Trong bài chia sẻ lần trước mình đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh tét nhân chuối sứ chín, khá nhiều bạn đã thành công và gửi phản hồi lại cho Em vào bếp. Tuy nhiên bên cạnh đó cũng có 1 số bạn đặt câu hỏi là: nếu mình kết hợp bánh tét với nhân trứng muối thì có được không? Câu trả lời là có, hơn nữa nó còn rất thơm ngon nữa cơ. Để tìm hiểu xem cách làm bánh tét trứng muối này cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao thì hãy theo chân mình vào bếp ngay bây giờ nhé!

trứng muối, bánh tét trứng muối, bánh tét, cách làm bánh tét trứng muối ngon ngây ngất không thể cưỡng lại

Nguyên liệu làm bánh tét trứng muối

Gạo nếp: 1kg
Đậu xanh: 250 gram
Thịt ba chỉ: 250 gram
Trứng vịt muối: 20 quả
Lá cẩm: 500 gram
Lá chuối: 1kg
Hành tím băm: 5 củ
Dây lạt
Nước cốt dừa: 2 bát
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cho cách làm bánh tét trứng muối rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm bánh tét trứng muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh

Lá cẩm rửa sạch cho vào nồi, nấu kĩ cho ra nước màu tím, chắt lấy 2 bát con nước để dùng.

Gạo nếp vo 2 lần cho sạch, sau đó ngâm với nước lá cẩm khoảng 5 tiếng cho gạo có màu tím đẹp mắt.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 bát nước lá cẩm, 2 bát nước cốt dừa vào trộn đều, nấu cho sôi thì cho gạo xuống, nêm các gia vị như hạt tiêu, muối, mì chính rồi nấu đến khi nước cạn, nếp có nhựa chảy ra dính thì tắt bếp.

Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng to.

Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở, hấp 10 phút rồi đem xào với hành tím băm. Đừng quên nêm nếm gia vị nhé!

Trứng vịt muối lọc lấy lòng đỏ, cho vào màng bọc thực phẩm xoắn thành khối vừa với chiều dài của bánh tét.

Cuối cùng, bạn bọc thịt, trứng muối bằng 1 lớp đậu xanh.

Bước 2: Gói bánh tét nhân trứng muối

Trải lá chuối ra mâm, xúc gạo nếp đổ vào, dàn theo chiều dài và đặt nhân vào đó. Gấp 2 mép lá vào với nhau, cuộn tròn và nén chặt phần nhân, gấp 2 đầu lá lại với nhau thành hình vuông.

Dùng dây lạt buộc cố định thật chặt. Lưu ý, để tạo hình bánh, bạn phải gói chặt tay.

Bước 3: Luộc bánh

Xếp 1 lớp lá chuối xuống đáy nồi, cho bánh lên và đổ nước vào. Luộc chín.

Thời gian luộc khoảng 8 tiếng tùy bánh nhiều hay ít, nếu thấy bánh cạn nước thì phải bổ sung nước sôi vào ngay.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm