Cháo cá lóc là một trong những món ăn ngon, thơm và rất bổ dưỡng. Có rất nhiều cách nấu món cháo này mang đến những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá lóc rau đắng ngon đậm chất miền tây ăn một lần là nhớ mãi.

Nguyên liệu nấu cháo cá lóc rau đắng

Cá lóc 1 con chừng 700-800g
Nấm rơm tươi 200g
Gạo dẻo ¼ lon
Rau đắng 100g
Hành tím 4 củ
Tương hạt 50g
Các gia vị cần thiết khác như tỏi, hành tím băm, ớt băm, tiêu, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Các bước tiến hành nấu cháo cá lóc rau đắng

Bước 1: làm cá

Cá lóc mua về mổ, moi hết nội tạng, đánh sạch vảy. Tiến hành dùng muối hoăc chanh hay giấm chua chà xát lên bề mặt cá từ trong ra ngoài để loại bỏ bớt nhớt, giúp cá bớt tanh. Tiếp đến rửa lại cá với nước cho thật sạch.

rau đắng, món cháo, cháo cá lóc, cháo cá, cá lóc, cách nấu cháo cá lóc rau đắng ngon miễn chê

Hành tím mua về lột vỏ, đập dập.

Bắc nồi nước khoảng 2 lít lên bếp, cho cá vào cùng hành tím đập dập, chút hạt nêm rồi luộc chín. Trong quá trình luộc dùng muôi vớt hết bọt để nước cá trong. Cách nấu cháo cá lóc rau đắng là dùng nước luộc cá nấu để đảm bảo độ ngọt, nhiều dưỡng chất.

Khi cá đã luộc chín, gắp cá ra rổ để cho ráo và nguội bớt thì tách gỡ phần thịt cá để ra ra bát. Còn phần xương cá thì bỏ đi. Phần thịt cá cho vào bát, thêm chút hạt tiêu, hạt tiêu ướp chừng 10 phút để thịt cá đậm đà, khi nấu cháo ăn sẽ ngon thơm hơn.

Bước 2: rang gạo

Gạo đem rang cho vàng và có mùi thơm. Tuy nhiên trong quá trình rang gạo nên để lửa nhỏ, đảo đều tay để gạo được chín đều và không bị cháy.

Bước 3: tiến hành nấu cháo

Cho gạo đã rang vào nồi nước luộc cá. Tiến hành đun sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy đều để tránh tình trạng gạo bị cháy ở dưới. Sau đó đậy vung rồi tiếp tục ninh cho cháo nhừ.