Không biết trong dịp hè thì các bạn thích ăn món gì đưa cơm nhất? Riêng cá nhân mình thì khá đơn giản, chỉ bát canh cua, bát cà và một đĩa đậu rán, hay thịt rang cháy cạnh thì chắc phải vài ba bát cơm. Trong hướng dẫn hôm nay, sẽ không phải là món đậu rán, hay cà muối hay thịt ba chỉ rang mà là canh cua, một loại canh mà Em Vào Bếp tin rằng không chỉ riêng cá nhân, mà rất đông đảo chị em nội trợ lựa chọn để nấu trong bữa cơm gia đình. Canh cua có thể kết hợp với rau đay, mướp, rau ngót, rau muống… nhưng ít người để ý đến rau rút, loại rau mà khá thân thuộc với người dân vùng quê. Nào hãy cùng vào bếp với cách nấu canh cua rau rút ngay thôi nào.

Theo Đông y, rau rút hay còn gọi là rau nhút có vị ngọt, tính hàn, không độc, tác dụng an thần, mát gan, giải nhiệt độc, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, trị nóng trong sinh mụn… làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa mất ngủ, hỗ trợ điều trị bướu cổ. Rau rút nấu canh cua sẽ như thế nào? xin mời cùng theo dõi cách nấu ngay sau đây.

Nguyên liệu canh cua rau rút cần

Cua đồng: 300-400 gram
Rau rút: 1 đến 2 mớ
Cà chua: 2 quả
Hành khô, hạt nêm, nước mắm ngon

Cách nấu canh cua rau rút gồm các công đoạn sau

Bước 1: Mua và sơ chế cua đồng

Nếu các bạn bận rộn thì khi đi mua ngoài chợ, các bạn có thể nhờ người bán làm giúp, họ sẽ làm rất nhanh đấy. Nhưng nếu có thời gian các bạn tự làm ở nhà cho sạch sẽ và an tâm. Khi làm cua, phần gạch cua các nàng để riêng ra 1 cái bát con, cua giã lọc qua cái rây khoảng 2 lần để nước cua không bị vụn xương.

rau rút, món canh, cua đồng, cua, canh cua, bữa tối chỉ cần có bát canh cua rau rút, cà pháo muối thì còn gì bằng

Bước 2: Sơ chế rau rút, hành, cà chua

Rau rút các nàng nhặt sạch, rửa thật kỹ với nước, vì sợi rau rút khá dài nên các bạn cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 3-4 cm, rửa sạch để vào rổ cho ráo nước. Hành khô bằm nhỏ, cà chua bổ múi cau.

Bước 3: Nấu canh cua rau rút

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì các bạn trút hành khô đập dập vào phi thơm, sau đó trút cà chua vào đảo đều. Để cà chua nhanh nhừ, các nàng cho vào nồi 1 thìa mắm, đậy vung lại khoảng 30 giây, sau đó lấy thìa dằm ra sẽ rất nhanh nhừ (hoặc các bạn có thể thái cà chua thành hạt lựu ngay từ đầu, cà chua sẽ rất nhanh nhừ).

Tiếp đó, trút phần gạch cua vào, đảo đều khoảng 1 phút thì đổ phần nước cua đã lọc vào nồi, vì có gạch cua nên nước dùng lúc này nhìn vàng ươm rất thơm ngon. Trong quá trình đợi nước cua sôi, chúng mình phải để ý nhé, khi nước sôi vặn nhỏ lửa và trút rau rút vào luôn (vì khi sôi lửa to sẽ rất dễ bị trào gạch cua ra ngoài).

Khi nước cua sôi các nàng thả rau rút vào, nêm vào đó hạt nêm cho vừa miệng, đun khoảng 2 phút cho rau rút chín rùi tắt bếp.

Cuối cùng các nàng chỉ việc trút ra bát tô và dùng kèm với thức ăn mặn và cơm. Hương vị đặc biệt từ rau rút kết hợp với cua thanh mát mang lại 1 bát canh đầy đủ hương sắc, quá là phù hợp cho mùa hè nóng bức thế này. Hãy cùng bổ sung món canh ngọt mát vào bữa cơm chiều nay để giúp bữa ăn gia đình ngon miệng hơn các nàng nhé.

Lưu ý khi nấu canh cua rau rút:

Theo kinh nghiệm của mình thì các nàng nên chọn những con cua cái vì thịt cua cái chắc, nhiều gạch. Không nên chọn những con cua đực mặc dù to hơn nhưng thịt không và nhiều gạch bằng. Thậm chí, càng không nên sơ ý hoặc tiếc rẻ mà chọn làm ở những chú cua đã chết vì sẽ làm bát canh cua không còn ngon nữa và có mùi rất tệ.
Dù có bận rộn đến đâu, khi mua cua ngoài chợ về, các nàng không nên để người bán tự chọn cua mà nên tự chọn, làm cua và xay cua tại nhà. Như vậy nước canh cua vừa sạch lại ngọt hơn.
Khi lọc lấy nước dùng các nàng nhớ cho thêm 1 chút xíu muối sẽ giúp bát canh có nhìu gạch cua hơn
Rau rút không nên nấu lâu quá sẽ dễ bị nát, ăn mất ngon.

Trên đây là cách nấu canh cua rau rút ngon tại nhà từ Emvaobep, hy vọng rằng món ăn sẽ được bạn bổ sung vào sổ tay nấu ăn của bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công và thường xuyên ghé thăm Website để cập nhật những món ngon nhé.

Đăng bởi: Nguyễn Viên