Canh hến nấu hẹ – Món ngon giải nhiệt cho mùa hè nóng bức

• Đặc điểm và hương vị của món canh hến nấu hẹ
• Chuẩn bị nguyên liệu
• Những lưu ý khi chế biến canh hến nấu hẹ
• Canh hến nấu hẹ – Món ngon giải nhiệt cho mùa hè nóng bức
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Món canh có vai trò vô cùng quan trọng trong các bữa cơm gia đình. Đây được xem như là món ăn chủ đạo có tác động rất lớn đến sức khỏe cũng như tinh thần của người ăn. Mùa hè thường có thời tiết nóng dai dẳng, một món canh thanh đạm giải nhiệt sẽ khiến cho bạn thoải mái hơn rất nhiều. Cùng công thức nấu ăn học ngay cách làm canh hến nấu hẹ thật chi tiết qua bài viết sau đây.

Đặc điểm và hương vị của món canh hến nấu hẹ

Nhiều nghiên cứu cho thấy, thịt hến là loại thực phẩm khá bổ dưỡng, chứa nhiều loại vitamin có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, hến cũng có giá thành khá rẻ nên được nhiều gia đình lựa chọn làm nguyên liệu gắn liền với những bữa cơm. 

Thanh nhiệt ngày hè với canh hến nấu hẹ

Hến nấu hẹ là món canh có hương vị lạ, sẽ là sự lựa chọn sáng suốt sau những ngày nhàm chán với những món canh thông thường. Thành phẩm món canh hến nấu hẹ được nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, vừa ngọt thanh hấp dẫn lại vừa đậm đà thơm ngon. 

Thịt hến vốn đã ngọt tự nhiên, khi được ngấm đều gia vị hến trở nên hấp dẫn hơn, rau hẹ vừa chín tới nên mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhất định. Canh đặc biệt cả về mùi vị lẫn màu sắc, bố cục hoàn toàn bắt mắt khi màu xanh của rau hẹ được lấy làm chủ đạo, xen lẫn bên trong là phần trắng đục của thịt hến. Mùi thơm đặc trưng của hẹ quyện chung với mùi tiêu xay thơm nồng hẳn sẽ chinh phục được những thực khách khó tính nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hến là một nguyên liệu vô cùng phổ biến, thế nhưng nhiều người còn ngại vì khâu sơ chế hến khá cầu kỳ. Tuy nhiên, nếu bạn để ý một vài mẹo nhỏ là có thể sơ chế phần thịt hến dễ dàng trong trường hợp bạn mua hến còn vỏ. Ngày nay, trên thị trường đã bán rất nhiều loại hến chế biến sẵn. Bạn có thể lựa chọn để đỡ mất thời gian và công sức hơn nhé.

Nếu như bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu chính thật tươi ngon, là bạn đã nắm chắc trong tay sự thành công của món ăn này. Các nguyên liệu còn lại khá đơn giản và dễ tìm. Để có thể nấu đủ một nồi canh gia đình ăn bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:

• Hến: Lưu ý, cần lựa chọn những mẻ hến tươi, trắng, không có mùi hôi ươn vì để lâu ngày.
• Hẹ: Bạn cần lựa chọn phần lá hẹ còn non, có màu xanh sáng và có kích thước nhỏ. Tránh chọn những bó hẹ có lá vàng và bị héo vì nguyên liệu sẽ không còn nhiều chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu cơ bản cho món canh

Những lưu ý khi chế biến canh hến nấu hẹ

Lựa chọn thịt hến tươi và sơ chế đúng cách sẽ là chìa khóa vàng giúp nấu thành công món canh này. Tưởng chừng như dễ dàng nhưng sẽ có một vài lưu ý nho nhỏ để giúp bạn nấu đúng vị của món ăn.

Bạn chỉ nên lựa chọn mẻ hến thật sự tươi ngon. Nếu là hến làm sẵn, bạn có thể xem về ngày sản xuất được dán trên hộp để đánh giá xem chúng có thực sự tươi không. Không nên lựa chọn thịt hến có màu vàng và bị hôi ươn. Đây là biểu hiện của phần thịt không được tươi mà bạn cần tránh.

Trong trường hợp bạn mua hến còn vỏ để thực hiện món ăn, cần lưu ý hãy lựa chọn những mẻ hến có vỏ còn nguyên vẹn. Nên lựa chọn hến có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu thấy hến có mùi hôi ươn, thì bạn nên bỏ ngay và không nên sử dụng chúng. Điều này rất dễ gây hại đến sức khỏe của bạn nếu bạn không lưu ý đến chúng.

