Bồ câu hầm đậu đen hạt sen – Món ngon đầy dưỡng chất

• Đặc điểm và hương vị của món bồ câu hầm đậu đen hạt sen
• Những lưu ý khi chế biến
• Chọn chim bồ câu tươi ngon
• Chọn mua đậu đen ngon
• Chọn mua hạt sen ngon
• Những món ăn kèm
• Bồ câu hầm đậu đen hạt sen – Món ngon đầy dưỡng chất
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Thịt bồ câu giàu các loại Vitamin, canxi và có lượng chất béo lại thấp hơn nhiều so với các loại thịt gia cầm khác. Do đó, thịt bồ câu được mệnh danh “ thánh dược”. Đậu đen, hạt sen có giá trị dinh dưỡng không hề kém cạnh bởi lượng vitamin hỗ trợ chuyển hóa, protein dồi dào. Nếu biết cách kết hợp chung cả 3 loại, món ăn sẽ rất giàu chất dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để nấu bồ câu hầm đậu đen hạt sen?

Đặc điểm và hương vị của món bồ câu hầm đậu đen hạt sen

Bồ câu hầm đậu đen hạt sen được xem là món ăn truyền thống lâu đời tại Việt Nam bởi có nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến và đầy dưỡng chất. Đây là món ăn cung cấp gần như đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người và hiện đang góp mặt ở hầu hết các bữa ăn hoặc bữa tiệc của gia đình Việt. 

Bồ câu hầm đậu đen hạt sen là món ăn bổ dưỡng

Thành phẩm của món bồ câu hầm đậu đen hạt sen có màu sắc khá hấp dẫn, bắt mắt vì bồ câu được lựa chọn kỹ lưỡng từ trước nên có phần thịt sẽ rất thơm và mềm. Thịt chim béo khi được kết hợp chung với đậu đen, hạt sen vừa có vị bùi vừa béo béo. 

Lượng gia vị phối hợp đi kèm như muối, nước mắm, đường,… vừa vặn càng làm cho món ăn trở nên ngọt đậm đà, vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, khiến chúng ta khó có thể cưỡng lại được. Món ăn này ngon nhất khi được dùng lúc nóng bởi vì chúng được bảo toàn đầy đủ mùi, vị lẫn chất của món bồ câu hầm đậu đen hạt sen thành phẩm.

Những lưu ý khi chế biến

Để có thể đảm bảo được trọn vẹn chất lượng món bồ câu hầm đậu đen hạt sen chuẩn vị ngon nhất có thể, bạn nên tham khảo một vài lưu ý quan trọng dưới đây:

Chọn chim bồ câu tươi ngon

Nguyên liệu được xem là một trong những thành phần chủ yếu tạo nên độ ngon của món ăn. Trong đó, bồ câu là nguyên liệu khó chế biến nhất nên khi chọn, bạn cũng cần phải lưu ý một số yếu tố như:

• Nếu mua chim bồ câu được làm sẵn, nên lưu ý chọn những con da hồng, còn tươi.
• Nếu mua chim bồ câu sống, độ tuổi phù hợp nhất bạn nên lựa chọn là 10 – 15 ngày. Lúc này, thịt chim sẽ nhiều đạm, có nhiều chất dinh dưỡng hơn.
• Nhấc cánh chim lên và dùng tay ấn nhẹ để xem thịt có ngon không. Thịt ngon sẽ dày và thịt ở phần ức rất mềm.

Chọn mua đậu đen ngon

Đậu đen được chọn mua phải có lòng đỏ, chúng thơm và có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với đậu đen lòng trắng. Nên chọn những hạt đậu da bóng, có kích thước đều nhau. Ngoài ra, bạn có thể dùng tay bóp đậu, nên chọn hạt đậu khi bóp không bị biến dạng. Đồng thời, bạn cũng không nên mua những hạt đậu lép, có mùi mốc, màu nhạt. Cần ngâm đậu trước khi nấu khoảng 7 – 8 tiếng để đậu được mềm và loại bỏ được tatin.

Chọn mua hạt sen ngon

Bạn nên mua loại hạt sen vừa mới hái, tươi và còn nguyên hạt. Tốt nhất nên chọn hạt sen già đã ngả vàng sậm hoặc trắng ngà, có lớp ngoài căng tròn thường ăn rất ngon lại không sợ bị sượng, có mùi thơm khi chế biến. Một trong những lưu ý khi chọn hạt sen tươi là cần chọn những hạt còn nguyên tâm sen và không nên mua những hạt sen đã bị tách vỏ hay bị ẩm.

