Miền Tây nổi tiếng với nhiều món ăn ngon đặc biệt trong đó món lẩu mắm cá linh được nhiều người yêu thích. Hương vị đậm đà được chế biến đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Nếu bạn muốn học cách nấu lẩu mắm cá linh thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Eatgo News nhé!

1. Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá linh

Lẩu mắm cá linh có nhiều món ăn kèm, vì vậy trước khi bắt tay vào chế biến bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

Xương heo: 500 gram
Mắm cá sặc: 100 gram
Tôm tươi: 200 gram
Mực ống: 200 gram
Cá lóc: ̀̀500 gram
Cá basa: 200 gram
Thịt bò: 100 gram
Lươn: 100 gram
Cà tím, sả băm, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn
Các loại rau ăn kèm
Bún tươi: 1kg

cách nấu lẩu mắm cá linh đơn giản thơm ngon chuẩn vị miền tây tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá linh

2. Cách nấu lẩu mắm cá linh thơm ngon

Bước 1: Nấu nước dùng

Xương heo khi mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ đi các chất bẩn. Rửa sạch lại một lần nữa và hầm trong khoảng 30 phút đến một tiếng.

Bước 2: Tiến hành nấu mắm cá

Cho mắm cá linh, cá sặc cùng 500ml nước vào nồi, đun với lửa vừa. Nấu trong khoảng 10 phút để cá tan ra hoàn toàn thì tắt bếp. Lọc cá và nước thành hai phần khác nhau. Giữ nước và loại bỏ phần bã.

Lẩu mắm cá linh thơm ngon hấp dẫn

Đối với món lẩu này thì cá mắm linh và cá sặc là yếu tố quyết định đến 50% sự thành công của món ăn này. Do đó, khi lựa chọn nguyên liệu bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn thận.

Bước 3: Hoàn thành nước dùng

Cà tím đem rửa sạch cắt thành từng khoanh tròn hoặc miếng dài. Ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để cà không bị thâm thì vớt ra để ráo nước. Sau đó phi thơm sả băm và thả cà tím vào đảo đều trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

CГЎch nбєҐu nЖ°б»›c dГ№ng Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ

Nước xương hầm mềm thì cho hỗn hợp nước mắm cá, sả đập dập và cà tím vào. Nêm nếm gia vừa đủ sau đó nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu khác và thưởng thức món lẩu cá mắm linh

Cá lóc đem đánh vảy, rửa sạch và thái thành từng khúc vừa ăn
Tôm rửa sạch, cắt râu và lột vỏ sẵn
Cá basa đem rửa sạch xát muối để loại bỏ nhớt rồi rửa lại một lần nữa với nước. Thịt bò đem rửa sạch và để ráo. Lươn sau khi rửa sạch thì cắt thành khúc vừa ăn.
Loại bỏ mật và phần màu trắng ra khỏi thân mực rồi rửa sạch. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn rồi xếp vào đĩa cùng các nguyên liệu còn lại.
Các loại rau ăn cùng lẩu mắm đem rửa sạch và ngâm trong muối loãng trong vòng 3 phút. Điều này giúp loại bỏ được các chất độc hại đảm bảo an toàn khi sử dụng
Sau đó bắc nồi lẩu lên bếp, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị lần lượt vào nồi. Vặn to lửa hết cỡ để các nguyên liệu nhanh chín. Lẩu mắm cá linh ở vùng miền Tây thường ăn kèm với các loại rau như rau nhút, rau đắng, cọng súng,…

Trình bày món lẩu mắm cá linh

Trên đây Eatgo News đã chia sẻ chi tiết cách nấu lẩu mắm cá linh đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Món ăn đặc trưng của người miền Tây khác biệt so với những món lẩu thái, lẩu bò, lẩu gà,… Hãy bắt tay ngay vào việc chế biến món ăn này để cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Đăng bởi: Hoàng Nguyễn