Canh hến nấu hẹ thật sự là một món ngon giúp bạn giải nhiệt mùa hè hiệu quả. Đây là món canh vô cùng ngon miệng và thanh mát. Hơn thế nữa, hến và hẹ có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, giúp bạn bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Đây là món canh mà bạn nên thử dù chỉ một lần. Bạn sẽ đắm chìm ngay vào thế giới xanh mướt mà món ngon này mang lại.

Canh hến nấu hẹ – Món ngon giải nhiệt cho mùa hè nóng bức

• Serves: 2
• Cooking time: 15 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Hến: 150 gram (hến làm sẵn) hoặc 1-2kg (hến còn vỏ)
• Hẹ: 50gram
• Hành lá: nửa chén nhỏ
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị các loại: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,…
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Hướng dẫn nấu

Cũng như các món ngon khác, đối với canh hến nấu hẹ bạn cũng cần sơ chế trước các nguyên liệu. Sau đó là thực hiện tuần tự từng bước trong khâu nấu canh. Cứ như thế, bạn sẽ có ngay một món ngon mà tất cả mọi người trong gia đình đều thích.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hẹ đã mua về bạn cần lựa bỏ đi các lá vàng héo, phần còn lại bạn rửa nhiều lần với nước sạch và muối. Nhờ đó, phần hẹ sẽ được tươi và an toàn tuyệt đối. Sau đó, bạn cắt hẹ thành khúc vừa ăn, thường là tầm khoảng 2 đốt tay là hợp lý.

Nếu bạn sử dụng hến còn vỏ, hãy ngâm hến với nước muối, gừng trong khoảng 30 phút để hến há miệng và nhả bớt bụi bẩn. Sau đó, bạn đãi phần thịt hến ra để riêng và trụng nước sôi khoảng 3 phút để phần thịt hến được sạch sẽ. Còn nếu bạn sử dụng hến làm sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch hến với nước muối là coi như hoàn thành.

Sơ chế kỹ hến và hẹ để món canh được tươi ngon

Có một mẹo nhỏ để phần thị hến được tươi và ngon nhất. Bạn bắt một nồi nước sôi và cho vào đó khoảng 3 muỗng muối. Khi nước đã sôi, bạn cho phần thịt hến vào và hạ lửa nhỏ, luộc trong khoảng 3 phút và vớt thịt hến để riêng trong một tô khác.

Bước 2: Thực hiện canh hến nấu hẹ

Bắt chảo phi thơm hành

Đầu tiên, bạn cần phi thơm hành. Bắt nồi nấu canh lên và cho vào một muỗng dầu ăn. Đợi dầu sôi, bạn cho phần hành lá cắt nhỏ vào và phi thơm chúng. Tiếp đến, hãy cho phần thịt hến đã được chần sơ vào xào chung với hành. Làm như vậy, phần thịt hến sẽ tươi, ngọt và giữ được độ dai. Tiếp đến, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối vào và xào thêm 1 phút.

Cho nước luộc hến và hẹ vào để hoàn thiện món ăn

Sau khi thịt hến đã săn lại và có mùi thơm, bạn cho vào nồi khoảng 500ml nước luộc hến vừa nãy vào và đun sôi. Khi nước canh đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ và tiến hành nêm nếm gia vị. Cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ⅓ muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn khuấy đều cho tan gia vị và cho phần hẹ đã cắt sẵn vào.

Đảo nhẹ để phần hẹ trộn đều với hến và chín tới. Sau đó, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là coi như đã hoàn thành món ăn. Lưu ý rằng, không nên để canh quá sôi vì sẽ làm màu nước canh bị đục, không đẹp mắt. Đồng thời, phần thịt hến sẽ bị bở vì nước quá sôi.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm món ăn vô cùng đẹp mắt

Sau khi thực hiện hai bước trên, bạn đã có ngay một nồi canh hến cực kỳ ngon miệng và thanh đạm. Khi hoàn thành, bạn có thể cho canh ra tô và thêm một chút hành lá lên phía trên để trang trí. Canh hến nấu hẹ thật sự là một món ăn giải nhiệt với vị cực kỳ tươi ngon. Đây sẽ là phương pháp hữu hiệu để giúp cả nhà bạn giải nhiệt trong thời tiết mùa hè nóng bức.

Đăng bởi: Vân Đinh