Top 15 món đặc sản Tây Ninh nổi tiếng ngon nhất

Tây Ninh – miền đất Đông Nam bộ đầy nắng và gió, đã ghi tên trong lòng người yêu du lịch như một điểm đến thú vị và dân dã. Tuy nhiên, một điểm khiến cho vùng đất này trở nên hấp dẫn hơn phải kể đến những món đặc sản Tây Ninh nức lòng, sẵn sàng đốn gục bất kỳ tâm hồn ăn uống nào khó tính nhất

1. Bánh tráng phơi sương

Nhắc đến đặc sản Tây Ninh, không thể không nhắc đến bánh tráng phơi sương. Đây được xem là món ăn nổi tiếng nhất của người dân Trảng Bàng. Bánh tráng phơi sương có quy trình chế biến công phu, cầu kỳ và tinh tế, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới phơi và tráng bánh.

Đầu tiên, bánh phải được làm từ gạo ngon, không pha trộn tạp chất. Khi xay gạo sẽ cho thêm một lượng muối để tạo vị mặn, cộng thêm một ít bột năng, rồi mới đem đi tráng. Sau khi tráng chín, bánh sẽ được đem đi nướng trên một cái lò đặc biệt đến khi chuyển màu và tiếp đó được đem phơi sương trong khoảng thời gian nhất định, thường là dưới thời tiết sương lúc 2 – 3h sáng.

Bánh tráng phơi sương thường dùng để ăn kèm với rau sống, thịt heo luộc và chấm với nước mắm pha chế cùng từ tỏi và ớt. Sự mềm dẻo vừa phải của bánh tráng với lát thịt tươi ngon hòa cùng nước chấm đậm đà, cùng vị thanh mát của các loại rau sống tạo nên món ăn vô cùng tuyệt hảo.

Bởi vì sự phổ biến của bánh tráng phơi sương, bạn hoàn toàn có thể mua được món đặc sản này ở các chợ địa phương, cũng như các chợ truyền thống trên khắp cả nước.

2. Bánh tráng me

Nói không ngoa rằng khi nhắc đến Tây Ninh người ta lại nghĩ ngay đến thiên đường của các loại bánh tráng. Cũng không phải tự nhiên mà ai đi du lịch ngang qua vùng đất này đều được bạn bè nhờ mua cho bằng được vài xấp bánh tráng thơm ngon. Đặc biệt nhất phải kể đến món bánh tráng me – món đặc sản Tây Ninh được các bạn trẻ ưa chuộng nhất, bởi sự thơm ngon và tính tiện dụng.

Bánh tráng me là sản phẩm được biến tấu từ bánh tráng phơi sương, sau đó được trộn với nguyên liệu khác, bao gồm nước sốt me, đậu phộng rang, sa tế và hành phi. Trong đó, món nước sốt me chính là bí quyết làm nên sự khác biệt, thơm ngon của món ăn, vừa chua vừa ngọt cộng với những lớp bánh tráng trắng mịn, giòn vừa đủ sau khi được phơi sương kỳ công tạo nên mùi vị vô cùng khó cưỡng.

Với giá tiền siêu rẻ chỉ 20.000 – 30.000/ một phần, du khách có thể dễ dàng mua được ở những gánh hàng rong trên chuyến du lịch Tây Ninh của mình. Đây chính xác là món quà vặt đáp ứng 3 tiêu chí ngon – bổ rẻ mà bạn đang tìm kiếm, dễ dàng mùa về làm quà cho người thân.

3. Bánh tráng nướng

Ngoài bánh tráng me, bạn có thể thưởng thức món bánh tráng nướng – đặc sản Tây Ninh hấp dẫn. Không kém gì bánh tráng nướng Đà Lạt, bánh tráng nướng Tây Ninh cũng là một món ăn vặt hấp dẫn không kém.

Một chiếc bánh tráng nướng thường bao gồm các topping như xúc xích, bò khô, thịt băm, mỡ hành và không thể thiếu trứng. Bánh tráng nướng đạt chuẩn ngon thì phải phần vỏ phải giòn tan, các topping bên trên hương vị phải hòa quyện cùng nhau. Thưởng thức món ăn này vào buổi tối khi đi hóng gió ở Tây Ninh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

4. Bánh tráng dẻo cay

Bánh tráng dẻo cay Tây Ninh là một biến tấu của bánh tráng phơi sương với sự kết hợp hoàn hảo của vị cay và thơm nồng.

