Top 25 món ăn đặc sản miền Bắc ngon nức tiếng

• 1. Thịt lợn muối chua
• 2. Phở Hà Nội 
• 3. Chả cá Lã Vọng 
• 4. Cá Kho làng Vũ Đại
• 5. Thịt đông – dưa hành – bánh chưng
• 6. Bún Mọc 
• 7. Bún đậu mắm tôm
• 8. Bún ốc
• 9. Dê núi Ninh Bình
• 10. Chả Mực Hạ Long
• 11. Vịt cỏ Vân Đình
• 12. Canh cá rô Hải Dương
• 13. Bún Thang
• 14. Bánh đậu xanh
• 15. Bánh cáy 

Miền Bắc không chỉ được biết đến qua những danh lam thắng cảnh mà còn được biết qua câu tục ngữ “Ăn Bắc Mặc Nam”. Nhờ có khí hậu mát mẻ, có đủ bốn mùa xuân hạ thu đông vì thế nền ẩm thực miền Bắc rất phong phú và đặc trưng. Hãy cùng chúng mình khám phá chân trời ẩm thực tuyệt với danh sách 25 những đặc sản miền Bắc ngay sau đây.

1. Thịt lợn muối chua

Các món ăn miền Bắc nổi tiếng này chắc chắn sẽ khiến nhiều thực khách hài lòng. Điều đặc biệt trong món ăn này đó chính là Thính. “Thính” thường hay được sử dụng trong các món ăn của người Bắc đó là gạo rang xay mịn với ngô và đậu xanh. Món thịt lợn muối chua ăn kèm với sung hoặc lá ổi bánh tráng, chấm chung với nước mắm tỏi ớt pha chua chua ngọt ngọt.

Hãy thử món thịt lợn muối chua khi ra Bắc (Nguồn: sưu tầm)

Món ăn này thường được xuất hiện nhiều trong những dịp lễ tết, cưới hỏi, hội hè và còn là món ăn truyền thống mà người dân xứ Mường dùng để tiếp đãi khách quý.

2. Phở Hà Nội 

Phở Hà Nội hiện chính là tinh hoa của nền ẩm thực và đã làm rạng danh đất nước Việt Nam. Nhờ vào hương vị nước dùng đậm kết hợp với thịt bò mềm ngọt và sợi phở dai thơm đã tạo nên được món ăn vô cùng thơm ngon. Tùy vào mỗi vùng miề mà hương vị của món phở sẽ được biến tấu khác nhau.

Phở Hà Nội là món quốc dân của người Việt Nam (Nguồn: sưu tầm)

Nhưng Hà Nội chắc chắn sẽ mang hương vị vô cùng khác biệt, và được xem là vị phở đúng chuẩn nhất. Nước dùng của phở Hà Nội ngọt thanh và hơi nhạt. Phở Hà Nội cũng có loại nước dùng sốt vang độc đáo nhưng cũng rất đưa miệng

3. Chả cá Lã Vọng 

Chả cá Lã Vọng là món ăn truyền thống lâu đời của người dân thủ đô, món ăn này được làm theo công thức bí truyền của nhà họ Đoàn trên phố cổ. Nguyên liệu chính của món ăn là cá lăng, món cá này khi chế biến chả cá thì rất phù hợp vì thịt cá dai mềm, vị béo tự nhiên. Nhờ vậy mà khi kết hợp với bún, rau sẽ làm nổi bật hương vị cá

Chả cá lã vọng món đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc (Nguồn: sưu tầm)

Cá lăng sau khi được ướp gia vị trong khoảng 2 tiếng sẽ được nướng trên vỉ cho đến khi đều rồi giữ yên trên vỉ nướng đến khi phục vụ cho thực khách. Món cá này sẽ được giữ ấm liên tục trên bếp than hoa trong suốt bữa ăn để món ăn ngon hơn.

4. Cá Kho làng Vũ Đại

Vũ Đại chính là ngôi làng nổi tiếng về nghề kho cá truyền thống nứt tiếng xa gần, cá được chọn để kho là cá trắm được nuôi ít nhất ba năm và cân nặng phải trên nửa kg, có những con lớn sẽ nặng hơn 2kg. Cá kho tại đây dù có mức giá cao, dao động từ 500,000 – 1,500,000/nồi nhưng vẫn luôn cháy hàng vào mỗi dịp tết

Cá kho làng Vũ Đại được chế biến rất cầu kỳ (Nguồn: sưu tầm)

Nồi cá sẽ được kho liên tục trên bếp củi trong 13-14 tiếng liên tục để cá vừa mềm, vừa thấm gia vị. Mỗi công đoạn và vật dụng dùng cho món cá này đều phải chính xác; ví dụ như: nồi kho cá phải là nồi đất, củi đun phải là củi nhãn, cách xếp cá cũng phải đồng nhất và có kỹ thuật để khi chín miếng cá không bị xê dịch quá nhiều,…

