Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh xà lách
Cách chọn nguyên liệu ngon cho món canh thịt băm xà lách
Chọn rau xà lách
Chọn thịt heo
Chọn cà chua
Lưu ý quan trọng khi nấu canh xà lách
Canh xà lách thịt bằm – Món ngon cho cả gia đình
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Rau xà lách chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu giúp phòng chống bệnh tật và rất tốt cho sức khỏe. Loại rau này thường được làm gỏi, salad hoặc ăn sống. Vậy bạn đã nấu canh xà lách bao giờ chưa? Đây là món ăn lạ miệng, ngọt mát với cách chế biến nhanh chóng và đơn giản. Bài viết dưới đây Gia Vị sẽ giúp bạn tìm hiểu cách chế biến món canh này.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh xà lách

Cây xà lách là loài rau có nguồn gốc từ Tây Âu, nhưng đến ngày nay thì chắc hẳn đã là món rau quen thuộc trên khắp thế giới. Đây là loại rau thường được dùng làm rau sống, gỏi, salad là chủ yếu nên canh xà lách là một món ăn vừa quen mà vừa lạ. Quen bởi các thành phần nấu đều đơn giản và phổ biến, còn lạ là trong cách nấu, món canh này không quá phổ biến nhưng cũng được khá nhiều người biết đến, đặc biệt là người dân miền Trung.

canh xà lách thịt bằm – món ngon cho cả gia đình

Canh xà lách có thể nấu không với cà chua, nếu thêm thịt băm thì canh sẽ ngọt thanh hơn

Món canh xà lách nấu với cà chua và thịt bằm mang đến một hương vị thanh đạm và dịu nhẹ. Vị thịt bằm cho nước dùng ngọt thanh, thêm một chút chua nhẹ của cà khiến món canh thêm phần đặc biệt. Xà lách mềm nhưng vẫn có độ giòn vừa đủ, món canh mang đến sự thanh mát và không kém phần hấp dẫn cho bữa cơm nhà.

Bát canh xà lách cung cấp nhiều chất xơ và vitamin từ rau quả cùng với lượng nhỏ protein trong thịt bằm là một món ăn rất hợp lý cho các thực đơn giảm cân. Hoặc vào những ngày bạn đã quá ngán với thịt cá hay các món ăn dầu mỡ thì đây cũng là một lựa chọn thanh đạm cho sức khỏe.

Cách chọn nguyên liệu ngon cho món canh thịt băm xà lách

Vào một ngày bận rộn, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng thì món canh xà lách thịt bằm là chọn tuyệt vời. Bạn có thể nhanh chóng tìm được nguyên liệu để chế biến món canh này. Nguyên liệu của món ăn này không cầu kỳ. Chủ yếu bạn lựa chọn xà lách và thịt heo tươi ngon.

Chọn rau xà lách

Bạn có thể lựa chọn bất cứ loại rau xà lách nào theo sở thích của mình để nấu món canh này. Chẳng hạn xà lách búp, xà lách mỡ, xà lách xoăn,…
Nên chọn những cây xà lách có lá màu xanh mướt, có độ bóng, cuống dài, dày và cuộn chặt.
Xà lách không sử dụng thuốc thường có lớp lá bên ngoài màu xanh. Lá bên trong có màu xanh trắng. Lá càng ở trong cùng càng nhạt.
Không chọn những cây xà lách mà phần cuống có màu vàng, mùi hôi. Bởi cây rau này đã để lâu. Hoặc chúng có thể bị ngâm thuốc và đang trong giai đoạn phân hủy, mất đi nhiều chất dinh dưỡng. Bạn cũng không nên chọn cây xà lách mà lá bị héo và thiếu sức sống.

Chọn xà lách có màu xanh mướt, các lá cuộn chặt vào nhau

Chọn thịt heo

Bên cạnh chọn xà lách thì bạn cũng cần chú ý đến cách chọn thịt heo. Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo miếng rồi về xay.
Đối với thịt heo, bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc màu hồng nhạt. Phần thịt mỡ hơi trắng ngà hoặc trắng trong. Nhìn chung màu sắc miếng thịt phải sáng.
Thịt ngon phải có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hoặc khó chịu.
Tuyệt đối không nên mua thịt heo có mùi tanh ôi, hôi thiu, thịt nhão hoặc chảy nhớt. Đây là miếng thịt đã để lâu hoặc bị nhiễm bệnh.

