Cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) đơn giản mà ngon nhất
Nem chua vốn là một món ăn đặc trưng của tỉnh Thanh Hóa và được người dân ở khắp mọi vùng miền yêu thích. Mỗi khi đi đâu về Thanh Hóa, ai ai cũng sẽ mua ít nhất vài chục nem chua về để làm quà cho bạn bè, người thân của mình. Trong món ăn này, hương thơm hòa quyện của tỏi, hạt tiêu, ớt cùng vị bùi bùi của lá đinh lăng kết hợp với thịt lợn được lên men chua sẽ mang đến cho người ăn một cảm giác vô cùng đặc biệt. Chính bởi lẽ đó, bạn nên học ngay cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) mà chúng mình chia sẻ dưới đây để thực hiện làm nem chua ngay tại nhà của mình.
- Cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) đơn giản
Vừa ngon, vừa tiện, lại còn sạch sẽ hơn rất nhiều nữa đấy nhé!
Nguyên liệu làm nem chua từ thịt heo (lợn)
- Thịt nạc mông: 1 kg
- Bì lợn: 200 gr
- Thính gạo: 100 gr
- Lá đinh lăng
- Ớt, tỏi
- Gia vị: đường, hạt tiêu, muối, nước mắm, bột năng
- Lá chuối, giấy bóng
Cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Để làm nem chua, sau khi mua thịt nạc mông về, bạn rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ, để ráo nước rồi xay nhuyễn bằng cối xay.
Bước 2: Sơ chế bì lợn
Riêng với bì lợn, bạn cạo sạch lông, rửa sạch nhớt rồi luộc chín tới. Luộc xong, bạn dùng dao sắc thái sợi ra nhé.
Bước 3: Sơ chế tỏi, ớt
Với tỏi và ớt, bạn để nguyên rồi dùng dao thái thành những lát mỏng chứ không băm nhỏ đâu nhé.
Bước 4: Ướp thịt lợn với gia vị
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu trên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó toàn bộ thịt lợn đã xay, bì lợn và một số gia vị như muối, 50 gr đường, hạt tiêu, thính gạo, bột năng, 2 thìa cà phê nước mắm và ớt. Sau đó, bạn dùng thìa hoặc đũa trộn thật đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 5: Tiến hành gói nem chua
Để có được một chiếc nem chua đẹp mắt, bạn cũng cần phải khéo tay một chút. Trước tiên, bạn trải lá chuối ra, tiếp đến là lớp túi bóng, sau đó, bạn dàn đều lá đinh lăng và một vài lát tỏi thái mỏng lên. Cuối cùng, bạn lấy một ít hỗn hợp đã trộn ở bước 4 đặt vào trên lá đinh lăng. Xong xuôi, bạn từ từ gói lại thật chặt tay. Bạn nên gói túi bóng trước, sau đó mới gói đến lá chuối.
Cứ thế, bạn gói nem chua lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp thịt lợn đã trộn. Toàn bộ nem chua có được, bạn bảo quản ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 5 ngày là đã có thể thưởng thức những chiếc nem chua cực ngon rồi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) rồi đấy. Cách làm tuy không hề khó nhưng nếu bạn không khéo tay trong khâu gói thì sẽ không làm được những chiếc nem chua ngon nhất đâu nhé. Chúc bạn thành công với món ăn đặc sản này!
Đăng bởi: Vũ Đình Chính
