Bánh xèo cực đơn giản
Nguyên Liệu
- Bột bánh xèo trộn sẵn Hương xưa
- Tôm, thịt băm, giá đỗ, hành tây, đậu xanh (đã đồ chín), hành lá
- Xà lách hoặc rau cải xanh, rau thơm,
- Nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt
Các bước
- Pha bột theo hướng dẫn nhưng bạn Không cần làm cả gói bột nhé. Mình làm ít hơn sẽ pha theo tỷ lệ: 1 gói 400g = 1L nước, nửa gói =500ml, 1/4 gói = 250ml. Cắt thêm chút Lá hành
- Thịt xay ướp chút hạt nêm, muối, mắm và tiêu. Tôm bóc vỏ, rửa sạch để ráo, cắt nhỏ và ướp gia bị theo sở thích. Vắt vài giọt chanh và thêm chút dầu ăn vào tôm
- Làm Nhân: cắt nhỏ cuống hành trắng cho vào xào thơm, cho hành Tây đã cắt hạt lựu vào xào chín (nhìn hành trong là được), cho thịt băm đã ướp vào đảo chín, cho tôm vào đảo tiếp khoảng 2 phút là được
- Đúc bánh: cho chút dầu ăn vào chào chống dính, đun lửa vừa, khuấy đều bột và đổ 1 lớp bột vào chảo; rắc đậu xanh lên khắp mặt bột. Rắc giá đỗ lên 1 nửa a chảo rồi bỏ nhân lên trên giá đỗ (mình làm thế này cho dễ gập bánh).
- Đậy vung giảm lửa cho bánh chín. Lưu ý dùng vung lớn hơn chảo để nước ngưng tụ chảy ra ngoài không chảy vào chảo làm ướt bánh
- Chừng 2-3 phút mở vung, thấy bánh se lại như hình thì gập đôi bánh lại đun tiếp 1 phút
- Lật bánh, Tăng lửa lên đun thêm 1 phút, lật mặt sau đun thêm 1 phút.
- Lấy bánh ra đĩa và năm thôi.
- Pha nước mắm đơn giản: mắm: dấm:đường theo tỷ lệ 1:1:1; từ từ thêm nước ấm cho đến khi vừa miệng về độ mặn; sau đó điều chỉnh độ chua ngọt theo sở thích, thêm tỏi ớt..,
Đăng bởi: Phượng Đỗ
