Canh cua mồng tơi là một món ăn gần gũi với mọi gia đình. Vào mùa hè nóng bức,một bát canh cua mồng tơi đem lại vị ngọt mát,vô cùng đưa cơm. Hôm nay Cachlambep sẽ hướng dẫn mọi người cách làm món canh cua mồng tơi ngọt mát nhé

Nguyên liệu nấu canh cua đồng mồng tơi ngọt mát

Cua đồng: 400 gram
Rau mồng tơi: 1 bó
Hành tím: 1-2 củ
Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm…

Cách nấu canh cua đồng mồng tơi đơn giản

Bước 1: Sơ chế cua đồng:

Cua chọn những con cái yếm to, khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch.

Sau khi mua cua về,bạn ngâm cua trong nước cho cua nhả bùn. Cua nhả bùn rồi rửa với nước cho sạch hết bùn đất

Lột bỏ phần yếm và mai cua, phần mai dùng tăm khều lấy gạch cua để ra một bát riêng

cách nấu canh cua mồng tơi ngon tuyệt cú mèo

Phần thịt cua bạn cho vào cối giã nhuyễn hoặc có máy xay sinh tố bạn dùng máy xay cũng được. Hòa phần thịt cua đã xay với lượng nước lọc định nấu canh, sau đó lọc qua rây lọc, bỏ bã. Để không lãng phí thịt cua,bạn có thể giã lần hai và lọc thật kỹ

Bước 2: Sơ chế rau mồng tơi:

Rau mồng tơi sau khi mua về bạn nhặt bỏ lá úa, lá sâu, lấy phần lá xanh, non và bỏ phần gốc già. Rửa sạch rau rồi thái nhỏ, không nên thái rau quá nhỏ,thái tầm 1 cm là vừa ăn

Bước 3: Nấu canh

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu kết thành từng mảng

Gạt nhẹ thịt cua sang một bên rồi cho rau và dìm rau xuống nước, nêm gia vị vừa ăn. Không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Đun lửa vừa do thịt cua có thể dễ bị trào ra ngoài.

Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho gạch cua vào chưng lên cho dậy mùi. Khi gạch cua có màu vàng óng hấp dẫn,cho gạch cua vào nồi canh

Khi rau gần chín,bạn tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành