Thạch rau câu luôn là món ăn vặt yêu thích không chỉ của trẻ em mà ngay cả ngươi lớn. Những viên thạch đủ màu sắc với mùi vị khác nhau sẽ thật hấp dẫn. Đến với Vị Đậm Đà hôm nay sẽ giới thiệu với bạn cách làm những viên thạch nhiều màu cực hài hòa và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm thạch nhiều màu

– Rau câu bột: 25gr

– Nước: 1,5 lít

– Đường cát: 500gr

– Sữa đặc: ½ hộp

– Nước cốt dừa: 100ml

– Nước cốt lá dứa: 480ml

– Café: 2 thìa

– Vani: 2 ống

– Khuôn rau câu

Cách làm thạch nhiều màu bắt mắt

Bước 1: Cách làm lớp thạch dừa

– Cho 8gr bột rau câu vào bát tô to, thêm 500ml nước và khuấy đều, ngâm trong 15 phút cho ngấm.

– Tiếp theo đổ vào nồi, thêm đường và bật bếp đun, thấy bọt trắng thì hớt sạch, khi đường tan hết thì cho nước cốt dừa cùng vani vào, để lửa nhỏ tới khi sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Cách làm lớp thạch lá dứa

– Cho lá dứa cùng 480ml nước vào máy xay, lọc lấy nước cốt. Thêm 8gr bột rau câu vào nước cốt lá dứa, ngâm trong 15 phút cho ngấm.

– Đổ vào nồi, cho thêm đường, bật bếp đun, nếu có bọt trắng thì hớt sạch, khi hỗn hợp sôi và đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 3: Cách làm lớp thạch café

– Cho bột rau câu vào bát tô to, thêm 500ml nước và khuấy đều, ngâm trong 15 phút cho ngấm.

– Đổ hỗn hợp ra nồi, thêm đường, bật bếp lên đun, có bọt trắng thì hớt sạch, tới khi đường tan thì thêm nước cốt café vào, khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ vào khuôn tạo thành lớp thạch nhiều màu

– Trước tiên chọn một lớp màu, múc một thìa đổ vào khuôn, khi lớp màu đầu tiên có lớp mặt hơi se lại, không quá đặc cũng không quá loãng thì múc một thìa thạch màu khác tiếp tục đổ lên trên, làm như vậy với lớp thạch tiếp theo.

– Sau khi hoàn thành đổ các lớp thạch, bạn chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút là có thể thưởng thức.

Lưu ý:

– Lượng đường trung bình cho mỗi lớp thạch là 160gr, nếu muốn ngọt hơn hay nhạt hơn có thể thay đổi tùy khẩu vị.

– Tùy từng màu yêu thích mà bạn có thể chọn mùi vị khác nhau, vì dụ yêu thích màu vàng có thể dùng nước cam tạo màu, hay màu đỏ có thể dùng nước dưa hấu tạo màu,…

– Khi đổ thạch, nếu lớp thạch dưới quá đặc sẽ phải làm ấm lại nếu không khi đổ lớp tiếp theo hai lớp sẽ không kết dính với nhau.

Vậy là rất đơn giản bạn đã hoàn thành những viên thạch với nhiều màu sắc rất bắt mắt và ngon miệng rồi. Mau thưởng thức thạch nhiều màu thôi.

Chúc các bạn thành công với cách làm thạch nhiều màu bắt mắt nhé!