Các món canh cua thanh mát ngày hè vốn là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích. Canh cua không chỉ ngon ngọt mà còn rất thơm nữa. Nhìn vào bát canh cua trong vắt, từng mảng thịt cua nổi lên, tô điểm thêm là phần rau xanh đẹp mắt, bất cứ ai cũng sẽ cảm thấy thèm thuồng. Vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách nấu canh riêu cua mồng tơi để thỏa mãn sở thích của cả gia đình mình nào!

mồng tơi, món canh, cua đồng, canh cua, nấu canh riêu cua mồng tơi thanh mát giữa trưa hè

Nấu canh riêu cua mồng tơi thanh đạm

Đừng bỏ qua bí kíp nấu canh cua mồng tơi ngon mà chúng mình sắp chia sẻ dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có

Cua đông: 300 gr
Mồng tơi: 1 bó
Rau đay, rau dền, mướp hương (nếu bạn thích nấu lẫn các loại rau với nhau)
Các loại gia vị: hạt nêm, muối

Cách nấu canh riêu cua mồng tơi thơm ngon

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Để loại bỏ bùn đất lẫn trong cua đồng, bạn cần xóc cua thật mạnh cùng với một chút muối hột, sau đó rửa kỹ lại bằng nước sạch. Tiếp đến, bạn làm cua bằng cách tách mai và yếm để riêng rồi dùng tăm để khều gạch chua vào trong một chiếc bát con. Còn thân cua thì bạn xay hoặc giã mịn cùng một chút muối rồi cho nước vào lọc lấy thịt. Lưu ý là giã và lọc khoảng 2 – 3 lần cho đến khi bạn cảm thấy trong bã không còn lẫn quá nhiều thịt nữa.

Nước lọc cua

Nếu không muốn mất thời gian cho công đoạn này, bạn có thể mua các gói cua đồng tinh chế được đóng gói sẵn và bán trong siêu thị hoặc các cửa hàng tiện ích. Một cách khác nữa là bạn nhờ người bán cua làm và xay hoặc giã hộ luôn nhé.

Bước 2: Sơ chế rau

Với rau mồng tơi, rau đay, rau dền, bạn nhặt lấy phần non, rửa sạch với nước 2 – 3 lần rồi dùng dao thái nhỏ. Nếu nấu cả mướp hương thì bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Lưu ý là không thái mướp quá nhỏ vì khi nấu, mướp ra bớt nước sẽ teo lại.

Nhặt và rửa rau mồng tơi cho thật sạch

Thái nhỏ rau mồng tơi

Bước 3: Nấu canh riêu cua mồng tơi

Nước cua sau khi lọc xong thì bạn cho vào nồi, đun sôi trên bếp với mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để thịt cua không bị dính đáy nồi nhé. Mặt khác, khi đun, bạn nhớ hé vung để nồi canh không bị sủi và trào ra ngoài, như thế, phần thịt cua sẽ dần đóng bánh.

Sau đó, bạn dùng đũa gạt nhẹ thịt cua sang một bên nồi, từ từ thả rau vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, đun sôi thêm khoảng 3 – 4 phút nữa thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, sau khi thả rau vào, bạn không nên đảo nhiều vì như thế sẽ khiến cho thịt cua vỡ ra, không thành bánh được.

Với phần gạch cua, bạn bắc một chiếc chảo, đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào đảo khoảng 1 phút. Sau đó, bạn cho phần gạch này vào nồi canh riêu cua trước khi tắt bếp. Cách làm này giúp nồi canh vừa thơm ngon, dậy mùi, lại vừa có màu vàng rất đẹp mắt, hấp dẫn đấy.

Lời kết:

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu canh riêu cua mồng tơi rồi. Trong bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng nực mà có bát canh cua như thế, thêm một đĩa cà muối nữa thì thật tuyệt vời phải không nào!

Chúc bạn thành công với món ăn giản dị này!

Đăng bởi: василий петухов