Nguyên liệu chính làm nên đặc sản Tây Ninh này không gì khác chính là bánh tráng dẻo thơm được trộn với các loại gia vị như ớt hòa quyện cùng mùi thơm phưng phức của hành tỏi. Với thành phần như vậy nên bánh tráng dẻo cay người ăn chay mặn đều có thể dùng được.

Món bánh tráng đặc sản này hấp dẫn người ăn bởi chính sự mộc mạc của nó. Lớp bánh tráng dẻo thơm có thêm sa tế, hành phi trên bề mặt thực sự rất bắt miệng, làm cho ai ăn qua một lần đều muốn thử lại thêm lần nữa.

5. Bánh canh Trảng Bàng

Nhắc đến thị trấn Trảng Bàng, trong lòng thực khách xa gần đều nghĩ đến món bánh canh ngon nức tiếng làm nên tên tuổi của cả một vùng quê. Bánh canh Trảng Bàng không phải tự nhiên được truyền miệng đến mức nổi tiếng cả nước đến như vậy. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp giữa phần nước dùng chất lượng và sợi bột dai dai vừa đủ khiến thực khách sành ăn nhất cũng phải tấm tắc khen không ngớt.

Tuy sở hữu vẻ ngoài khá đơn giản mộc mạc, nhưng thật ra để hoàn thiện được một tô bánh canh đặc sản Tây Ninh cần rất nhiều công đoạn phức tạp. Riêng việc tạo ra những sợi bánh canh tròn trắng ngần đã là sự tâm huyết của người làm nghề. Gạo dùng để làm bánh phải gạo nàng Hương (Chợ Đào), không bị pha lẫn, mới có thể cho ra những sợi bánh vừa dai thơm và nấu lâu cũng không bị bở hay chua.

Điểm quan trọng không kém chính là phần nước dùng. Người nấu phải hầm xương và thịt đủ lâu để nước lèo vừa trong veo vừa ngọt lịm. Các topping ăn kèm như thịt chân giò heo, gan, huyết,… càng khiến món bánh canh này trở nên bắt miệng hơn. Điểm thêm vài lát ớt, ngọn rau, cọng hành xanh mát, là đã đủ để làm nên danh tiếng của thứ bánh canh độc quyền của Tây Ninh.

Một số địa chỉ thưởng thức bánh canh ngon:

• Bánh canh Út Huệ, 88 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng, Tây Ninh.
• Bánh canh Hoàng Minh, Số 38 Quốc Lộ 22, Trảng Bàng, Tây Ninh.
• Quán Năm Dung, 90 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng, Tây Ninh.

6. Bò tơ Tây Ninh

Tiếp nối danh sách đặc sản Tây Ninh ngon “nuốt lưỡi”, du khách nhất định phải thưởng thức món bò tơ đặc biệt. Thịt bò tơ vốn vẫn luôn là nguyên liệu xuất hiện trong những món ăn nổi tiếng trên bàn nhậu của người Việt Nam. Nhưng bò tơ Tây Ninh lại đem đến hương vị khác biệt so với những nơi khác.

Thịt bò tơ sau khi được tẩm ướp theo công thức riêng sẽ nướng trên bếp than hoa. Mùi thơm của các gia vị ướp hòa quyện cùng than hoa tạo nên sự lôi cuốn khó cưỡng. Ngoài thịt bò nướng, thịt bò tơ còn được chế biến với nhiều món ăn hấp dẫn khác mà bạn có thể yêu cầu tại các nhà hàng ở Tây Ninh.

Chính nhờ sự đa dạng trong cách chế biến mà thịt bò Tây Ninh ngày càng nổi tiếng hơn nhờ sự chia sẻ của mọi người.

Một số địa chỉ thưởng thức bò tơ ngon:

• Bò Tơ Tây Ninh Năm Sánh, 30 Tháng 4, Thành Phố Tây Ninh, Tây Ninh.
• Bò tơ Tây Ninh Nhật Trường, 180 Trưng Nữ Vương, Tp. Tây Ninh, Tây Ninh.

7. Thằn lằn núi Bà Đen

Được xem là đệ nhất đặc sản Tây Ninh, thằn lằn núi Bà Đen luôn là món ăn hút khách nhất trên bàn nhậu của cánh mày râu.