5. Thịt đông – dưa hành – bánh chưng

Thịt đông – hành muối – bánh chưng là một trong những món ăn truyền thống mà người dân miền Bắc thường ăn vào dịp Tết. 3 món ăn này thường được kết hợp với nhau và xuất hiện rất nhiều trong các bữa cơm ngày Tết. Các món ăn này tuy có hương vị đối lập nhưng cũng bổ sung cho nhau để tạo nên hương vị thom ngon khó cưỡng

Bộ 3 món ăn truyền thống ngày Tết (Nguồn: sưu tầm)

Bánh chưng dẻo mềm, thơm bùi khi kết hợp với vị chua ngọt, thơm nồng của dưa hành sẽ làm giảm độ ngán của món ăn. Còn thịt đông mát lạnh sẽ bổ sung thêm protein và tăng thêm vị đậm đà của bánh chưng.

6. Bún Mọc 

Bún mọc vốn có nguồn gốc từ làng Mọc, sau đó mới được lưu truyền phổ biến và trở thành món ăn đặc sản miền Bắc. Món bún mọc vô cùng thơm ngon với hương vị đậm đà nên rất hấp dẫn người ăn, khiến cho những ai từng thưởng thức qua đều không thể quên được.

Bún mọc dễ chế biến nhưng rất ngon miệng (Nguồn: sưu tầm)

Nước dùng thanh ngọt kết hợp với sợi bún dai và những viên mọc mềm ngon sẽ mang đến cho một món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Nước mắm và rau sống cũng giúp món ăn tăng thêm hương vị

7. Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một trong những món đặc sản miền Bắc được nhiều người yêu thích. Một mẹt bún đậu sẽ gồm bún, đậu hủ chiên cùng nhiều món ăn kèm khác như: dưa leo, nem chua rán, chả mực, thịt luộc,… và chấm kèm với mắm tôm. Hương vị độc đáo của món ăn này được yêu thích đến mức các hàng quán ở mọi miền Việt Nam đều có bán

Món đặc sản nổi tiếng nhất Hà Nội (Nguồn: sưu tầm)

Tuy nhiên, không phải thực khách nào cùng thưởng thức được món ăn này. Có rất nhiều người không thể ăn được mắm tôm nên đã ăn kèm với nước mắm, nước tương.

8. Bún ốc

Bún ốc là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của Hà Nội và ngày càng nổi tiếng trên khắp cả nước. Linh hồn của món ăn này chắc chắn là những con ốc béo giòn, được chế biến kỹ lưỡng và thấm đẫm hương vị nước dùng. Món ăn được yêu thích một phần cũng là nhờ vào công thức chế biến vô cùng đơn giản

Bún ốc có hương vị đậm đà khó quên (Nguồn: sưu tầm)

Các nguyên liệu làm nên món ăn này bao gồm: ốc, bún, đậu hủ, cà chua, giấm (hoặc mẻ) cùng các loại rau ăn kèm như: lá tía tô, rau muống bào sợi, bắp chuối.

9. Dê núi Ninh Bình

Dê núi chính là món ăn đặc trưng miền Bắc khi du khách có dịp đến với Ninh Bình. Thịt dê Ninh Bình được nhiều thực khách đánh giá là ngon nhất vì thịt dê rất săn chắc và bổ dưỡng nhờ dê thường ăn các loại thảo mộc. Sinh trường ở Ninh Bình – vùng đất có nhiều loại thảo dược nên thật dễ hiểu khi thức ăn hằng ngày của những chú dê tại đây là những loại dược liệu.

Dê Ninh Bình vô cùng bổ dưỡng (Nguồn: sưu tầm)

Thịt dê Ninh Bình có thể chế biến thành nhiều món ngon như: thịt dê tái chanh, áp chảo, tiết canh, nướng mọi, hấp, lẩu, hầm… đều được các thực khách đánh giá cao

10. Chả Mực Hạ Long

Chả mực là một món ăn quen thuộc và bạn có thể mua ở bất kỳ đâu. Tuy nhiên, chả mực Hạ Long lại được nhiều thực khách yêu thích và tìm mua. Mực được dùng làm chả được lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng; phải là mực mai tươi sống, dày thịt thì chả mới dai ngon

Chả mực Hạ Long dai giòn, thơm ngon (Nguồn: sưu tầm)

Chả mực Quảng Ninh thường được kết hợp với xôi nếp, mang đến món ăn vô cùng lạ miệng nhưng đầy hấp dẫn. Xôi nếp thơm dẻo hòa quyện cùng chả mực chiên đậm vị cùng với nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ chinh phục được mọi thực khách

11. Vịt cỏ Vân Đình

Vịt cỏ Vân Đình là món đặc sản nổi tiếng ở Lạng Sơn, vịt không chỉ ngon từ hương vị được tẩm ướp mà ngon từ nguyên liệu chính là thịt vịt nguyên chất. Vịt Vân Đình được nuôi không ăn cám công nghiệp mà chỉ ăn giun, dế, hạt lúa còn sót trên cánh đồng nên vị rất ngon và béo.

