Cách làm trân châu xoài cực dễ ai cũng có thể làm được
Nhắc đến trà sữa thì không thể nào thiếu trân châu, các bạn đã bao giờ thử trân châu xoài chưa. Loại trân châu xoài này vừa có vị ngọt, vị dẻo dai của trân châu mà còn có mùi thơm và phần nước siro của xoài vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm trân châu xoài cực dễ qua bài viết sau đây nhé.
trân châu xoài
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài chín, bạn có thể chọn xoài keo hoặc xoài cát: 1 quả
- Bột năng: 250gram
- Nước: 120ml
- Đường: 1 muỗng cà phê
Khi chọn xoài, bạn nên chọn những quả to, tròn, cầm chắc tay có vỏ ngoài bóng đẹp, không chọn những quả quá xanh hoặc những quả chín quá sẽ dễ bị thối nhũn, sẽ ảnh hưởng đến thành phẩm trân châu.
2. Cách làm trân châu xoài
Bước 1: Sơ chế và đun hỗn hợp xoài
Xoài sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi gọt vỏ, thái thành những miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố và tiến hành xay thật mịn. Xay xong bạn có thể lọc xoài qua rây để loại bỏ xơ xoài.
tiến hành xay xoài
Tiếp theo bạn cho một muỗng nước ấm và một muỗng bột năng vào để tạo thành một hỗn hợp đặc sánh, bạn nếm thử nếu xoài chua quá có thể cho thêm một muỗng đường bột. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết vào với nhau.
Tiếp theo bạn cho nồi lên bếp, đổ hỗn hợp xoài vừa xay vào và đun ở lửa nhỏ. Bạn phải khuấy liên tục để xoài không bị khê hay cháy dưới đáy nồi. Đun đến khi hỗn hợp xoài đặc lại và sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột năng
Sau khi đun hỗn hợp xoài xong, bạn chọn nồi xuống và đổ từ từ lượng bột năng đã chuẩn bị vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, bạn nên khuấy thật kỹ để bột và hỗn hợp xoài hòa tan vào với nhau, không bị vón cục.
Bạn trộn bột năng đến khi nào thu được một khối bột mịn, có độ đàn hồi và khi nhào không dính tay là được. Bạn có thể đợi hỗn hợp xoài nguội hơn một chút rồi đặt khối bột lên một mặt phẳng sạch để nhào cho kỹ.
Sau khi nhào và thu được một khối bột mịn không dính tay thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để bột nghỉ trong vòng 15 phút rồi mới tiến hành tạo hình trân châu.
Bước 3: Nặn trân châu
Sau khi hết thời gian nghỉ của bột, bạn lấy khối bột ra nhào lại một lần nữa và bắt đầu nặn hạt trân châu. Bạn chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, mỗi lần nặn chỉ lấy ra một phần và những phần còn lại sẽ để trong bát bọc kín để bột không bị khô.
Trước khi nặn bạn cho một chút bột năng lên mặt phẳng sạch, cuộn phần bột nhỏ thành một dải dài có độ dày khoảng 1cm. Sau đó cắt thành từng đoạn ngắn rồi dùng hai tay vo tròn lại. Bạn có thể nặn trân châu theo sở thích của mình, nhưng lưu ý khi luộc trân châu sẽ nở to ra nên bạn cần cân nhắc kỹ để nặng hạt trân châu to vừa phải. Bạn lần lượt nặn cho đến khi nào hết phần bột đã nhào.
Bước 4: Luộc trân châu
luộc trân châu xoài
Sau khi xong bước nặn trân châu, bạn cho một nồi nước lên bếp, đổ vào đó 200ml nước lọc, có thể thêm một muỗng cà phê đường để trân châu có vị ngọt hơn. Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần trân châu vừa nặn vào nồi, đun đến khi nào trân châu chuyển màu hơi trong và nổi lên mặt nước là được.
Sau khi trân châu nổi lên, bạn tắt bếp và nhắc nồi ra khỏi bếp, đậy nắp và ủ thêm 15 phút nữa để trân châu được chín hẳn. Sau khi ủ xong bạn đổ trân châu ra ngâm vào nước lạnh khoảng 3 phút để trân châu giòn và ngon hơn đồng thời cũng làm sạch tinh bột thừa ở từng hạt trân châu.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước để làm trân châu xoài. Rất đơn giản phải không nào. Trân châu xoài khi kết hợp với trà sữa hay các món chè đều rất ngon và hấp dẫn. Phần trân châu đã nấu chín nếu bạn không dùng hết trong một lần có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để trong vòng một tuần. Con chần chờ gì nữa mà bạn không thử bắt tay vào làm ngay món trân châu xoài đơn giản này. Chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
Đăng bởi: Phương Hoàng Thu