Thằn lằn núi Bà Đen nổi tiếng là món ăn đặc sản bởi vì sự hiếm tìm của loại động vật này. Chúng sinh sống chủ yếu ở các hốc núi và chỉ xuất hiện nhiều từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Thằn lằn núi được chế biến thành nhiều món như băm nhỏ xào với tiêu xanh ăn kèm bánh tráng và lá lốt, hoặc nấu cháo với tiêu xanh và hành tươi, ngò tây cũng là một món ăn rất tốt cho sức khỏe.

Nhưng để có thể thưởng thức một cách ngon nhất hương vị của món thịt này thì phải kể đến món thằn lằn núi chiên giòn. Sự kết hợp nhuần nhuyễn của các loại rau sống cùng món nước chấm me đã làm nên món đặc sản trứ danh của vùng núi Bà Đen.

Ngoài ra, không chỉ được tung hô vì mùi vị độc đáo thơm ngon mà loại đặc sản núi Bà Đen này còn được xem như một loại thuốc bổ dưỡng. Khác với các loại thằn lằn khác, thằn lằn núi Bà Đen chỉ ăn các loại trái cây như sung chín, chuối và lá thuốc nam nên vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt được xem như một loại thuốc bổ dành cho những ai gầy, kén ăn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở những nhà hàng gần núi Bà Đen, Tây Ninh.

8. Ốc xu núi Bà

Ốc xu là loại ốc cực hiếm, chỉ sinh sống trong các hang hốc ở chân núi Bà Đen. Mùa mưa đến với Tây Ninh, lúc đó thời điểm săn ốc xu mới bắt đầu nhộn nhịp. Theo quan niệm dân gian, ốc xu được xem là loài linh vật gắn liền với núi Bà Đen, có công dụng chữa được đau bệnh, nhức mỏi. Với hương vị của núi pha lẫn với hương thảo dược, ốc xu mang đến thứ hương vị độc đáo mà ai cũng muốn nếm thử một lần trong đời món đặc sản Tây Ninh này.

Ốc xu có hình dáng gần giống ốc bươu nhưng có mình dẹt và nhỏ hơn, không cần quá kỳ công trong công đoạn chế biến. Người dân địa phương có thể chế biến ốc xu núi Bà thành các món khác nhau từ nướng, hấp sả, xào me… tất cả đều mang đến hương vị khó cưỡng lại. Thịt của ốc núi Bà hơi dai dai, có vị ngọt và thanh mát vô cùng.

Một số địa chỉ thưởng thức ốc xu núi Bà ngon:

• Bàu Sen Quán: Số 16, Hẻm 37, Nguyễn Văn Linh, Tây Ninh
• Quán Đồng Quê: Hẻm 15 Đường 30 Tháng 4, Phường 3, Thành Phố Tây Ninh.

9. Nem bưởi Tây Ninh

Khác với những loại nem thông thường, nem bưởi Tây Ninh không được làm từ thịt, mà là sự kết hợp từ vỏ bưởi bào nhỏ cùng với ớt, tiêu, khế chua, chùm ruột, đu đủ… tạo nên món ăn hấp dẫn, đặc biệt với các tín đồ ăn chay.

Nem bưởi được chế biến rất công phu từ vỏ bưởi trộn lẫn với khế chua và đu đủ nạo sợi. Vỏ bưởi phải được chọn từ những quả to để lớp vỏ được dày dặn, sau đó lớp cơm trắng của vỏ được bào mỏng thành sợi đem luộc qua vớt ra để khô nước nhằm loại bỏ vị đắng. Tiếp theo, đem lượng cơm vỏ khô rang lên trộn chung với nước ép khế cô đặc lại sau đó thêm đu đủ và tất cả gia vị phụ liệu như ớt hiểm, tiêu, lá chùm ruột, lá chuối… và chờ hỗn hợp quyện đặc vào nhau. Sau khi hỗn hợp lên men được 1 – 2 ngày là sẽ ăn được.

Nem chín có màu hồng hào, có độ dai vừa phải và hội tụ đủ các vị chua, mặn, ngọt, cay, thơm… tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt quyến rũ nhiều thực khách. Các tín đồ ăn chay sẽ rất hài lòng khi được nếm thử món nem bưởi đặc sản Tây Ninh cay cay, chua chua đặc biệt này.

