Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà
- Cách nấu lẩu mắm thơm ngon tại nhà
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách chế biến lẩu mắm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu lẩu mắm
- Bước 2: Luộc sơ các loại hải sản
- Bước 3: Nấu lẩu mắm
- Một vài chú ý để giúp thưởng thức món lẩu mắm Miền Tây ngon hơn
- Một vài chú ý khi nấu lẩu mắm
- Cách nấu lẩu mắm ngon
Mắm cá linh ngoài việc chưng lên thì còn có thể lọc lấy nước nấu lẩu cũng vô cùng thúc đẩy vị giác. Hôm nay chúng ta sẽ tìm đọc cách nấu lẩu mắm thơm ngon lạ miệng này nhé, nào cùng vào bếp và làm ngay thôi!
Cách nấu lẩu mắm thơm ngon tại nhà
Cách nấu lẩu mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g mắm cá sặc
- 100g mắm cá linh
- 300g cá ba sa
- 300g tôm
- 300g mực
- 300g thị heo quay
- 300g thịt heo ba chỉ
- Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút, cà tím.
- 500g bún tươi
- 200g khóm
- Ớt sừng trâu, củ hành tím, củ tỏi, 3 cây sả
- 500ml nước dừa + 1,5 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường phèn
Cách chế biến lẩu mắm
Cách nấu lẩu mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu lẩu mắm
Rau củ mua về làm sạch: rau muống bào sợi, bông súng, rau nhút, lục bình tây cắt khúc vừa ăn.
Cà tím chẻ đôi rồi cắt thành từng miếng xéo dày 1-2 cm.
Thịt ba chỉ rửa với muối để khử mùi tanh, sau đấy xắt lát mỏng.
Tôm bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy yêu thích.
Mực thái thành khúc dài khoảng 2 – 3cm.
Cá ba sa làm sạch rồi cắt thành từng khứa.
Sả đập dập, băm nhuyễn phần gốc, lá sả cắt khúc.
Hành, tỏi băm nhuyễn.
Khóm xắt thành từng lát.
Ớt sừng xắt lát xéo hoặc tỉa hoa dùng để nêm và trang trí nồi lẩu.
Bước 2: Luộc sơ các loại hải sản
Bắc lên bếp 1 lít nước. Chờ nước sôi bỏ 3 củ hành tím vào để khi luộc hải sản thơm hơn. Lần lượt cho tôm, mực, cá ba sa vào luộc chín sơ qua. Giữ lại phần nước luộc.
Bước 3: Nấu lẩu mắm
Cho 500ml nước lạnh + 500ml nước dừa + 100g mắm cá linh + 100g mắm cá sặc vào nồi rồi bật lên bếp đun sôi. Khuấy đều cho mắm rã ra, sau đấy tắt bếp, dùng vợt để lượt bỏ phần xương cá. Cho phần nước nấu mắm vào nồi nước luộc ở bước trên để hình thành nước nêm.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và phi hỗn hợp tỏi, sả, hành cho thơm vàng. Cho thịt ba chỉ vào xào chung, thêm một muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Đổ phần nước nêm vào nồi. Chờ nước sôi thì cho khóm và sả đập dập vào. Nêm 2 muỗng cà phê đường phèn. Chờ khóm mềm thì vớt ra, cho phần cà tím đã xắt sẵn vào nồi, chờ 2 phút thì tắt bếp.
Sau đó múc nước nêm ra nồi lẩu, bày biện các nguyên liệu ăn kèm như rau sống, mực, cá, tôm, thịt heo quay, bún tươi và thưởng thức.
Một vài chú ý để giúp thưởng thức món lẩu mắm Miền Tây ngon hơn
Một nồi lẩu mắm ngon yêu cầu các nguyên liệu phải tươi và sạch. Thịt, cá, mực, tôm vừa chín tới, không quá mềm rã. Vì thế khi sơ chế, cần quan tâm không để nguyên liệu quá chín. Các loại rau ăn đến đâu trụng đến đấy cho rau giòn và ngon. Khóm mua về nên gọt bớt phần mắt để khi ăn không bị rát lưỡi.
Một vài chú ý khi nấu lẩu mắm
– Có thể thay nước hầm gà bằng xương heo hay nước dừa tươi
– Có thể thay cá hú bằng cá lóc, cá basa, cá tra hoặc cá điêu hồng
– Các loại rau ăn kèm có khả năng linh động điều chỉnh tùy khẩu vị và điều kiện
– Nguyên liệu có thể thay đổi hoặc gia giảm, tuy nhiên các nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu bao gồm mắm cá, một con cá tươi, tôm, cà tím, kèo nèo và rau muống.
Cách nấu lẩu mắm ngon
Cách nấu lẩu mắm
Mắm cá là thành phần không thể thiếu trong món lẩu mắm. Mắm cá linh tạo độ béo, mắm cá sặc lại có mùi thơm, khi kết hợp hai loại mắm này món lẩu sẽ thơm ngon, chuẩn vị. Lưu ý, bạn nên chọn mắm cá con nhỏ, không tẩm màu, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để cam kết an toàn vệ sinh thức ăn.
Bên cạnh nước dừa tươi, bạn có khả năng dùng xương heo hoặc xương gà hầm thu thập phần nước lèo để lẩu mắm ngon ngọt hơn.
Nếu không thích cá hú, bạn có khả năng thay thế bằng cá lóc, cá bông lau, cá basa, hay cá điêu hồng đều được.
Các loại rau ăn kèm có khả năng linh hoạt thay đổi tùy khẩu vị và điều kiện.
Lẩu mắm với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà, ngọt thanh. Các nguyên liệu như: thịt, cá, tôm tươi ngon và rau sống thanh mát tạo có thể một món ăn dân dã, hội đủ hương sắc, đậm chất ẩm thực đất phương Nam. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu mắm giản đơn này nhé!
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tags: Cách nấu bún mắmCách nấu lẩu mắm cá basaCách nấu lẩu mắm cá linhCách nấu lẩu mắm cá lócCách nấu lẩu mắm cá traNguyên liệu nấu lẩu mắm
Đăng bởi: Thư Võ Minh
