Cách làm nem chua thính tưởng khó nhưng lại đơn giản vô cùng
Nói thật là lần đầu tiên tôi thấy món ăn tên gọi lạ vậy. Tôi đã từng ăn món nem thính và nem chua chứ chưa nghe tên này bao giờ. Chả lẽ đây lại là sự kết hợp của hai loại nem. Tôi đã quyết tâm tìm hiểu và sau cùng đã biết và thậm chí nó đã trở thành món ăn sở trường của tôi đấy! Ai chưa thử một lần thì hơi tiếc đó. Cách làm nem chua thính sẽ được chúng mình chia sẻ ngay dưới đây.
Nguyên liệu cần có để làm nem chua thính
- Thịt nạc: 200 gr. Mua thịt tươi ngon, đảm bảo sức khỏe.
- Bì lợn: 200 gr. Chọn phần ít mỡ, nem sẽ không bị nhão và chảy mỡ.
- Gạo: Chọn gạo tám để thính có mùi thơm và ngon hơn
- Lá ổi, lá đinh năng, lá sung
- Tỏi, hạt tiêu, mắm, muối, chanh
Các bước tiến hành làm nem chua thính
Bước 1: Sơ chế thịt lợn và bì lợn
Thịt lợn: Đem rửa sạch, sau đó luộc qua để loại bỏ bẩn và mùi hôi. Mua được thịt mới nem sẽ đúng vị. Vớt thịt ra rá để nguội. Dùng lưng của dao băm nhuyễn thịt. Không nên làm nát quá sẽ biến thành giò xay.
Bì lợn: Trước tiên làm sạch bì với muối và giấm. Đem luộc chín nếu bì không còn lông, nếu còn bạn phải vớt ra và luộc lại. Sau khi bì chín, đem vớt ra để thái. Thái sợi mảnh nhất có thể để nem thêm mềm.
Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác
Gạo: Rang làm thính, gạo tám là ngon nhất. Sau khi nhặt bỏ sạn cho lên chảo rang cho tới khi vàng và có mùi thơm. Đem gạo rang đi xay để được thính làm nem.
Lưu ý: Chỉ cần dùng một chút thính, tuy nhiên một lúc bạn có thể làm nhiều dùng cho những lần sau. Cách làm nem chua thính ngon hơn chính là nhờ gạo tám, nem chua sẽ đúng vị.
Tỏi: Đập dập, băm nhuyễn
Bước 3: Trộn nem
Lấy trong tủ lạnh thịt xay nhuyễn và trộn các gia vị vào cho vừa ăn hạt tiêu, đường, mắm, bột canh, tỏi, thính. Cho bì lợn vào cùng và bóp đều để một chút cho ngấm gia vị. Nên dùng gang tay nilon để đảm bảo vệ sinh, nem lại đều hương vị.
Bước 4: Quấn nem và thưởng thức
Trước tiên làm thành hình nem với kích thước 7cm và to bằng ngón chân cái. Sau đó dùng lá ổi hay lá đinh năng quấn bên ngoài để khoảng 2 ngày cho vào tủ lạnh là có thể dùng được.
Ăn kèm với lá sung ngon tuyệt vời chấm cùng tương ớt.
Cách làm nem chua thính dễ thực hiện mà đem lại hương vị vô cùng khác biệt. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay hôm nay. Hi vọng bài viết này hữu ích với tất cả các mẹ. Hãy làm những món ăn mà con mình yêu thích từ những món ăn vặt này để đảm bảo sức khỏe và niềm vui cho chính bạn và người thân trong gia đình. Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ và hạnh phúc!
Đăng bởi: Hà Phương
