Món ĐẬU HỦ TỨ XUYÊN từ lâu là một món ăn kèm cơm được dùng rất thường xuyên trong bữa ăn của người Trung Quốc bởi hương thơm của xốt xào kết hợp cùng đậu hủ non mềm béo. Món ăn dùng kèm cơm nóng rất bắt vị. Hãy cùng mình làm nhé!

hết vèo mấy nồi cơm với món đậu hủ tứ xuyên nức tiếng hấp dẫn, cay thơm khó cưỡng

Nguyên liệu cần có:

2 hộp đậu hủ non.
100gr nấm đùi gà mini.
200gr thịt băm.
1 củ hành tây.
2m tương ớt Hàn Quốc.
2m bột bắp.
3m sa-tế tùy loại ưa thích.
Gia vị: nước tương, dầu hàu.
Hành tím, tỏi, ớt và hành lá.

Thực hiện:

Hành tây và nấm đùi gà: bóc bỏ phần đen dơ và vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn.

Hành lá cắt nhuyễn và ớt sừng các bạn cắt mỏng, tùy sở thích mà các bạn có thể thay bằng ớt hiểm và các loại ớt khác cay hơn.

Đậu hủ non: các bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn, trụng sơ với nước sôi có pha chút muối và giấm để đậu hủ được mềm ngon mà không bị nát khi xào cùng xốt. Sau khi trụng các bạn vớt ra một tô nước lạnh cho đậu được săn và nguội lại, vớt ra để ráo.

Thịt băm: các bạn ướp với 0,5 mcp hạt nêm + ⅓mcp bột ngọt + ½mcp hoa tiêu (hoặc tiêu đen xay) + 1,5 muỗng sa tế + 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc + ½ mcp ớt bột, trộn đều và để thịt thấm trong 15 phút.

Phi thơm hỗn hợp hành tím + đầu hành lá + tỏi băm nhuyễn với chút dầu ăn cho vàng thơm. Tiếp tục cho thịt băm đã ướp vào xào tơi lên. Vừa xào vừa dùng sạn ấn xuống đáy chảo cho thịt được tơi đều ra.

Tiếp tục cho hành tây và nấm đã cắt hạt lựu và kèm với 1 muỗng sa-tế. Tiếp tục xào trên lửa vừa cho hành tây và nấm được chín đều.

Thêm vào 1 chén nước lọc và nêm gia vị gồm: ½ chén nước tương + 2m dầu hàu + 1m tương ớt Hàn Quốc + 1,5 muỗng đường + ½ lượng hành lá cắt nhuyễn và ớt sừng đã chuẩn bị. Xào trên lửa vừa cho hỗn hợp gia vị hòa quyện với nhau.

Tiếp tục cho phần đậu hủ non vào, rim nhỏ lửa cho trong 5 phút để gia vị được thấm vào đậu hủ.

Pha loãng 2 muỗng bột năng vào ½ chén nước, khuấy cho tan đều rồi rưới từ từ vào chảo đậu hủ xào đang sôi. Xào nhẹ để kiểm tra độ sệt như mong muốn là có thể tắt bếp.