Lẩu mắm là một món ăn ngon hấp dẫn của vùng sông nước miền Tây. Nổi bật Với hương vị đậm đà từ sự kết hợp của dân dã nguyên liệu như mắm, cá, mực, thịt, cà tím và các loại rau, đây là một món ăn được xem là vô cùng thích hợp. Vậy công thức cho món lẩu mắm là gì? Cách Làm Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách nấu Lẩu mắm ngon nhất tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh đơn giản

100g mắm sặc
100g mắm cá linh
300g cá ba sa
300g tôm
300g mực
300g thị heo quay
300g thịt heo ba chỉ
Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau sạch, cà tím.
500g bún tươi
200g khóm
Ớt trâu, củ hành tím, củ tỏi, 3 cây sả
500ml nước dừa + 1,5 lít nước lọc
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê đường
3 muỗng canh dầu ăn

Công thức làm lẩu mắm miền Tây ngon đúng điệu

Bước 1: Chế biến nguyên liệu cho món ăn

Rau củ mua về làm sạch: rau muống nhặt cuống và bớt lá thái sợi, bông súng, rau củ, lục bình cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Cà tím rồi cắt thành từng miếng xéo dày 1-2 cm.

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối để khử mùi tanh, sau đó thái lát mỏng.

Vỏ bọc hoặc vỏ bọc nguyên.

Status thành đoạn dài khoảng 2 – 3cm.

Cá ba sa làm sạch rồi cắt thành từng khứa.

Đập dập, băm nhuyễn phần gốc, lá cắt khúc.

Hành bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Khóm thành từng lát.

Rễ vàng lát xéo hoặc hái hoa dùng để thử nghiệm và trang trí nồi đun.

Bước 2: Luộc sơ các loại hải sản

Bắc lên bếp 1 lít nước. Chờ nước sôi bỏ 3 củ hành tím vào sẽ khiến hải sản thơm ngon hơn. Sau đó Lần lượt cho tôm, mực, cá ba sa vào luộc chín sơ qua.

Bước 3: Nấu lẩu

Cho 500ml nước lạnh + 500ml nước dừa + 100g mắm linh + 100g mắm nêm vào lò rồi bật bếp. Khuấy đều cho mắm ra, sau đó tắt bếp, dùng vợt để loại bỏ phần xương cá. Cho phần nước nấu vào nồi nước ở bước trên để tạo thành nước.

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và phi tỏi, bốc khói, hành cho thơm vàng. Cho thịt ba chỉ vào xào chung, thêm một muỗng cà phê hạt nêm, đảo cho đến khi thịt quay lại.

Đổ phần nước vào nồi đun. Chờ nước sôi thì cho khóm vào đập dập. Nêm 2 muỗng cà phê đường. Chờ khóm mềm thì vớt ra, cho phần cà tím cài sẵn vào nồi, chờ 2 phút thì tắt bếp.