Bánh xèo sẽ giòn lâu hơn khi bạn áp dụng bí quyết này đấy

Bánh xèo là một món ăn rất quen thuộc đối với tất cả mọi người, tùy vào từng vùng miền mà bánh xèo sẽ có hương vị khác nhau. Bánh xèo thơm lừng, khi cắn vào bạn sẽ nghe được tiếng “rôm rốp” của lớp vỏ bánh, sau đó sẽ cảm nhận được vị hơi mặn mặn và độ ngọt thanh của tôm, thịt và củ sắn.

Trước đây các bạn đã từng xem và thực hiện theo cách làm bánh xèo chuẩn miền Tây thơm ngon nhưng nhiều bạn phản hồi làm sao để giúp vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn đây.

Bánh xèo ngon nhất khi có vỏ bánh giòn tan, để làm được một chiếc như vậy thì bí quyết nằm ở khâu pha bột đấy. Công đoạn ấy tưởng chừng như đơn giản, nhưng nó góp phần quyết định độ ngon của bánh.

Cách thực hiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g bột gạo, 50ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 quả trứng gà, một ít muối, 1 lon bia.

Đây là một bước quan trọng để tạo nên một chiếc bánh xèo thơm ngon, với 200g bột gạo thì bạn sử dụng 2 quả trứng gà.

Trứng gà và muối giúp bánh xèo giòn hơn, còn bia thì giúp bánh xèo giữ được độ giòn lâu hơn đấy, bên cạnh đó nó còn làm cho bánh có màu sắc vàng ươm, ngon mắt hơn, nhưng nếu bạn không thích thành phần này trong bánh thì có thể không sử dụng cũng không sao.

Cho bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà, nước lọc, bột nghệ và một ít muối vào trong tô lớn, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, cho tiếp phần hành lá vào, rồi để phần hỗn hợp này nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bạn nên lọc hỗn hợp qua rây lọc, cho hỗn hợp mịn, bánh xèo khi đổ ra ăn sẽ ngon hơn, không bị lợn cợn.

Đến đây là xong phần bột bánh rồi đấy. Như vậy bạn chỉ cần sử dụng một cái chảo sâu lòng, thoa một lớp dầu vào chảo, sau đó đổ bột vào, tráng mỏng, cho lớp bột đều khắp chảo, rồi cho phần nhân vào một bên bánh, đậy nắp lại trong 2 phút với lửa nhỏ.

Khi thấy bánh chín vàng và giòn rồi thì gập đôi bánh lại, lấy ra để vào đĩa. Tiếp tục đổ bột như trên cho đến khi hết phần bột.

Thành phẩm nè

Với cách làm của mình thì bánh xèo sau khi làm xong sẽ giữ được độ giòn lâu hơn, bánh xèo sẽ ngon hơn khi bạn ăn khi còn nóng, dùng kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt đấy. Chúc bạn thành công.

Đăng bởi: Trần Hòa