Gợi ý 8 cách chế biến cá ngừ ngon không thể bỏ lỡ

• 1. Cách chế biến cá ngừ đại dương nướng giấy bạc
• 2. Cách chế biến cá ngừ trứng cuộn
• 3. Cách chế biến cá ngừ kho cà chua
• 4. Cách chế biến cá ngừ kho dưa cải chua
• 5. Cách chế biến cá ngừ kho ớt 
• 6. Cách chế biến cá ngừ đông lạnh sốt cà chua 
• 7. Cách chế biến cá ngừ nhúng giấm
• 8. Cách chế biến salad cá ngừ

Cá ngừ thường có kích thước lớn và chứa trong mình rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bạn đã biết những cách chế biến cá ngừ thơm ngon với các bước thực hiện đơn giản chưa? Hãy đọc qua bài viết dưới đây và thực hiện cùng mình nhé!

1. Cách chế biến cá ngừ đại dương nướng giấy bạc

Với cách chế biến cá ngừ này, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn mùi vị đặc trưng của cá nướng mà nhiều người không khỏi thích thú.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ tươi ngon 
• Gia vị 
• Tỏi, hành tím, gừng
• Giấy bạc 

Cách làm
Bóc  tỏi và hành tím, sau đó  băm nhỏ. Sau khi rửa cá ngừ thật sạch, bạn dùng dao sắc cắt cá  thành từng miếng cỡ lòng bàn tay.  Sau đó để cá  ráo nước rồi dùng một chút hành tỏi băm nhuyễn cùng một ít  muối tiêu để ướp cá. Muốn cá thấm đều gia vị thì ướp cá trong vòng 15 phút. Sau khi ướp, bạn dùng giấy bạc bọc kín cá với một ít hành tỏi rồi chuẩn bị bắc lên bếp.

Muốn cá ngon nhất thì bạn nên dùng than để nướng cá, tuy nhiên bạn có thể thì dùng bếp điện hoặc lò nướng luôn nhé. 
Nướng cá đều trên than hoa khoảng 5 đến 10 phút là có thể dùng được vì thịt cá ngừ chín khá nhanh, món ăn sẽ hoàn thành khi nghe mùi thơm tỏa ra từ lớp giấy bạc.

Cách chế biến cá ngừ nướng giấy bạc

2. Cách chế biến cá ngừ trứng cuộn

Nguyên liệu

• Một con cá ngừ tươi ngon 
• Trứng gà 
• Thì là
• Nước mắm cốt
• Dầu ăn 
• Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, …)

Cách chế biến  Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao sắt cắt cá ngừ thành từng miếng nhỏ. Dùng thìa hoặc nĩa để nghiền nhuyễn nếu cá nhỏ. 
Thì là rửa thật sạch, cắt nhỏ sau khi để ráo nước, để riêng ra bát. Chuẩn bị một chiếc bát cỡ vừa, dùng khoảng 1 thìa nước mắm cho cá ngừ vào, trộn  đều tay. Dùng một chiếc bát khác, sau khi đánh tan trứng cho vào bát, thêm gia vị như muối, đường, hạt tiêu rồi dùng đũa hoặc máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng mịn.

Làm nóng chảo rồi bật bếp ở lửa lớn, cho một ít dầu ăn vào chảo  đợi đến khi dầu nóng. Đổ trứng vào chảo và lắc đều tay để trứng được tráng một lớp mỏng trên bề mặt chảo.  Sau đó đặt cá ngừ đã trộn lên trên trứng rán. Bạn có thể dàn đều cá ngừ lên trứng hoặc múc vào một góc tùy theo sở thích.
Đây là cách chế biến cá ngừ cực đơn giản nhưng hương vị thơm ngon rất ấn tượng luôn đấy.

3. Cách chế biến cá ngừ kho cà chua

Nguyên liệu

• Cá ngừ phi lê
• Cà chua
• Hành tím
• Dầu ăn
• Nước mắm cốt
• Đường tinh luyện
• Muối tinh
• Hạt nêm

Cách làm
Cá ngừ sau khi rửa  sạch để ráo nước, dùng 1 thìa cà phê muối tinh ướp cá ngừ khoảng 15 phút để thịt cá thấm đều gia vị và không bị mặn. Dùng mũi dao cắt cuống cà chua rồi thái hạt lựu. Cho cà chua vào một bát nhỏ riêng.