Khi sơ chế, nên chắc rằng bạn đã loại bỏ được phần tâm sen, tránh gây vị đắng cho món ăn. Nếu không có hạt sen hoặc tươi khô, bạn cũng có thể thay thế bằng nấm hương hoặc nấm đông cô. Sự kết hợp này cũng tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon bắt vị, giúp bạn bồi bổ cho cả gia đình sau những ngày làm việc, học tập mệt mỏi.

Những món ăn kèm

Bồ câu hầm đậu đen hạt sen thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp với rau sống như rau cải, xà lách, cà chua để tăng thêm hương vị và giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Món ăn này cũng thích hợp để dùng trong các bữa tiệc hoặc cả gia đình cùng nhau thưởng thức mỗi dịp cuối tuần.

Bồ câu hầm đậu sen có thể ăn kèm bánh mì

Không quá khó để chính mình có thể tự tạo ra món ăn vừa có đủ dưỡng chất mà cũng không mất khá nhiều thời gian như bồ câu hầm đậu đen hạt sen. Hy vọng, sau khi tham khảo bài viết này các bạn sẽ có thêm động lực nấu cũng như những lưu ý trong quá trình chế biến để có món ăn giàu năng lượng. Công thức nấu ăn chúc cả nhà thành công!

Bồ câu hầm đậu đen hạt sen – Món ngon đầy dưỡng chất

• Serves: 2
• Cooking time: 60 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• 500g bồ câu đã được làm sạch
• 250g đậu đen
• 50g hạt sen khô
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 2 quả trứng gà
• Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn nấu

Khi kết hợp bồ câu, đậu đen, hạt sen, món ăn được tạo nên sẽ gia tăng rất nhiều lần lợi ích của các thực phẩm tạo thành. Nhiều gia đình thường sử dụng món ăn này vì giúp tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể người dùng.

Bồ câu hầm đậu đen hạt sen được xem là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ bồ câu, đậu đen, hạt sen và các gia vị khác. Vậy chế biến như thế nào để có thể tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng để bổ sung sức khỏe cho cả gia đình? 

• Bước 1: Cho đậu đen đã ngâm sẵn vào nồi, đổ nước đun sôi khoảng 5 phút. Vớt đậu và để ráo nước.

Cho đậu đen vào nồi ngâm

• Bước 2: Thái nhỏ hành tím, gừng, tỏi, đánh tan trứng gà. 

Thái nhỏ hành tím

• Bước 3: Bồ câu sau khi đã chuẩn bị sẵn cho vào tô, trộn đều với nước mắm, muối, đường, tiêu, hành tím, gừng, tỏi đã thái nhỏ với lượng vừa phải và để thấm khoảng 30 phút.

Ướp bồ câu với các nguyên liệu

• Bước 4: Phi thơm hành tím, gừng, tỏi trong nồi đến khi có mùi thơm. Sau đó cho bồ câu đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt bồ câu được chín và vàng đều, ngấm gia vị.

Phi hành tím cho thơm

• Bước 5: Cho đậu đen vừa luộc vào nồi hầm với bồ câu, nêm thêm gia vị để món ăn trở nên đậm đà hơn. Tiến hành hầm thêm khoảng 30 phút đến khi đậu đen mềm hẳn rồi cho tiếp hạt sen khô vào.

Cho đậu đen vào nấu chung với bồ câu

• Bước 6: Khi đã hầm chín tất cả, bạn đem trộn đều với trứng gà đã đánh tan.
• Bước 7: Thêm một ít dầu ăn vào nồi để tạo độ bóng cho món ăn. Vặn lửa nhỏ, hầm thêm đến khi gia vị đã ngấm đều và tắt bếp.

Cuối cùng, khi đã hoàn thành món ăn, bạn có thể múc ra tô và trang trí theo sở thích để tạo nên tính thẩm mỹ, giúp món ăn trở nên ngon hơn. Với những thao tác đơn giản đó, bạn đã có thể tạo nên một món ăn đậm vị, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Đăng bởi: Quách Toàn