Đặc Sản Táo Mèo Mộc Châu

Du lich Moc Chau, du khách không chỉ bị cuốn hút bởi cảnh đẹp của thiên nhiên, sức hấp dẫn từ những món ăn đặc sản của vùng đất sương mù, mà còn được chếnh choáng say trong men rượu thơm nồng của táo mèo Mộc Châu. Cây táo mèo  mọc hoang rất nhiều trên rừng núi Tây Bắc, mọc trên những cánh rừng, chiều cao trung bình 7-10m, thân gỗ , tán lá rộng, là một trong những đặc sản của vùng đất Tây bắc này.

Đặc Sản Táo Mèo Mộc Châu

Trong đông y táo mèo có tên là Sơn Tra. Đây là một vị thuốc quý có thể phơi khô hoặc dùng tươi, có tác dụng tiêu thực chữa đầy bụng, ợ chua, cầm tiêu chảy, hạ huyết áp, cải thiện sức co bóp của tim. Ngoài ra, táo mèo cũng còn được nhiều người dùng để giải khát mát và bổ trong mùa hè. Với những người khéo tay, quả táo mèo được chế biến ra nhiều loại thức quà rất có giá trị và dễ thưởng thức như: xi rô, mứt, ô mai…

Những năm gần đây, nhận thức được tác dụng của Táo mèo là rất hữu ích cho sức khỏe con người và có giá trị kinh tế cao. Tỉnh Sơn La đã chỉ đạo và khuyến khích các địa phương, các doanh nghiệp phát triển trồng mới, tăng diện tích và sản lượng tại các huyện vùng cao.

Để làm rượu táo mèo Mộc Châu, quả táo mèo được người dân ngâm ủ thành một loại rượu có màu nâu và vị ngọt thơm đặc trưng, táo mèo chín, lựa những quả nhỏ, bóng, chín đỏ mang rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho sạch hết bụi bẩn. Rồi bổ dọc như bổ cau, lấy cả hạt, đem ngâm với nước đun sôi để nguội. Ngâm từ 2 đến 3 tháng, nước táo mèo thục ra, có màu vàng óng, khi đó có thể lấy uống với mật ong.

Với món ô mai, sau khi thu hái về rửa sạch, để cả vỏ để mùi thơm không bị mất giữ được hương vị riêng, cắt bỏ ruột, thái táo mèo theo chiều ngang, đem sấy khô rồi nấu với đường, rồi lại sấy khô, nếu muốn sơn tra có vị cay người ta thường xay gừng rồi nấu cùng sẽ được một món ô mai đặc biệt, vô cùng hấp dẫn thường dùng trong những tháng mùa đông và trong dịp tết Nguyên Đán.

Đến với Sơn La, du khách không chỉ bị cuốn hút bởi cảnh đẹp của thiên nhiên, cảm nhận sự hấp dẫn của những món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc mà còn được thưởng thức các sản phẩm được chế biến, trưng cất từ quả Táo mèo. Ai đã từng thưởng thức chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng mà không phải ở đâu cũng tìm thấy được.

Đăng bởi: Diệp Nguyễn Thị