươi hay nấm đùi gà)
4. Boa rô
5. Ngũ vị hương
6. Hạt nêm + Mật ong + nước tương
7. Bột năng
8. Dầu màu điều
9. Sốt xá xíu + dầu hào chay (làm nước sốt)

Các bước

1. Đậu hủ cắt đôi theo chiều dọc.
   
2. Pha 1/2 chén nước, ngũ vị hương, hạt nêm, mật ong, nước tương cùng boa rô bằm nhỏ (tùy khẩu vị cho nhiều hay ít các gia bị trên). Trộn đều tất cả rồi cho đậu hủ vào ướp 15 phút.
   
3. Nấm rửa sạch rồi phi thơm boa rô cho vào xào cùng ít hạt nêm và hỗn hợp nước ướp đậu hủ.
   
4. Tàu hủ ky cắt bỏ rìa cứng, ngâm nhanh qua nước rồi trải ra mâm. Sau đó thoa bột năng lên mặt.
   
5. Cho đậu hủ đã ướp lên, để mặt chiên phía dưới. Cho nấm lên.
   
6. Tiếp theo lấy miếng đậu hủ đã ướp để lên mặt nấm rồi xếp hai mép hai bên rồi gói lại, tương tự làm cho hết phần còn lại. Dùng cọ phết dầu màu điều.
   
7. Bắt chảo dầu rồi cho tàu hủ ky cuộn nấm vào chiên.
   
8. Bắt chảo cho ít nước, sốt xá xíu và dầu hào vào làm nước sốt cho vừa ăn và sền sệt. Khi ăn cắt tàu hủ ky thành miếng vừa ăn. Món này ăn kèm bánh bao không nhân chiên hay hấp.
   

Đăng bởi: Thục Quyên