Cách Làm Trân Châu đường đen – Trân Châu Tươi

Trân châu là loại topping “bất hủ” không chỉ trong đồ uống mà nó còn được dùng trong các món ăn cực “độc” như bánh flan, pizza, sữa chua trân châu đường đen, đậu hũ Thái…

Bí quyết để làm ra những mẻ trân châu đường đen được nhiều người yêu thích chính là khâu chọn nguyên liệu và công thức làm trân châu đường đen. An Toàn King sẽ hướng dẫn cả nhà cách nấu trân châu đường đen với 5 bước để có những mẻ topping như ý.

CÁCH NẤU NGỌC TRAI ĐƯỜNG ĐEN

Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Hai loại trân châu đóng gói sẵn được khách hàng tin dùng là: Trân châu thô loại V. Một là Trân châu đen Đài Loan, khi nấu lên sẽ có màu đen rất đẹp. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như nguồn hàng ổn định giúp chủ cửa hàng chủ động hơn, chúng tôi khuyến khích khách hàng sử dụng trân châu tự làm. Khách hàng có thể mua bột trân châu để tự chế biến các món như trân châu bột sắn, trân châu hoa đậu bướm, thạch khoai dẻo … trong thực đơn topping của nhà hàng.

Nguyên liệu để ủ trân châu đường đen chúng ta cần có như sau:

Nước lọc: 400ml

Muối 2g

Tiếp theo mình sẽ hướng dẫn các bạn các bước ủ trân châu đường đen:

Bước 1: cho vào 400ml nước lạnh + 7g bột ngọc trai + 2g muối, khuấy đều.

Bước 2: tiếp theo cho 400ml mật mía đường đen Vua Toàn.

Bước 3: Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi nước đường sôi.

Bước 4: Thêm trân châu đã nấu chín và đun sôi trong khi khuấy trong 2 phút.

Bước 5: tắt bếp và ủ trong vòng 20 phút là có thể dùng được.

Ghi chú: Những mẻ trân châu thành phẩm phải đảm bảo những hạt trân châu rời, không dính tay, đặc, ngọt, thấm đều và hạt trân châu nở vừa đủ, dẻo, dai và không bị cứng.

Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra các loại topping cho nhiều loại đồ uống trong thực đơn của nhà hàng. Hi vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn công thức hữu ích giúp bạn pha chế thành công, thu hút thêm nhiều khách hàng yêu thích món trà sữa trân châu của mình.

Chúc tất cả các đầu bếp may mắn!

BẠN CẦN CHUẨN BỊ GÌ ĐỂ CÓ NGỌC TRAI TƯƠI?

Trân châu được coi là loại topping vạn người mê bởi khả năng kết hợp kỳ diệu với các món như trà sữa, kem sữa chua trân châu đường đen, chè, bánh trân châu, …

Để làm trân châu tươi tại nhà cần đảm bảo các tiêu chí: nhanh, sạch, đơn giản, tươi, chất lượng. Chúng ta cần chuẩn bị những gì trước khi bắt tay vào làm?

1. Máy làm trân châu 2. Máy trộn bột 3. Bột ngọc trai
4. Màu rau và hoa khô

Ảnh: máy làm bột sắn dây tươi

ảnh: thành phẩm trân châu

Ảnh: nguyên liệu làm trân châu nhiều màu

NHẤP CHUỘT MỜI VÀO ĐỂ XEM NHIỀU TUYỂN TẬP ĐẶC BIỆT HOTTREND!

THAM KHẢO DỤNG CỤ GIA CÔNG, MÁY VÀ VẬT LIỆU

Vua An Toàn thường xuyên cập nhật các công thức trà sữa, bí quyết pha chế và chia sẻ những tin tức hay về kinh doanh trà sữa thành công tại website: www.nguyenlieuantoan.com bấm vào mục Công thức nấu ăn ngon để theo dõi những bài viết hay nhất hàng tuần.

An Toàn King chuyên cung cấp các vật tư, dụng cụ, máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa – cà phê.

Tiếp xúc:

Fanpage: Thành phần cho Big Bar

Zalo – Hotline: 0777.044.777 VND

Đăng bởi: Ngược Dòng