Bánh xèo chảo đơn giản
Nguyên Liệu
- 300 gram tôm
- 300 gram mực
- 100 gram hành tây
- 300 gram giá đỗ
- 5 nhánh hành lá
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1 mc nước cốt chanh
- 2 cái trứng gà
- nước mắm, đường, muối & rau ăn kèm
- 400 gram bột bánh xèo
Các bước
- Pha bột theo tỷ lệ như hướng dẫn trên bao bì kèm 2 trứng gà & bột nghệ (có kèm sẵn trong gói bột), trộn bột đều tay với 1 chút xíu muối sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào rồi để bột nghỉ 30 phút. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ trên lưng. Mực rửa sạch với gừng rồi cắt mỏng. Hành tây cắt khoanh tròn mỏng. Tỏi ớt bằm nhuyễn.
- Cho chảo không dính lên bếp, dùng cọ phết dầu ăn lên chảo khi dầu nóng thì cho tôm và mực vào xào sơ tiếp theo cho bột bánh vào đều mặt chảo, cho hành tây và giá lên mặt bánh rồi đậy nắp lại. Chờ bánh chín thì gập đôi lại rồi để ra dĩa. Tỏi ớt bằm nhuyễn pha thành nước chấm. Tùy nơi mà có cách pha nước chấm khác nhau. Thêm rau sống rồi thưởng thức nhe.
Đăng bởi: Huyền Vũ Khánh
