Hướng dẫn cách nấu cháo sườn sụn ngon, bổ dưỡng cho ngày mát trời
Cháo sườn gắn liền với tuổi thơ của mình, cái thời mà những miếng thịt bò, thịt gà vô cùng đắt đỏ. Khi đó những ngày mát trời cả nhà được bữa cháo sườn ngồi quây quần bên nhau, cùng xì xụp húp cháo bổng cảm thấy ấm cúng đến lạ.
Ngày nay đời sống con người càng trở nên hiện đại và đầy đủ, những món cháo sườn không còn phổ biến như trước, thay vào đó là cháo lươn, cháo dinh dưỡng, hay thậm chí cháo bồ câu, cháo tổ yến,..
Tuy nhiên cháo sườn vẫn mang những hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn riêng. Ngày hôm nay chúng mình xin được cùng bạn sống lại những ngày thơ ấu với cách nấu cháo sườn sụn ngon và bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Nào cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu cho món cháo sườn sụn
- Sườn sụn: 500 gr
- Dầu ăn : 2 thìa
- Hành băm: 1 thìa
- Nước mắn: 2 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Hạt tiêu: 1 thìa
- Nước lọc: 1 lít
- Gạo tẻ: 1 bát
* Chú ý: Tùy thuộc vào lượng người ăn mà bạn tăng giảm nguyên liệu cho phù hợp nhé.
Tại đây mình xin đưa ra một số bí quyết chọn sườn ngon dành cho những bạn chưa có kinh nghiệm đi chợ nhé. Đối với Món canh, cháo hoặc bún: thì bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.
Các bước nấu cháo sườn sụn ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch sườn sau đó chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Tiếp đến bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho sườn vào chần qua. Mục đích loại bỏ hết bụi bẩn cho đảm bảo và thơm ngon hơn.
Chần trong khoảng 2 phút với nước sôi thì bạn vớt sườn ra, rửa sạch lại một lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo.
Gạo tẻ bạn vo sạch sau đó để ráo.
Đến đây, sẽ có 2 cách nấu cháo sườn sụn ngon dành cho bạn: Xay nhỏ/ giã nhỏ gạo nấu cháo hoặc để nguyên và nấu.
Trường hợp xay gạo trước sẽ rút ngắn được thời gian nấu cháo và thích hợp với các gia đình có cả em nhỏ. Còn đối với trường hợp gạo không xay sẽ mất thời gian hơn nhưng cháo sẽ nhuyễn và ngon miệng hơn. Cá nhân mình thì thấy 2 cách làm đều có những ưu điểm riêng tuy nhiên mình vẫn thích gạo để nguyên hơn, tuy mất thêm thời gian nhưng món cháo nhuyễn và ngon hơn.
Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu cách nấu cháo bằng việc xay nhuyễn gạo nhé.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn nóng già thì cho hành băm vào phi thơm. Sau đó cho sườn sụn vào, thêm một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu vào đảo đều cho sườn cháy cạnh và ngấm đều gia vị.
Cuối cùng cho nước vào ninh xương. Ninh khoảng 30 phút là được bạn nhé. Trong quá trình ninh hãy dùng thìa múc hết phần bọt bên trên để phần nước sườn luôn được trong.
Bước 3: Trong lúc chờ ninh xương bạn cho gạo đã để ráo vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ cùng 2 thìa nước sạch.
Sau đó đổ hết phần gạo đã được xay/giã nhỏ vào nồi sườn ninh cùng, bật lửa nhỏ và ninh cháo thêm 30 phút nữa khi thấy cháo nhuyễn, đồng thời sườn cũng chín mềm là được.
Tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
Một số lưu ý trong cách nấu cháo sườn sụn ngon
- Nếu bạn không xay nhuyễn gạo thì cần phải thời gian nấu cháo lâu hơn. Có thể cho sườn và gạo vào cùng nhau luôn và ninh đến khi chín.
- Cháo sườn sụn bạn nên ăn ngay khi còn nóng sốt, kết hợp thêm một ít hành hoa thái nhỏ hoặc tía tô, kinh giới băm nhỏ.
- Ăn cháo sườn sụn lúc nóng sốt có tác dụng giải cảm, đặc biệt thích hợp cho những người mới ốm dậy.
Cháo sườn sụn sánh nhuyễn, mang vị ngọt thơm của thịt sườn sụn, mùi thơm phức của hành phi, vừa ăn vừa tận hưởng vị giòn giòn sần sật sủa sườn sụn rất đã miệng. Cháo sườn sụn dễ ăn, phù hợp với cả người già, trẻ nhỏ, cả bữa trưa, bữa tối lẫn bữa sáng nên bạn có thể nấu trước từ tối hôm trước và để đến sáng hôm sau nấu lại làm bữa sáng cho cả nhà, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo đủ năng lượng cho một ngày. Thêm vài chiếc quẩy ăn kèm nữa thì thật là hết ý ^^.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo sườn sụn ngon ở trên, đừng quên chia sẻ với chúng mình thành quả của bạn nhé :).
Đăng bởi: Lục Việt Dũng
