Bánh xèo thơm ngon cuối tuần
Nguyên Liệu
- 500 g Bột bánh xèo
- 1 lon Bia (giúp vỏ bánh giòn lâu)
- 500 g Thịt ba chỉ
- 500 g Tôm nõn (có thể thay thế bằng tép)
- 3 quả Trứng gà ta
- 200 ml Nước cốt dừa
- 1 củ sắn
- Hành lá, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi, rau sống
- Muối, hạt tiêu, đường
Các bước
- Sơ chế nguyên liệu: – Thịt ba chỉ bạn thái mỏng hoặc băm nhỏ. Tôm cắt râu, bỏ đầu chỉ lấy phần thịt rồi làm sạch để riêng. – Nạo dừa làm nước cốt dừa – Sắn gọt vỏ, cắt sợi vừa ăn. – Đỗ giá rửa sạch ráo nước. Cà rốt bạn thái sợi mỏng sao cho đẹp mắt. Hành lá thái nhỏ.
- Chuẩn bị bột làm vỏ bánh xèo – Làm vỏ bánh: Trộn bột bánh xèo với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước cốt dừa khuấy đều để có hỗn hợp lỏng không bị vón cục. Cho hành lá đã cắt nhỏ và đỗ xanh đồ chín khuấy đều để bột nghỉ khoảng 20 phút. Lưu ý không pha bột đặc khiến vỏ bánh dày không được giòn và khó chín.
- Chuẩn bị nhân bánh xèo – Ướp tôm thịt với tiêu, muối và hành khô băm nhuyễn sao cho vừa ăn trong 10 phút rồi cho lên bếp xào qua với dầu ăn. Xào đến khi thịt và tôm chín cho ra đĩa để riêng. – Xào phần củ sắn sơ với nước tôm thịt dư.
- Làm nước chấm bánh xèo Nước chấm bánh xèo cần có độ chua ngọt bạn pha theo công thức sau cho 10 thìa nước lọc(đun sôi) pha cùng 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh rồi thêm tỏi ớt băm nhỏ hòa đều, nêm nếm sao cho vừa ăn.
- Cắt lá chuối để đựng bánh xèo sau khi rán
- Rán bánh xèo – Bắc chảo chống dính lên bếp kèm 1 chút dầu ăn đun sôi, bạn khuấy đều bột rồi cho 1 thìa bột vào giữa chảo láng thật mỏng đậy vung trong 1 phút. Sau đó cho hỗn hợp nhân tôm thịt đỗ giá lên rồi gấp đôi bánh chờ bánh chín giòn và đều 2 mặt. Cứ thế làm đến khi hết bột và nhân bánh.
- Bánh xèo sau khi hoàn thành: – Bánh xèo sau khi rán xong có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn ngon giòn rụm hòa quyện cùng vị thơm của thịt tôm khiến bạn ăn hoài không chán. – Bánh xèo ăn ngon nhất khi còn nóng hổi. Khi ăn bạn cuốn bánh xèo cùng bánh tráng hoặc lá cải xanh hay xà lách thêm chút rau sống chấm với nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Clip hướng dẫn chi tiết ở đây nha mọi người: https://youtu.be/M8XFz_kctZA
Đăng bởi: Hồng Hải Mai Thị
