Canh cùa đồng là món canh không thể không nhắc tới vào mùa hè, với nguyên liệu là cua đồng bạn có thể kết hợp với rất nhiều loại rau để có được một bát canh ưng ý. Hôm nay Cachlambep sẽ thực hiện món canh cua đồng rau cải ngọt mát chiêu đãi gia đình vào những ngày hè nóng bức nhé

Nguyên liệu chế biến món canh cua đồng rau cải

Cua đồng: 1kg
Gừng: 1 củ lớn
Hành khô: 1 củ lớn
Rau cải xanh: 3 mớ
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm

Cách chế biến món canh cua đồng rau cải

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Cho cua vào thau, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất, sau đó lật bỏ mai, yếm.

canh cua rau cải ngọt mát cho bữa cơm thêm ngon

Cho cua vào cối giã nhỏ. Bỏ vào cua 1 muỗng cà phê muối và 1 lít nước. Bóp kỹ cho bột cua hoà nước, lọc cua qua rây, cho tiếp vào bã cua 1 lít nước khác quậy đều rồi lọc như lần trước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Rau cải nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành tím bỏ vỏ,băm nhuyễn. Gừng rửa sạch,thái chỉ

Bước 3: Nấu canh

Cho nồi nước cua lên bếp. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi sôi bùng và thịt cua bắt đầu kết tảng

Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước. k=Khi rau chín, thả vào vài lát gừng thái chỉ. Nêm gia vị vừa ăn

Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho gạch cua vào chưng lên cho dậy mùi. Khi gạch cua có màu vàng óng hấp dẫn,cho gạch cua vào nồi canh