BÁNH cuộn mini nhân cá ngừ

Nguyên Liệu

1. Phần vỏ
2. 115 gr creamcheese
3. 45 ml sữa tươi không đường
4. 30 ml dầu olive
5. 225 gr bột mì đa dụng
6. 8 gr bột nổi (baking powder)
7. 1/3 muỗng cafe muối
8. Phần nhân
9. 1 hộp cá ngừ ngâm dầu
10. 50 gr bắp hộp
11. 2 tép tỏi
12. 7 gr creamcheese
13. 1 muỗng cafe dầu olive
14. 1 muỗng soup tương cà chua
15. 35 gr phô mai sợi
16. 1 muỗng soup ngò rí đã cắt nhỏ
17. Gia vị: muối, đường, tiêu
18. Phần hỗn hợp quét mặt bánh
19. 1 lòng đỏ trứng gà
20. 1 muỗng soup sữa tươi
21. 1 muỗng soup mè đen

Các bước

1. Làm vỏ bánh: Để creamcheese vào thố với sữa tươi & dầu olive quậy tan, tiếp đến cho bột mì + bột nổi + muối vào cùng rồi dùng que xoắn của máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bột được hòa quyện thành 1 khối (không nên nhồi kĩ). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại & để vào ngăn mát tủ lạnh (lúc này đi làm nhân bánh)
2. Làm nhân bánh: Cho tất cả nguyên liệu của phần nhân vào thố trộn lại thật đều (cá ngừ hộp chỉ lấy phần cá, bỏ nước & dầu đi)
   
3. Tạo hình bánh: Lấy khối bột trong tủ lạnh ra chia làm 2 rồi đem cán tròn mỏng xong chia bột ra thành những phần nhỏ thành hình tam giác. Sau đó lấy 1 muỗng cafe nhân để lên đầu miếng bột rồi cuộn lại xong đặt vào khay nướng có lót giấy nến, cứ làm như vậy cho đến hết bột. Cuối cùng dùng cọ quét hỗn hợp trứng sữa lên bề mặt bánh rồi rắc ít mè đen lên trên (lòng đỏ trứng +sữa tươi quậy đều rồi lược qua rây)
   
4. Nướng bánh: Làm nóng lò trước 10 phút ở 180*C chế độ 2 lửa trên dưới, xong cho khay bánh vào nướng khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng nâu
5. Vỏ bánh giòn xốp nhẹ, nhân bánh béo ngọt thơm lừng rất ngon
   

Đăng bởi: Đại Nghĩa