Bóc tỏi và hành khô, băm nhuyễn rồi chia ra 2 bát riêng. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi vặn bếp ở mức cao, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Muốn cá không bị cháy bề mặt mà có thể chín đều bên trong thì nên chiên ở lửa vừa phải. Ngoài ra, trong quá trình chiên cá, tránh lật cá qua lại sẽ khiến cá mất đi chất dinh dưỡng vốn có.

Xếp cá ra đĩa sạch sau khi đã chín vàng đều và đẹp mắt. Cho một ít dầu vào chảo, bắc lên bếp, phi tỏi và hành tím băm cho thơm. Sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào chảo đảo đều cho đến khi cà chua mềm.
Trong khi đun, bạn cho các gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường tinh luyện và một chút nước lọc vào chảo. Trộn đều và duy trì nhiệt cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.

Rim cá trong nước sốt và tắt bếp sau khoảng 12 phút. Khi bày cá ra đĩa, bạn rưới một chút nước sốt lên bề mặt để tạo sự hấp dẫn cho món ăn. Thưởng thức cách chế biến cá ngừ cùng cơm nóng để tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon.

Cách chế biến cá ngừ kho cà chua đậm vị

4. Cách chế biến cá ngừ kho dưa cải chua

Nguyên liệu

• Cá ngừ: 5 lát
• Dưa cải chua: 200g
• Đường, nước mắm ngon, muối : mỗi thứ một thìa
• Ớt sừng (ớt đỏ) : 1 trái
• Ớt bột : 1/2 thìa
• Hành tím : 1 củ
• Gia vị khác: dầu ăn, bột canh, bột ngọt

Cách làm
Cá ngừ sau khi rửa sạch, bạn cần để cho ráo nước. Sau đó ướp cá với một chút muối trong khoảng 15 phút để giúp cá thấm đều gia vị. Phần dưa cải rửa sạch, chắt bỏ nước chua, chỉ lấy phần cái. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cho vào nồi một ít dầu, bắc nồi lên bếp và đun nóng dầu. Chiên cá cả hai mặt  khi dầu nóng cho đến khi chín vàng. Xào với dưa cải, đường, nước mắm, ớt bột, hành tím băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ.

Trong thời gian 5 phút bạn hạ lửa nhỏ, rồi sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Đầu tiên đun sôi trên  lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ.  Nấu thêm 15 phút trên lửa nhỏ, nếm thử xem gia vị đã thấm chưa rồi nêm lại cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp cho ra đĩa ăn với cơm trắng.
Đây quả thực là cách chế biến cá ngừ đơn giản, nhanh chóng mà bắt cơm vô cùng bạn nhỉ?

5. Cách chế biến cá ngừ kho ớt 

Nguyên liệu:

• Cá ngừ: 5 lát (nên chọn cá tươi)
• Ớt sừng: 3-4 trái
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị các loại: Đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, …

Cách làm
Bóc vỏ và rửa sạch tỏi, sau đó đập dập và băm nhuyễn. Gừng sau khi cạo vỏ, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái chỉ và để riêng.  Giã nát ớt sừng sau khi bỏ cuống và rửa sạch (có thể lọc bỏ phần hạt). Cá ngừ ngâm nước muối pha loãng sau khi rửa sạch, để ráo. Dùng tiêu và muối ướp cá  khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Đun nóng dầu ăn khi bắc chảo lên bếp. Chiên cá cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Cá chiên  xong  chuyển sang nồi khác. Gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị trước cho vào cá.
Sau đó cho một chút đường, hạt nêm, nước mắm và một chút dầu ăn vào. Trong vòng 3 phút, nấu cá trên lửa lớn, sau đó thêm nước xâm xấp mặt cá và đun sôi trên lửa nhỏ.

Khi nước trong nồi cạn bớt còn khoảng một nửa, bạn nêm nếm lại gia vị xem có cần cho thêm hay không, khi gần hết nước thì tắt bếp.

Cách chế biến cá ngừ này rất được yêu thích, nhất là những ngày se lạnh vì chút cay cay, tê tê ăn cùng cơm nóng thì khỏi phải bàn luôn nhé!

