Lưu liền công thức nấu Nước Mắm Kẹo dùng chấm món gì cũng ngon mà còn bảo quản được lâu

Nước mắm kẹo vốn là loại nước chấm có thể dùng kết hợp nhiều món ăn như các món cuốn nè, bún trộn hoặc chấm kèm các món luộc cũng đều rất ngon mà cách làm cũng rất đơn giản. Các bạn cùng làm với Bếp Nhà nha.

Nguyên liệu cần có:

• ½ trái Thơm (chọn loại còn xanh đừng quá chín).
• 4-5 trái Tắc.
• 1 chén đường cát.
• 1 chén nước mắm.
• ½ chén nước lọc hoặc nước dừa tươi.
• 3 chén giấm.
• Ớt và tỏi để pha nước mắm.

Thực hiện:

Lưu ý khi chọn thơm để nấu nước mắm, các bạn chọn loại còn xanh đừng quá chín vàng thì nấu nước mắm mới để lâu được và không bị lại đường.

4 trái Tắc: các bạn chẻ đôi và khựi bỏ bột, nếu để sót hột thì khi nấu nước mắm dễ bị đắng lắm nha.

Thắn 2 muỗng đường cát + 2 muỗng nước lọc trên lửa vừa cho trở màu vàng caramel đẹp mắt.

Tiếp tục cho phần nước lọc và đường cát còn lại vào kèm với lượng nước mắm đã chuẩn bị lúc nãy.

Nấu cho hỗn hợp nước mắm tan đường rồi tiếp tục cho tắc + thơm và giấm vào. Giữ lửa vừa cho nước mắm sôi và sệt lại.

Khi lượng nước mắm rút xuống còn ⅓ là đã có thể tắt bếp và vớt tắc cùng thơm ra. Lúc này miếng thơm sẽ hơi có màu trong lại nên các bạn có thế quan sát độ trong của miếng thơm để biết khi nào nước mắm đạt hay chưa nha.

Bằm ớt và tỏi cho thật nhuyễn. Phải thật nhuyễn thì pha nước mắm mới đẹp và ngon nha.

Nước mắm lúc này cũng đã nguội và sánh sệt, các bạn tiếp tục cho tỏi và ớt băm vào, quậy đều là đã có thể vô keo bảo quản trong tủ lạnh dùng được 1-2 tháng lận nha.

Nước mắm có thể dùng để chấm thịt luộc, pha thêm cốt chanh để ăn cùng các món cuốn, hay chấm chả giò cũng rất ngon nè.

Chúc các bạn thành công!

Bếp Nhà DDAU.

Đăng bởi: Tuyền Lê