• Địa chỉ mua nem bưởi uy tín: Làng nghề nem truyền thống Hiệp Nghĩa, Hiệp Ninh, Tây Ninh

10. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến đối với giới trẻ Việt Nam. Tuy nhiên, bánh tráng trộn Tây Ninh vẫn có cách để gây được dấu ấn rất riêng đặc biệt với người yêu ẩm thực.

Ngoài những nguyên liệu đặc trưng như bánh tráng thái mỏng, xoài chua, tương ớt hoặc sa tế, mùi tàu, thịt bò khô, dầu ăn, lạc rang, trứng cút luộc… điều làm nên sự khác biệt của bánh tráng trộn đặc sản Tây Ninh chính là phần muối trộn. Muối dùng để trộn phải là loại muối tôm ngon số một thì mới đem lại hương vị tuyệt hảo nhất.

Tất cả nguyên liệu được bỏ vào một chiếc thau, người bán bóp nhẹ tay để gia vị thấm đều vào từng nguyên liệu. Bánh tráng mềm vừa phải, tơi ra từng sợi chứ không bị bết khi trộn. Thành phẩm sẽ chứa đựng được vị chua của xoài, vị thơm và dai của khô bò, vị bùi của đậu phộng, vị béo của trứng cút. Thêm một chút rau răm, sẽ tạo nên một hương vị lôi cuốn khó tả.

11. Muối tôm Tây Ninh

Không phải tự nhiên mà món muối tôm mộc mạc lại gây dựng được sự nổi tiếng của mình và trở thành đặc sản Tây Ninh ai cũng biết tới. Tất cả là bởi hương vị đặc trưng mà chẳng loại muối chấm nào có thể sánh được với nó.

Muối tôm Tây Ninh được chế biến rất tỉ mỉ và công phu. Muối tôm ở đây đều được làm thủ công, rang trên bếp lửa và phơi nắng nên rất thơm và đậm vị. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu tôm đến cách pha chế với muối sấy khô sao cho đậm vị thơm cũng là cả một sự khéo léo.

Hiện nay không còn quá khó để mua được một lọ muối tôm Tây Ninh ở các siêu thị trên khắp cả nước, tuy nhiên, để làm được một hũ muối tôm bằng phương thức truyền thống nhất e rằng chỉ còn một số hộ kinh doanh muối tôm lâu năm ở Tây Ninh vẫn còn giữ được.

Muối tôm Tây Ninh thường dùng để chấm hoa quả tươi làm tăng thêm vị ngon của trái cây, tạo nên vị chua cay nồng vị hoàn hảo. Đã đến Tây Ninh, bạn nhất định sẽ được giới thiệu thức quà này để mua về cho gia đình, bạn bè.

• Muối tôm Ý Như Tây Ninh: Đường Hàm Nghi, P1, TP. Tây Ninh.
• Muối Tây Ninh Bà Mười: Điện Biên Phủ, Ninh Thạnh, TP. Tây Ninh.

12. Bánh tráng bơ

Thêm một biến tấu nức lòng của bánh tráng Tây Ninh – đó chính là món bánh tráng bơ. Du lịch Tây Ninh mà bỏ qua thức quà này thì thực sự bạn sẽ phải tiếc hùi hụi đấy. Bánh tráng bơ thường được cuộn cùng loại tép khô nhỏ nhỏ, có màu đỏ au, trộn lẫn với muối, bơ và ruốc., tạo nên hương vị mà bao du khách thích thú không thôi.

Có rất nhiều cách để thưởng thức được món bánh tráng bơ nổi tiếng này. Những người sành ăn sẽ thưởng thức bằng cách cuốn tất cả các nguyên liệu vào bánh tráng rồi chấm thêm bơ và ăn.

Còn những người thích sự đơn giản hơn sẽ trộn tất cả nguyên liệu nào tôm, muối tôm, hành phi, bơ vào cùng một túi và trộn đều cho thấm gia vị rồi ăn cho nhanh. Dù thưởng thức theo cách nào thì bánh tráng bơ đặc sản Tây Ninh vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có.

13. Mắm chua Tây Ninh

Một món ăn đặc sắc khác mà khách du lịch đến từ Nam – Trung Bộ mê mẩn nhất – không gì khác đó là mắm chua đặc sản Tây Ninh. Mắm chua là món ăn có nguồn gốc từ người Khmer nhưng đã được thay đổi để phù hợp hơn với khẩu vị người Tây Ninh.

