Cách nấu cháo trai có nhiều công thức khác nhau. Đôi khi cùng một công thức nhưng chỉ cần thay đổi 1 hay vài nguyên liệu là đã có món cháo với hương vị khác rồi. Hôm nay chúng mình sẽ chia sẻ với các bạn một trong những cách nấu cháo trai ngon nhất càng ăn càng mê. Nào hãy cùng theo cân chúng tôi vào bếp nhé.

Nguyên liệu cho món cháo trai

1kg trai. Chọn những con trai còn tươi, béo. Tốt nhất nên chọn mua trai đồng hoặc trai sông.
Gạo nếp 20g, 100g gạo tẻ
50g đậu xanh
Hành khô, hành lá, rau răm, gừng
Gia vị cần thiết: mắm, muối, dầu ăn, hạt tiêu,…

Các bước tiến hành nấu cháo trai ngon nhất

Bước 1: ngâm gạo, đậu xanh và trai

Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh nhặt, vo sạch rồi đem ngâm trong nước khoảng 1 giờ.

món cháo, cháo trai, cách nấu cháo trai ngon nhất – bạn đã biết chưa?

Trai ngâm với nước vo gạo để nhả bớt nhớt, chất bẩn. Bạn có thể thực hiện vài giờ ngâm xả nước một lần cho trai được sạch. Thời gian ngâm trai để qua đêm hoặc 7-8 giờ.

Bước 2: luộc trai

Trai đem rửa sạch rồi luộc cùng 1 bát nước cho đến khi há miệng. Trong khi nước luộc trai sôi cần dùng muôi vớt hết bọt cho nước trong.

Vớt trai ra rổ, đợi nguội và ráo nước. Khi đó hãy tách lấy phần thịt trai cho vào bát, phần vỏ bỏ đi.

Nước trai để cho lắng rồi gạn phần nước trong bên trên. Phần bên dưới bỏ đi.

Bước 3: tiến hành ninh gạo

Cho gạo, đậu xanh vào nồi nước trai rồi đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa rồi ninh liu riu cho gạo nở bung, chín đều.

Lưu ý: cách nấu cháo trai ngon nhất bạn cần thi thoảng mở vung nồi cháo, khuấy đều để cháo không bị tràn.

Bước 4: làm thịt trai

Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch băm nhỏ

Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Loại bỏ phần phân ở thịt trai rồi rửa sạch với nước. Thái trai thành miếng vừa ăn.

Phi thơm hành khô trong chảo dầu rồi cho trai vào xào. Ban đầu trai sẽ tiết nước nên khi trai gần cạn hết nước thì mới rót nước mắm vào. Xào đến khi thịt trai săn lại và dậy mùi là được. Cho trai vào nồi cháo đã ninh nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khuấy đều, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.