Nếu nhắc đến biển ở Thanh Hóa thì ai cũng nghĩ đến biển Sầm Sơn. Còn nếu nhắc đến món đặc sản thì phải nhắc đến món gì nhỉ? Tất nhiên là món nem chua Thanh Hóa rồi. Nem chua có ở rất nhiều nơi, nhưng có lẽ chỉ ở Thanh Hóa mới có một món nem chuẩn vị nhất. Ai đến đây cũng tìm cho bằng được món nem chua để mua làm quà mang về. Nhưng ngay ở nhà bạn cũng có thể làm được nem chua chuẩn bị Thanh Hóa mà!

Nguyên liệu cho món nem chua:

Lá chuối: dùng để gói nem
Lá đinh lăng hoặc lá ổi
Giấy bóng
Dây chun
Tỏi (thường là 2 củ):
Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn
Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)
Bì lợn: 200 gr
Thính gạo: 100g
Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

Cách làm món nem chua Thanh Hóa chuẩn vị

Bước 1: Thịt lợn bạn đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính.

Lưu ý: thịt làm nem nhất định phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thật bại luôn rồi.

Bước 2:

Tiếp đến là phần bì lợn. Bạn đem rửa sạch, rồi cho vào nước sôi trần chín, sau đó bạn cạo hết phần lông bên ngoài (bạn phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Đặc biệt là bạn phải lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì nhé.

Sau khi bì sau được làm sạch đem thái thành từng sợi thật là nhỏ nhé.

thanh hóa, nem chua thanh hóa, nem chua, cách làm nem chua thanh hóa chuẩn vị nhắc đến là thèm

Bước 3:

Tiếp theo bạn cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều các nguyên liệu lên.

Bước 4:

Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên thì bạn chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói. Bạn bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Rồi dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài, tiếp đó, bạn lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

Sau khi đã hoàn tất, bạn để nem vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Vậy là đã hoàn tất xong món nem chua Thanh Hóa rồi đó. Giờ thì chẳng cần chờ đến dịp đi Thanh Hóa để thỏa cơn thèm khát nữa, mà ngay tại nhà, tự tay chế biến món nem ngon hết sẩy này nhé. Hy vọng với cách làm mà bạn vừa được giới thiệu thì bạn sẽ chế biến thành công món nem chuẩn vị Thanh Hóa!

Đăng bởi: Cẫm Tuyến