Cá ngừ là một trong những loại cá biển thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Từ loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong bài viết hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn cách làm cá ngừ kho tộ ngon thơm đưa cơm cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu cho món cá ngừ kho tộ

Cá ngừ: 600-700g
200g thịt ba chỉ
2 củ hành khô, 2 quả ớt,
½ chén nước dừa, hành tươi 1 ít
1 quả chanh
Gia vị cần thiết: tiêu, mắm, dầu ăn, bột nêm, đường,…

Cách làm cá ngừ kho tộ

Cá ngừ kho tộ là một món cá kho mà không phải nhiều người biết làm. chúng mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách kho món cá ngư kho tộ nhé!

#Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ mua về rửa sạch, cắt đôi quả chanh chà xát toàn bộ cá nhằm loại bỏ bớt mùi tanh rồi rửa sạch lần nữa. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn khoảng 2cm.

cách làm cá ngừ kho tộ đưa cơm cho cả nhà

Sơ chế cá ngừ

Cho chút muối, tiêu vào ướp cá với thời gian khoảng 25 phút để miếng cá khi kho sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn.

Khi cá đã ướp xong thì cho cá vào chảo dầu chiên sơ qua, đảm bảo hai mặt đều vàng đẹp mắt thì được.

#Bước 2: Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái khúc.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Thịt ba chỉ mua về rửa với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi hôi. Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Thêm chút tiêu, hành lá vào trộn đều với thời gian ướp từ 15-20 phút.

Sơ chế thịt ba chỉ

Đây là bí quyết trong cách làm cá ngừ kho tộ đảm bảo ngon thơm, đậm đà đấy.

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành khô. Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào xào qua cho thịt săn lại thì múc thịt ra bát để riêng.

#Bước 3: Làm nước hàng kho cá

Bắc 1 nồi lên bếp đun nóng thì cho khoảng ½ thìa đường vào đảo liên tục, đều tay. Đến khi thấy đường tan hết và có màu cánh gián thì cho thêm nước dừa vào rồi đun sôi thì tắt bếp.

#Bước 4: Kho cá ngừ

Xếp cá và thịt vào nồi, cho nước hàng vào, đậy vung và tiến hành đun sôi. Lúc này bạn lật cá để cá ngấm đều gia vị. Sau đó thêm nước sôi vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm ớt vào, đậy vung và tiếp tục đun.

#Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Đun cá cho đến khi nước cạn và còn sền sệt thì tắt bếp.

Gắp cá ra đĩa, thêm chút tiêu vào để món ăn thêm đậm đà hơn. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận hết vị ngon của món cá này.

Cách làm cá ngừ kho tộ chỉ vài bước đơn giản là đã hoàn thành rồi. Hi vọng trong một ngày không xa bạn sẽ trổ tài thiết đãi mọi người với món ngon này nhé.
Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Đỗ Ngọc Tân