Mắm chua Tây Ninh được làm từ những con cá cơm nhỏ, xương mảnh, thịt mềm hoặc tép được bắt vào khoảng thời gian tháng 9 – 10 âm lịch. Món ăn này có cách chế biến khá công phu và chỉ có người dân tại đây mới có thể tạo ra được hương vị khác biệt như vậy. Bạn có thể dùng mắm ăn kèm cơm hoặc chưng mắm với cá cũng rất ngon.

Du khách có thể ghé qua chợ Long Hoa (Huỳnh Thanh Mừng, TT. Hoà Thành, Hoà Thành, Tây Ninh) để mua mắm chua với giá khoảng 40.000 đồng/ hũ.

14. Thèo lèo Tây Ninh

Nếu bạn chưa tìm được một thức quà cho gia đình thì thèo lèo chính là lựa chọn sáng suốt nhất. Không ngoa khi nói rằng thèo lèo đặc sản Tây Ninh đã là món ăn vặt quen thuộc của người dân xứ sở này qua nhiều thế hệ.

Thèo lèo được làm với nguyên liệu chính là đậu phộng và mạch nha, tương tự như các loại kẹo lạc khác. Đậu phộng sau khi làm sạch được rang giòn, sau đó trộn với mạch nha rồi bỏ vào khuôn, để nguội rồi đóng vào bọc. Thèo lèo thành phẩm sẽ có màu vàng bắt mắt, phủ thêm lớp mạch nha khô bóng bẩy như gương. Rải thêm một chút mè rang bùi bùi béo béo sẽ tăng phần thơm ngon cho món đặc sản.

Thèo lèo rất dễ ăn, độ ngọt vừa phải chứ không quá gắt khiến người ta ăn hoài không ngán. Khi ăn kẹo có vị ngọt vừa phải của mạch nha giòn tan, thêm chút vị bùi bùi của đậu phộng khiến ai cũng mê. Đặc biệt, ăn thèo lèo kết hợp với uống trà là hợp nhất, là thú vui rất dân dã của người dân nơi đây.

Nếu có dịp du lịch Tây Ninh, đừng quên mua đặc sản này về làm quà cho gia đình, bạn bè nhé! Bạn có thể ghé qua các khu chợ hoặc cửa hàng tạp hóa để mua về làm quà cho mọi người với mức giá chỉ từ 20.000 đồng/ gói.

15. Mứt chùm ruột

Chùm ruột là một loại quả phổ biến tại tỉnh Tây Ninh. Tuy nhiên, chùm ruột chỉ ra quả từ tháng 6 đến tháng 8 nên không phải lúc nào ghé Tây Ninh bạn cũng được thưởng thức chùm ruột tươi ngon. Thay vào đó, chúng ta có một món ăn hấp dẫn và tiện lợi hơn – đó là mứt chùm ruột.

Chùm ruột sau khi được thu hoạch sẽ được sơ chế để bớt vị chua. Đổ chùm ruột vào chảo rồi ngào chung với đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại. Thêm chút thạch cao phi vào trộn đều rồi đem phơi ngoài nắng khoảng một vài tiếng, cuối cùng là bỏ chùm ruột vào lọ thủy tinh, đóng nắp chặt lại rồi bảo quản ở nơi khô ráo.

Mứt chùm ruột thành phẩm có màu đỏ rất sệt có vị chua ngọt và hơi cay nhẹ mang hương vị đậm đà của đặc sản Tây Ninh. Mứt chùm ruột có thể dùng ăn riêng, ăn với bánh mì hoặc nhâm nhi với tách trà nóng đều ngon. Vào mùa hè, pha một ít mứt chùm ruột với nước nóng rồi bỏ đá và đường vào cũng sẽ thành một món giải khát ngon khó cưỡng.

• Địa điểm tham khảo mua mứt chùm ruột ngon: Chợ Long Hoa: TT. Hòa Thành, Tây Ninh

Với Top list 15 đặc sản Tây Ninh nổi tiếng được gợi ý ở trên, hi vọng bạn sẽ có một hành trình du lịch Tây Ninh và khám phá ẩm thực đặc sắc, được thưởng thức thật nhiều món ăn ngon và có nhiều kỷ niệm đáng nhớ!

Đăng bởi: Chiến Nguyễn