Bánh Xèo Nam Bộ

Nguyên Liệu

1. 1 gói bột bánh xèo Hương Xưa (500gr)
2. 840 ml nước cốt dừa (cốt và nước dão)
3. 1/ 2 lon bia (160ml)
4. 1 trứng gà
5. Tôm, thịt, mực tùy ý
6. Rau sống các loại, củ hành trắng, giá
7. Nước mắm pha theo ct nước mắm bánh bèo
8. Đậu xanh cà kg vỏ, hành lá, hành tím
9. Ít đường, hạt nêm, dầu ăn, dưa chua
10. Chảo chống dính, cọ (loại dùng cho nấu ăn)

Các bước

1. Đậu xanh ngâm rồi nấu chín, rau sống rửa sạch.
   
2. Pha bột với 840ml nước cốt dừa, khuấy tan bột cho 1 trứng gà vào khuấy điều cho tiếp 1/2 lon bia vào. Nêm thêm ít đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị, hành lá xắt nhuyễn cho vào. Đậu xanh cho hết vào khuấy điều.
   
3. Phi vàng thơm hành tím băm cho thịt heo vào xào trước cho chín cho tiếp mực và tôm vào, nêm ít hạt nêm chi củ hành trắng thái múi cao vào đảo điều tắt bếp.
4. Chảo thật nóng lấy cọ quét dầu hết chảo, 1 cái bánh là 1 giá bột thôi, cầm chảo lên xoay cho bột trán điều chảo. Lửa số nhỏ nhất, Cho tôm thịt và giá vào đậy nắp lại 3 phút, mở nắp lấy cọ quét dầu xung quanh quành chảo. Xoay chảo điều nhiều phía, khi bánh bung vành là lấy ra được.

Đăng bởi: Châu Nguyễn Minh