Thịt heo xay ngon là loại thịt có màu hồng tươi, không có mùi ôi thiu

Chọn cà chua

Để chọn được cà chua ngon không quá khó. Bạn nên ưu tiên chọn những quả có màu đỏ tươi, căng mọng, màu sắc đều, quả còn nguyên vẹn không bị trầy xước. Cầm quả cà chua lên bạn sẽ thấy chắc tay.
Ngoài ra, cà chua tươi ngon sẽ có cuống màu xanh. Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi dịu nhẹ.
Không nên chọn quả cà chua có lớp vỏ hơi nhăn lại, không có mùi hoặc là mùi hơi đậm. Đây là những quả bị chín ép và không còn ngon.

Cà chua vẫn còn cuống xanh là những quả cà chua tươi ngon đáng để lựa chọn

Lưu ý quan trọng khi nấu canh xà lách

Mỗi món ăn đều có những bí quyết riêng để chúng được ngon hơn. Vậy nên người ta vẫn nói nấu ăn là một nghệ thuật. Người đầu bếp chính là người biến hóa để món ăn hấp dẫn hơn. Canh xà lách đơn giản là vậy nhưng bạn cũng cần có một số kinh nghiệm khi chế biến.

Khi chế biến xà lách bạn hãy tách nhỏ từng bẹ lá ra để rửa cho sạch. Đồng thời rửa nhẹ nhàng để không làm rách lá.
Rau xà lách rất nhanh mềm nên bạn đừng nấu quá lâu. Khi nước tăm tăm sôi thì cho rau vào. Nước sôi lại thì tắt bếp luôn. Như vậy rau sẽ giòn, màu xanh đẹp mắt và mùi thơm ngon.
Đối với món canh này bạn cũng không cần nêm nếm nhiều loại gia vị. Như vậy sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của món ăn. Bạn chỉ cần nêm những gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, bột ngọt. Tăng giảm gia vị theo khẩu vị riêng.

Như vậy bạn đã biết cách chế biến canh xà lách như thế nào đúng chuẩn. Món canh này ăn vào những ngày hè cùng với cơm sẽ thanh mát vô cùng. Xà lách và thịt xay sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn giàu dinh dưỡng hơn.

Canh xà lách thịt bằm – Món ngon cho cả gia đình

Serves: 2
Cooking time: 15 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

Xà lách: 0.5 kg
Thịt heo xay: 100 gam
Cà chua: 2 quả cỡ vừa
Hành lá, dầu ăn, muối, hạt nêm, mì chính

Hướng dẫn nấu

Một số người nấu canh xà lách bị nát, không còn vị ngon hấp dẫn. Điều này là do chưa có kinh nghiệm và bạn nấu quá lâu. Nếu bạn chưa biết cách nấu món canh này như thế nào ngon thì hãy tham khảo các bước dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào nấu canh, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật sạch sẽ. Với xà lách, bạn cần nhặt bỏ hết lá già, héo, úa và rửa sạch. Tiếp đó, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch lần nữa.

Cà chua bạn rửa sạch và cắt thành các múi cau. Hành lá rửa và cắt khúc, phần củ thì thái nhỏ.

Rửa sạch xà lách trước khi nấu

Xào thịt và cà chua

Để món canh ngon đậm đà và thấm vị thì bạn cần xào thịt với cà chua. Trước tiên, hãy phi củ hành thái nhỏ với một chút dầu ăn. Khi hành thơm, bạn cho thịt băm vào xào. Thời gian xào là khoảng 2 phút thì cho cà chua vào. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối và xào thêm 1 phút. Như vậy thịt và và cà chua vừa chín tới và đạt độ mềm vừa phải.

Xào sơ thịt với cà chua cho thấm gia vị

Nấu canh

Để nấu canh, bạn cho vào nồi cà chua xào thịt 1 lít nước lọc và nấu với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ xà lách vào.

Cho nước vào nồi và đun sôi với lửa lớn

Nước sôi trở lại, bạn nếm xem canh đã vừa với khẩu vị chưa. Nếu chưa thì nêm thêm gia vị cho phù hợp và tắt bếp.

Cho xà lách vào nồi và đun sôi trở lại

Vậy là món canh xà lách đã được hoàn thành rất nhanh chóng chỉ sau vài phút. Thử một miếng, bạn sẽ vô cùng thích thú với vị ngọt thanh pha lẫn chút chua nhẹ của món ăn này. Rau xà lách mềm, thịt băm đậm đà sẽ giúp bữa cơm ngon hơn.