Cách chế biến cá ngừ kho ớt cay cay tê tê

6. Cách chế biến cá ngừ đông lạnh sốt cà chua 

Nguyên liệu

• 1 lát cá ngừ 200g
• 2 quả cà chua chín
• 3 nhánh tỏi, 2 củ hành tím
• Hạt nêm, đường, nước mắm, muối

Cách làm 
Cá ngừ sau khi mua  về bạn tiến hành rã đông và làm sạch. Sau đó dùng khăn khô lau sạch, ướp cá với muối tinh khoảng 15 phút. Cắt nhỏ cà chua sau khi rửa sạch. Bóc vỏ hành tây, sau đó thái mỏng.

Trước khi rim mắm, trước tiên bạn phải chiên cá vàng đều hai mặt. Đặt chảo lên bếp đợi nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho cá ngừ vào chiên rồi dọn ra đĩa.
Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào đảo đều cho đến khi nhuyễn, thêm 5 muỗng canh nước sôi và nấu trên lửa nhỏ.  Nêm 1 tsp đường, 1 tsp hạt nêm, 2 tbsp nước mắm cho vừa ăn, khuấy tan hoàn toàn.

Cho cá vào sau cùng, hạ lửa nhỏ nhất để nước sốt ngấm vào từng thớ thịt cá. Nấu trong khoảng 10 – 15 phút. Sau khi bày cá ngừ ra đĩa, bạn rưới nước sốt cà chua lên trên và thưởng thức ngay.
Nếu đang phân vân cách chế biến cá ngừ nào hợp với bữa cơm gia đình thì thử ngay công thức này bạn nhé!.

7. Cách chế biến cá ngừ nhúng giấm

Nguyên liệu

• Cá ngừ đại dương: 2 kg
• Tỏi , tiêu , đường, bột ngọt, dấm gạo Thủy Tâm, nước ngọt xá xị
• Rau sống( xà lách, dưa leo, rau thơm)
• Nước mắm( ớt, tỏi, chanh, nước mắm)
• Trứng gà

Cách làm Cá ngừ sơ chế rồi làm sạch, cắt thịt cá thành những lát mỏng dài để dễ cuốn.
Ướp thịt cá với gia vị: tỏi, bột ngọt, tiêu, một ít đường, muối cho đậm đà.

Phần đầu và xương cá đã lọc thịt nấu lấy nước dùng. Vớt bỏ phần xương đã ninh,  trút phần nước lèo sang nồi giấm, nêm gia vị cho thật vừa, thêm nước dùng chua chua ngọt ngọt để thêm phần hấp dẫn. Có thể pha thêm nước ngọt xá xị vào nồi nước giấm còn cho thơm và hợp khẩu vị.

Chỉ với vài bước đơn giản theo cách chế biến cá ngừ này, bạn có ngay một món ngon lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Cách chế biến cá ngừ nhúng giấm thơm lừng

8. Cách chế biến salad cá ngừ

Nguyên liệu

• 300g phi lê cá ngừ
• 2 trái dưa leo
• 150g cà chua bi
• 1 cây xà lách xoăn
• 2 trái chanh dây
• 4 muỗng sốt mayonnaise
• 1 muỗng dầu ô liu
• Muối, đường và tiêu xay

Cách làm

Cá ngừ phi lê rồi ướp với một ít muối và tiêu trong 15 phút, sau đó chiên áp chảo cho chín rồi đem xé sợi.
Chuẩn bị sốt salad theo công thức sau: 4 muỗng mayonnaise, 1-2 muỗng dầu ô liu, 1 muỗng đường, 1 nhúm nhỏ muối, nước cốt chanh dây (bỏ hạt hoặc không bỏ hạt tùy theo sở thích). Trộn đều hỗn hợp nước sốt này.

Bạn xếp phần rau xà lách và dưa leo, cà chua bi lên đĩa. Cho phần cá ngừ đã xé nhỏ lên và rưới nước sốt trộn salad lên trên cho vừa ăn. Cách chế biến cá ngừ này thật đơn giản mà thành quả vô cùng mỹ mãn bạn nhỉ?

Cách chế biến salad cá ngừ bổ dưỡng

Chúc bạn có những món ăn thơm ngon hấp dẫn để trổ tài với gia đình từ những cách chế biến cá ngừ trong bài nhé! Nếu đang phân vân không biết ăn gì thì thực hiện ngay một trong các công thức phía trên ngay nào.

Đăng bởi: Bảo Trân Lê Hoàng