Chia sẻ bí quyết nấu canh cua rau mồng tơi mướp siêu ngon

• Đặc điểm và hương vị của món canh cua rau mồng tơi mướp
• Những lưu ý khi chọn nguyên liệu
• Những lưu ý khi chế biến
• Những món ăn kèm 
• Chia sẻ bí quyết nấu canh cua rau mồng tơi mướp siêu ngon
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Bữa ăn sắp tới bạn đang có dự định nấu món canh cua rau mồng tơi mướp thanh mát, ngon ngọt cho cả nhà. Nhưng bạn lại chưa biết cách nấu như thế nào cho ngon chuẩn vị. Đừng lo, hãy cùng công thức nấu ăn vào bếp, mình sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết từng bước chuẩn bị, từng bước nấu như thế nào cho ngon nhất.

Đặc điểm và hương vị của món canh cua rau mồng tơi mướp

Cua đồng vốn là đặc sản của thiên nhiên, cua chứa nhiều canxi cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết cho sự phát triển của cơ thể con người. Sự kết hợp của cua đồng với những loại rau làm nên món canh ngon thích hợp cho bữa ăn ngày hè nắng nóng. Món canh thanh mát sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị. 

Canh cua rau mồng tơi nấu mướp là món ăn thường có trên mâm cơm của của các gia đình Việt

Canh cua mồng tơi mướp là món canh dân dã mang đậm nét ẩm thực của người Việt, điểm đặc trưng của món canh này là hương vị ngọt thanh từ rau mồng tơi, mướp được hòa quyện với chút béo ngậy của gạch cua đồng. 

Mồng tơi vốn là loại rau có độ nhớt nhưng khi được nấu chín, rau trong canh sẽ không còn nhớt nữa thay vào đó là mềm, ngọt, giữ được trọn vẹn màu xanh tự nhiên. Cua đồng vừa ngọt lại vừa béo, vị canh được nêm nếm vừa miệng tất cả tạo nên món canh đầy hấp dẫn, thơm ngon mà lại có đầy đủ chất dinh dưỡng.

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Bạn nên chọn mua những con cua sống, vỏ sáng bóng. Ưu tiên chọn cua cái để khi nấu có nhiều gạch hơn. Để nhận biết cua cái bạn có thể nhìn vào phần yếm cua, nếu yếm rộng có có hình bầu dục thì đó là cua cái. Không chọn cua mềm, cua đã chết hay la trên bụng cua có lông vì khi nấu lên không những không có hương vị thơm ngon mà thay vào đó là hương vị hôi khó ăn. 
• Với rau mồng tơi thì nên chọn loại rau ngọn nhỏ, ít lá, xanh tươi bởi đó là rau sạch không phun thuốc. Đừng ham mua loại rau thân to, mập mạp xanh mướt nhiều lá vì rất có thể đó là loại rau có phun thuốc kích thích. 
• Bạn nên chọn mướp đặc ruột với đặc điểm nhận dạng là vỏ màu xanh nhạt, đồng thời có một ít vết nám đen. Nếu bạn ấn nhẹ vào quả mướp mà thấy cứng thì không nên mua bởi đó có lẽ là quả mướp già khi ăn sẽ không ngon. Chọn quả vừa vừa không quá to cũng không quá nhỏ, quả quá nhỏ có thể là quả non còn quá to có thể là quả mướp già, cả hai đều không ngon. 

Các nguyên liệu chính là bạn cần chuẩn bị để nấu canh cua rau mồng tơi mướp

Những lưu ý khi chế biến

• Để mua được các nguyên liệu tươi ngon nhất bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm, lúc này bạn sẽ có nhiều lựa chọn hơn về nguyên liệu. Chứ mà để đến tầm trưa hay chiều mới đi chợ thì chắc chắn sẽ không có nhiều nguyên liệu tươi ngon cho bạn lựa chọn đâu. 
• Để lột mai yếm cua dễ dàng hơn không lo bị cua cắp bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ là ngâm cua trong nước vo gạo khoảng 10 phút, rửa lại thêm với nước khoảng 3 lần rồi để ráo nước. Sau đó cho cua vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 15 phút. Như vậy khi lấy cua ra từ ngăn đông cua sẽ tạm thời bị “ngất” bạn sẽ thoải mái chạm vào để lột mai một cách dễ dàng.
• Muốn thành phẩm canh cua rau mồng tơi mướp sau khi nấu có xuất hiện phần gạch cua đẹp mắt thì trong quá trình nấu không nên khuấy. Mà khi cho rau vào chỉ dùng đũa ấn nhẹ cho rau chìm xuống dưới thôi.
• Muốn bát canh sau khi nấu nhìn rau vẫn xanh ngon thì sau khi cho rau vào nồi không nên đậy vung. Đứng canh đợi khi nào nước sôi bồng ngập rau thì tắt bếp luôn vì rau mồng tơi và mướp đều rất nhanh chín. Nếu đun lâu sẽ làm cho rau mất đi màu xanh tươi, hơn nữa khi ăn cũng không còn được ngon nữa. 

