Phá lấu mắm me siêu dễ
Nguyên Liệu
- Gia vị phá lấu
- 400 ml nước cốt dừa
- 2.5 lbs (1.1 kg) lá sách/tổ ong/bao tử bò
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh đường
- 1 L nước lọc
- Nước chấm me
- 400 ml nước phá lấu
- 100 g me tươi đã bóc vỏ
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh xì dầu hoặc 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bằm (tuỳ thích)
Các bước
- Cho lá sách/tổ ong bò vào nồi cùng với tất cả nguyên liệu trong phần gia vị phá lấu ở trên vào. Đóng nắp, bật lửa to, khi nào sôi thì để lửa liu riu nhỏ lại, nấu tiếp trong khoảng 2 tiếng. Đến 30 phút cuối thì mở nắp nồi và vẫn để lửa liu riu để cạn bớt nước.
- Phá lấu chín là khi lấy đũa xiên qua miếng lá sách dễ dàng. Dùng kéo cắt nhỏ và măm măm cùng rau thơm và nước chấm mắm me thôi!
- Cách làm mắm me (ăn không hết thì bỏ lọ kín cho vào tủ lạnh, lần sau lấy ra dùng tiếp) từ me tươi đã bóc vỏ như trong hình bên
- Cho me tươi đã bóc vỏ vào 400ml nước nấu phá lấu, nấu sôi. Tắt bếp. Lấy muỗng dằm me ra và sau đó vớt bỏ xác và hạt me. Còn lại nước me phá lấu thì nêm với đường và xì dầu hoặc nước mắm cho vừa miệng chua chua ngọt ngọt cay cay là xong nhe! Đây là phá lấu có rưới mắm me ở trên!
Đăng bởi: Hà đoàn Đoàn Hà
