Trưa cuối tuần ngon miệng với món bánh canh cua nóng hổi, thơm lừng

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô bánh canh cua nóng hổi, tỏa ra một hương thơm đặc trưng của món ăn, nước dùng sền sệt ngọt thanh, bánh canh trắng đục dai dai, thịt cua và tôm thơm dậy mùi, vẫn giữ được độ ngọt vốn có.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành tây lọt bỏ vỏ, rửa sạch, để nguyên củ.

Củ sắn và củ cải trắng sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Củ cải trắng cắt làm 4 khúc, đối với củ sắn thì cắt đôi.

Giá và nấm rơm rửa sạch, sau đó bỏ vào rổ, với những nấm rơm lớn, thì bạn dùng dao cắt làm đôi.

Bước 2: Sơ chế xương heo, tôm, cua

Xương heo sau khi mua về, trụng qua nước sôi, rồi rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.

Rửa tôm và làm sạch, với cua rửa sạch lớp dơ bên ngoài, tách mai dùng muỗng lấy phần gạch cua để vào chén nhỏ, rồi làm sạch phần thân cua.

Bắt một cái chảo với một ít dầu lên bếp ở lửa nhỏ, khi dầu nóng lên rồi cho tỏi băm vào phi cho vàng, rồi cho phần gạch cua vào xào xơ, rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho nước vào nồi, bắc lên bếp, rồi cho phần xương heo, hành tây, củ sắn và củ cải trắng vào nồi, hầm trong 1 giờ.

Sau khi hầm 1 giờ, vớt xương heo, hành tây, củ sắn và củ cải trắng ra, rồi cho tôm vào nước dùng luộc đến khi tôm chín, đổi màu thì vớt ra để vào trong tô.

Tiếp theo, cho phần gạch cua và thịt cua vào nồi luộc cho cua chín, rồi vớt ra để vào tô.

Sau đó, cho nấm vào trong nồi, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn. Cho bột năng vào trong chén nhỏ cùng với 5 muỗng canh nước, trộn đều, rồi từ từ đổ vào nồi để tạo độ sệt cho nước dùng, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Cho bánh canh đã luộc sơ qua nước, cùng với giá đã rửa sạch, tôm và cua đã luộc, rồi múc nước dùng cho vào tô, cho một ít ngò rí và tiêu lên trên. Vậy là bánh canh cua đã xong rồi, thưởng thức thôi nào.

Nước bánh canh ngọt thanh, bánh canh cua sẽ ngon hơn khi bạn dùng nóng, tôm và cua chấm với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh cũng ngon không kém. Chúc bạn thành công với món ăn này nha.

Đăng bởi: Phạm Thị Thu