Vịt cỏ Vân Đình là món đặc sản miền Bắc cực kỳ nổi tiếng (Nguồn: sưu tầm)

Ngoài chế biến theo cách nướng thì vịt cỏ Vân Đình còn chế biến thành rất nhiều món ngon Việt Nam quen thuộc như: cháo vịt, tiết canh vịt, vịt bọc đất, lẩu vịt…

12. Canh cá rô Hải Dương

Canh cá rô là món ăn không còn quá xa lạ với du khách vì thường xuyên xuất hiện ở khắp cả nước, nhưng ngon thơm nhất thì phải ăn ở đất Hải Dương. Tô bún cá nóng hổi có vị chua ngọt thanh thanh kết hợp với cá rô chiên giòn béo ngậy luôn chinh phục được khẩu vị của nhiều thực khách.

Canh cá rô thơm ngon hấp dẫn thực khách (Nguồn: sưu tầm)

Thời điểm lý tưởng nhất để ăn canh cá rô là vào mùa mưa vì lúc này là mùa sinh sản của cá rô đồng. Món này được nhiều khách thập phương đánh giá là một trong những món ngon miền Bắc xuất sắc nhất.

13. Bún Thang

Bún thang là món ngon nổi tiếng mà bất cứ ai cũng đều muốn nếm thử. Một bát bún nhìn thì đơn giản nhưng lại có đến 20 nguyên liệu khác nhau như: trứng, thịt, chả, thịt gà, nấm, chà bông,… Tất cả sự kết hợp này bổ trợ cho nhau và tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng

Bún thang có hương vị đậm đà, nước dùng trong veo (Nguồn: sưu tầm)

Để có được nước dùng vừa ngọt thanh lại đậm đà thì người nấu phải hầm xương trong khoảng 6-8 tiếng để lấy được hết vị ngọt của xương. Để món bún thang hoàn thiện thì chắc chắn không thể thiếu mắm tôm, đây là điểm nhấn giúp món ăn thêm phần đậm đà.

14. Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh nơi đây được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn với chút mỡ và đường đã tạo nên mùi thơm thuần khiết không vướng mùi hương liệu công nghiệp. Sau đó hỗn hợp được nặn thành những khối hình vuông vừa vặn rất thích mắt.

Bánh đậu xanh nguyên chất có hương vị thơm ngon (Nguồn: sưu tầm)

Thưởng thức bánh đậu xanh ngon nhất là khi ăn kết hợp với trà xanh Thái Nguyên. Nhấp một ngụm trà thanh mát quyện với vị béo ngậy của bánh quả thực là sự kết hợp hoàn hảo.

15. Bánh cáy 

Bánh cáy có rất nhiều màu sắc và làm từ những loại nếp ngon, hạt rang lên thành bỏng sau đó giã thành bột và vê tròn thành quả. Quả được thái thành những thanh nhỏ bằng ngón tay, tấm quả dành thành con cháu vàng, tấm gấc thành con cháu đỏ, đem đi rán mỡ giòn tan công với mạch nha làm từ vừng hoặc lạc.

Bánh cáy đặc sản Thái Bình là món ăn vô cùng lạ miệng (Nguồn: sưu tầm)

Cả nồi mạch nha sẽ được nhào trộn với những nguyên vật liệu trên hạt bỏng trắng tinh, đun với lửa vừa đến khi nào thấy mạch nha có độ dẻo cần thiết. Bánh khá mềm, đem lèn chặt trong những chiếc khuôn được làm bằng gỗ hình chữ nhật được lót thêm vừng hoặc lạc. Khi bánh nguội, dóc khuôn lấy bánh ra và cắt thành những thanh nhỏ. Trên ban thờ ngày xuân, những hộp bánh cáy được xếp bên cạnh bánh chưng, bánh dày…

Với 25 đặc sản miền Bắc trên đây hy vọng giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực miền Bắc, nếu có dịp đi du lịch ra Bắc bạn nhất định phải thưởng thức ngay những món đặc sản trên để cảm nhận được hương vị chính gốc. Để hỗ trợ cho chuyến đi thú vị và trọn vẹn hơn bạn hãy nhanh tay tải app đặt phòng tại chúng mình.

Đăng bởi: Thạch Thảo