Nguyên liệu cho món canh cua khoai sọ

Cua đồng
Khoai sọ, rau rút
Hành, gia vị mắm, muối, hạt, nêm

Cách chọn nguyên liệu

Cách nấu canh cua khoai sọ muốn ngon đòi hỏi các bạn phải chọn được nguyên liệu tươi, sống. Cua đồng phải còn nguyên con và tươi, khoai sọ chọn loại khoai giống cũ, củ nhỏ bằng đầu ngon chân cái là vừa, nhìn ở ngoài thấy củ khoai mỡ, nhẵn không có lỗ hà, hố. Có như vậy khi nấu chín ăn khoai mới cảm thấy độ bở và dẻo, nhìn bát canh khoai sọ mới sánh mịn hấp dẫn.

Rau rút cũng nên mua loại rau rút ta ngọn nhỏ có nhiều bồng chứ không lên chọn rau rút lai ngọn rất to mập mà không có mùi thơm. Có như thế khi ăn ta mới cảm nhận được vị giòn ngon, ngọt mướt của ngọn rau rút tươi, non.

Cách chế biến canh cua khoai sọ

Bước 1: Làm cua đồng

Cua đồng mua về rửa sạch kĩ qua nhiều lần nước, sóc đi sóc lại cho hết đất bám trên cua, xé mai, bỏ yếm cho vào cối giã nhỏ cùng một chút muối (cua không nên xay vì xay không được ngon ngọt như giã cối) sau đó cho nước vào lọc, vắt bỏ bã. Gạch cua khêu và để riêng ra bát.

món canh, khoai sọ, cua đồng, cua, canh khoai sọ, canh cua, hướng dẫn cách nấu canh cua khoai sọ giải nhiệt cho ngày hè

Bước 2: Làm rau rút và khoai sọ

Khoai sọ sau khi làm sạch ngâm nước muối cho đỡ nhớt và ăn không sợ bị ngứa. Các bạn luộc chín, củ to bổ đôi, ba, cho vừa miệng vớt ra giá để ráo nước.

Rau rút nhặt sạch dễ và rửa rồi cắt thành từng khúc một để riêng ra bát.

Bước 3: Nấu canh cua khoai sọ

Khi đun nước cua lên vừa sôi bạn nên hạ nhỏ lửa và vớt lấy gạch cua nổi lên cho vào bát.

Hành khô phi thơm cùng dầu ăn và cho khoai sọ đã luộc vào đảo đều với một chút mắm muối, gia vị, hạt nêm sau đó trút khoai sọ vào nồi nước canh cua.

Gạch cua các bạn cũng phi hành lên và cho vào trưng cùng để tạo mùi thơm và tạo màu vàng của gạch. Tiếp đến cho nước cua và khoai lên bếp đun sôi, nêm lại mắm muối, hạt nêm, gần đựơc cho rau rút vào, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Múc khoai vào tô, cho rau rút và gạch cua nổi trên mặt bát, tiếp là cho nước cua vào sau cùng. Vậy là ta đã được bát canh cua khoai sọ ngon và hấp dẫn rồi. Vị thơm của cua đồng hoà quyện cùng những củ khoai sọ dẻo mịn, lại thêm rau rút tươi ngon là món ăn rất tuyệt vời trong mùa hè nóng bức thế này.

Vậy là chỉ bằng vài thao tác rất đơn giản các bạn đã cùng chúng mình lên thực đơn cách nấu canh cua khoai sọ cho bữa ăn gia đình mình vào mùa hè này rồi. Chúc bạn thành công!

Đăng bởi: Lười Tí