Những món ăn kèm 

Đơm canh ra bát đợi nguội một chút là chúng ta đã có thể thưởng thức rồi. Ngon nhất với món này là ăn cùng cơm kèm thêm vài quả cà muối là chuẩn bài luôn. Một món ăn truyền thống, chẳng cần gì cao sang, có bát canh cua rau mồng tơi mướp rồi cả gia đình ngồi quây quần ăn uống nói chuyện cùng nhau cũng đã đủ hạnh phúc rồi.

Bát canh thơm ngon thành phẩm

Hy vọng với những chia sẻ về các bước nấu canh cua rau mồng tơi mướp bên trên có thể giúp cho bạn dễ dàng làm thành công món ăn không thể thiếu trong mùa hè này. Nếu bạn còn gặp khó khăn hay chưa hiểu ở bước nào có thể để lại bình luận dưới bài viết, mình sẽ giúp bạn giải đáp trong thời gian sớm nhất.

Chia sẻ bí quyết nấu canh cua rau mồng tơi mướp siêu ngon

• Serves: 4
• Cooking time: 20 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 300g cua đồng
• 300g rau mồng tơi
• 200g mướp
• Gia vị: bột canh (1 muỗng), bột ngọt (1 muỗng)

Hướng dẫn nấu

Chuẩn bị xong các nguyên liệu theo đúng định lượng, ngay sau đây mình sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết từng bước nấu món canh cua siêu ngon này. 

Bước 1: Sơ chế cua đồng 

Cua đồng đầu tiên lột bỏ mai, bỏ yếm từng con và rửa sạch. Nếu con nào có gạch thì dùng một chiếc tăm bông nhỏ lọc phần gạch cho ra bát.

Bóc yếm và mai cua

Cho phần cua đã lột mai rửa sạch vào trong máy xay, thêm vào đó khoảng 2 bát nước lọc rồi ấn máy xay nhuyễn. Khi nào thấy phần thân cua đã nát mịn là được. Trong trường hợp nhà không có máy xay bạn có thể sử dụng chày và cối để giã cũng không sao. 

Cho cua cùng nước lọc vào máy xay nhuyễn

Cua đã nát nguyễn thì bạn lấy một chiếc giá lọc để lọc lấy phần nước, còn phần bã thì bỏ đi. Nên lọc 2 lần để đảm bảo cho phần bã cua không còn đọng lại trong nước. 

Lọc lấy phần nước cua

Bước 2: Sơ chế rau mồng tơi và mướp

Rau mồng tơi nhặt lấy lá và phần ngọn non, bỏ đi phần gốc già, lá vàng, lá sâu. Sau đó đem rửa sạch với nước khoảng 2-3 lần loại bỏ đi các bụi bẩn bám trên rau, vớt ra rổ cho rau ráo nước và thái nhỏ.

Rau mồng tơi và mướp rửa sạch cắt nhỏ

Mướp gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi quả mướp theo chiều dọc. Tiếp theo cắt xéo thành các miếng nhỏ. Lúc này bạn có thể cầm trên tay cắt luôn hoặc đặt xuống thớt để cắt cho chuẩn và an toàn. 

Bước 3: Nấu canh cua rau mồng tơi mướp

Sơ chế xong các nguyên liệu thì bắt tay vào nấu thôi. Đầu tiên thêm vào nồi khoảng 500ml nước lọc đun cho đến khi nào nước sôi thì đổ phần nước cua đã lọc và chén gạch cua vào trong nồi. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lại thì cho rau mồng tơi và mướp đã cắt nhỏ vào trong nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đợi đến khi nồi canh sôi bồng lên rồi tắt bếp, đơm ra bát là bạn đã có ngay được bát canh thanh mát, ngon ngọt rồi đó. 

Nấu canh cua mồng tơi mướp đơn giản

Đăng bởi: Thảo Lê