Cá ngừ có thịt nạc nhiều, ít chất béo, giàu chất dinh dưỡng và các muối khoáng nên rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, trong cá ngừ chứa nhiều axit béo không bão hòa. Và món cá ngừ kho cũng là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm ahy, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Cá ngừ kho thơm hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá ngừ kho thơm

Cá ngừ: 500g (mua loại cắt khoanh sẵn hay nguyên con tùy thích)
Ớt xanh: 5 trái
Ớt sừng màu đỏ: 3 trái
Rau mui: 50g
Dứa (thơm): 300g
Cà chua chín: 1 quả
Hành khô, tỏi, tiêu, ớt bột.
Muối, dầu ăn, hạt nêm
Đường, nước mắm, bột ngọt..
Nước dừa tươi ( hay nước lạnh tùy điều kiện)

cách làm cá ngừ kho thơm trọn vị cho bữa cơm gia đình

Cách sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ: Làm sạch cá ngừ: rửa cá với muối, chà xát nhẹ và xả nhiều lần dưới vòi nước sạch để cá bớt đi mùi tanh. Cắt cá ngừ thành từng khứa dày khoảng 1 – 1.5cm (nếu mua cá ngừ cắt sẵn thì giữ nguyên nhé). Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, gắp cá ngừ vào chiên vàng 2 mặt cho đều.

Hành khô, tỏi: bóc sạch vỏ, giã nhuyễn

Dứa: Gọt vỏ, loại bỏ hết mắt, thái lát vừa ăn

Ớt xanh: rửa sạch và để nguyên quả

Ớt sừng đỏ: rửa sạch, thái lát nhỏ

Cà chua: rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ

Rau mùi: Nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm

Các bước thực hiện nấu món cá ngừ kho thơm (dứa)

Bước 1:

Bắc chảo, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho 15gr tỏi băm, 15gr đầu hành lá băm vào phi thơm. Thêm 1 muỗng canh ớt bột vào xào để tạo màu và vị cay the cho cá kho. Đổ thơm và cà chua vào tiếp tục xào sơ cho cả 2 vừa chín mềm.

Lưu ý: Cách kho cá thông thường sẽ dùng nước màu để làm cá có màu đẹp. Tuy nhiên, ở đây mình có cà chua và ớt nên không cần nha. Với ở đây mình kho cá với nước dừa tươi lên màu cũng đủ đẹp rồi.

Bước 2:

Nêm nếm gia vị cho thơm và cà chua gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, xào đều. Chế vào nồi 400ml nước dùng gà, 300ml nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê đường phèn để nước kho có vị ngọt thanh. Đun cho nước cá kho sôi lên thì gắp cá ngừ chiên vào, thêm đầu hành và ớt trái cho có màu sắc rồi hạ lửa nhỏ kho liu riu 30 phút cho cá thấm gia vị. Tắt bếp. cho cá ngừ ra đĩa, cho vài lát ớt, ngò thơm, và ăn với cơm trắng, rau sống thôi nào.

Lưu ý: Cách ăn cá ngừ kho thơm có 2 kiểu, thứ nhất là xúc vào tô một ít tỏi ớt băm, sau đó múc nước kho vào khuấy lên, cuối cùng gấp thơm và cá ngừ kho vào là hoàn chỉnh tô cá kho thơm thức mũi, dọn ra bàn ăn cùng với các món ăn gia đình khác, ăn đến đâu gấp đến đó, vừa ăn cả nhà vừa trò chuyện quây quần. Cách thứ hai đơn giản hơn là cho bún và rau sống vào tô sẵn rồi chan nước kho cùng cá kho vào, cứ thế trộn đều lên và ăn thôi. Cách ăn nào cũng có nét hay, cũng ngon lành và chất phát.

Video hướng dẫn làm cá ngừ kho thơm ngon nhất

Thông tin cách nấu cá ngừ kho tại nhà đơn giản