Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm ngon nhất tại gian bếp
Lẩu mắm là một trong những món ăn đặc trưng, nổi tiếng của người miền Tây, với mùi vị thơm ngon, thanh mát và có đặc trưng riêng của từng công thức nấu, nhiều người nghĩ rằng món lẩu mắm sẽ rất khó nấu và cực kì phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản và dễ làm ngay cả khi bạn tự cho mình là người không khéo léo trong nấu ăn thì bạn cũng ó thể nấu được một nồi lẩu mắm ngon đúng vị. Sau đây mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu lẩu mắm ngon nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mắm cá linh: 200g
- Mực tươi: 300g
- Tôm tươi: 400g
- Cà tím
- Chả cá
- Thịt heo: 300g
- Xương ống heo: 500g
- Các loại gia vị và các loại rau ăn kèm, các loại rau sống, rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng
- Bún
Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm ngon nhất
Sơ chế thịt và các loại hải sản
Xương heo bạn rửa sạch rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để đảm bảo vị ngọt, ngon của xương heo bạn nên luộc sơ qua nước nóng để loại bỏ được chất bẩn đồng thời khử được mùi hôi của xương. Đặc biệt, trong khi luộc bạn nên vớt hết bọt bởi đó là các loại chất bẩn có trong xương. Sau đó bạn sẽ hầm xương tạo nước dùng
Thịt heo bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn
Tôm bạn cắt bỏ phần râu và bỏ phần đen ở đầu rồi rửa sạch, để nguyên phần vỏ tôm
Mực ống bạn đem bỏ phần xương ống màu trắng và phần vòi mực ở gần mắt. Sau khi mực ống đã được làm sạch bạn đem cắt mực ống thành những khoanh tròn khoảng 3-4 cm vừa ăn
Cho hết phần tôm,mực, tôm bày ra đĩa
Sơ chế các loại rau củ
Cà tím bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh tròn vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể cắt thành miếng dài
Các loại rau củ khác đem loại bỏ phần gốc, phần úa hỏng, đem rửa sạch rồi để ráo nước
Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào chảo để phi thơm sả băm. Khi thấy phần sả chuyển sang màu vàng và mùi thơm bắt đầu phảng phất thì bạn cho phần cà tím vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Sau đó bạn lấy mắm cá linh và cá sặc cho vào nồi cùng 400ml nước. Bạn khuấy đều tay rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Đun khoảng 10-15 phút để phần cá được mềm dẻo rồi tắt bếp. Sau đó bạn lọc phần hỗn hợp đó giữ lại phần nước và loại bỏ phần cá. Cuối cùng bạn phi hành tỏi cho thơm rồi đem phần mắm cá vừa lọc vào đun sôi rồi tắt bếp.
Và giờ bạn chỉ cần bày nguyên liệu bạn đã sơ chế chuẩn bị ra để cùng nhau thưởng thức món lẩu mắm
Lời kết:
Vừa rồi mình đã chia sẻ cho các bạn cách nấu lẩu mắm ngon nhất. Công thức đơn giản và vô cùng đơn giản thích hợp với mọi gian bếp và thích hợp cho mọi bữa ăn,kể cả khi bạn ban có khách, đặc biệt là phù hợp với với những buổi tụ họp, quây quần… Chần chừ gì nữa, cùng trổ tài vào bếp thôi nào. Chúc các bạn thành công với món ăn
Đăng bởi: Ánh Nguyễn Ngọc
