Top 16 thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày

Nhờ nồng độ cao của các hợp chất thực vật tốt cho cơ thể, thực phẩm có màu tím tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù màu tím thường liên quan đến trái cây, nhưng bên cạnh đó còn các loại thực phẩm có màu tím khác để bạn lựa chọn, bao gồm rau và ngũ cốc. Dưới đây là một số loại thực phẩm màu tím ngon nhất mà bạn nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Mâm xôi đen
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Gạo đen
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Khoai lang tím
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Cà tím
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Súp lơ tím
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Cà rốt tím
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Cải xoăn redbor
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Chanh dây
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Măng cụt
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Măng tây tím
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Quả acai
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Quả vú sữa
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Bắp cải tím
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Quả cơm cháy
• Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Thanh long đỏ

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Mâm xôi đen

Cách trồng mâm xôi đen

Quả mâm xôi là một trong những loại trái cây màu tím nổi tiếng nhất. Loại quả mọng này chứa nhiều dinh dưỡng và sắc tố anthocyanin mạnh mẽ. Anthocyanin là một loại hợp chất polyphenol tạo ra màu tím, xanh hoặc đỏ cho thực phẩm. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể bạn, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và giảm viêm. Anthocyanin thúc đẩy sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác nhau. Ăn thực phẩm giàu anthocyanin như quả mâm xôi có thể chống lại nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Quả mâm xôi cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol mạnh, cũng như chất xơ, vi chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, folate, magiê, kali và mangan. Tất cả những chất dinh dưỡng này làm cho quả mâm xôi trở thành một lựa chọn bổ dưỡng cao, một thực phẩm màu tím ngon nên bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Gạo đen

Cách nấu cơm với gạo đen

Gạo đen (Oryza sativa L. indica) – thường được gọi là “gạo cấm” – là một loại gạo độc đáo có màu tím đậm khi nấu chín. Không giống như các loại gạo khác, nó là nguồn cung cấp tuyệt vời hợp chất anthocyanin, có tác dụng chống ung thư. Anthocyanins trong gạo đen đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, gây chết tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật lẫn ống nghiệm.
Loại ngũ cốc nổi bật này thay thế rất tốt cho gạo trắng hoặc gạo lứt, một loại thực phẩm màu tím ngon, bổ dưỡng bạn không nên bỏ qua.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Khoai lang tím

Làm sữa từ khoai lang tím

Tất cả các loại khoai lang đều có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, provitamin A, kali, vitamin B. Khoai lang tím có thêm lợi ích là chứa chất chống oxy hóa anthocyanin.
Nghiên cứu trên ống nghiệm lẫn động vật cho thấy khoai lang tím có thể có đặc tính chống viêm, thậm chí chống lại bệnh béo phì cùng một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư ruột kết. Bạn có thể sử dụng khoai lang tím thay thế cho khoai lang ruột cam thông thường trong bất kỳ công thức nào, một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng nên bổ sung vào chế độ ăn của bạn.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Cà tím

Chế biến cà tím chiên nước mắm thơm ngon

Cà tím có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng cà tím vỏ tím là một trong những loại phổ biến nhất. Mặc dù không giàu chất dinh dưỡng như một số thực phẩm khác trong danh sách, nhưng cà tím có nhiều chất chống oxy hóa, mangan – một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương và sự trao đổi chất.
Vỏ của cà tím đặc biệt tập trung nasunin anthocyanin, chất này đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm, bảo vệ tim trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Hãy bổ sung ngay loại thực phẩm màu tím ngon lành này vào khẩu phần ăn của bạn nhé!

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Súp lơ tím

Hướng dẫn trồng súp lơ tím bằng hạt

Súp lơ tím (Brassica oleracea var. Botrytis) là một loại rau họ cải có vẻ ngoài bắt mắt. Không giống như súp lơ màu trắng, súp lơ tím chứa anthocyanin, nhờ một đột biến gen khiến chúng có màu tím đậm. Súp lơ tím không chỉ làm tăng thêm màu sắc cho bất kỳ món ăn nào mà còn mang lại lợi ích chống viêm, chống lại một số bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng.
Thêm loại thực phẩm màu tím ngon lành này vào chế độ ăn uống để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giúp tăng tuổi thọ của bạn nha.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Cà rốt tím

Thu hoạch cà rốt tím

Cà rốt tím là loại rau giòn, có vị ngọt, chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol, bao gồm anthocyanin, axit cinnamic và axit chlorogenic. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ chế độ ăn giàu polyphenol có tỷ lệ mắc bệnh tim, béo phì và tiểu đường thấp hơn so với những người tiêu thụ ít chất chống oxy hóa quan trọng này.
Ăn thường xuyên loại thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng này là cách thông minh để tăng cường sức khỏe của bạn.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Cải xoăn redbor

Trồng cải xoăn redbor

Cải xoăn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, giống cải xoăn Redbor nhuốm màu tím cũng không phải ngoại lệ. Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất cải xoăn Redbor chứa 47 hợp chất thực vật mạnh mẽ, bao gồm kaempferol, quercetin và axit p-coumaric .
Vì màu sắc đặc biệt và kết cấu thú vị, cải xoăn Redbor thường được sử dụng như một loại cây trang trí để tăng thêm sự hấp dẫn thị giác cho các khu vườn. Tuy nhiên, nó cũng có thể ăn được, bổ sung ngay loai thực phẩm màu tím ngon, độc đáo này vào khẩu phần ăn ngay nha.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Chanh dây

Làm xi rô chanh dây giải nhiệt ngày hè

Là một loại trái cây nhiệt đới. Chanh dây chín có vỏ màu vàng hoặc tím bao bọc bên ngoài, thịt ngọt, mềm, có hạt giòn.
Chanh dây chứa chất chống oxy hóa polyphenol đặc biệt gọi là piceatannol – được chứng minh là có một số đặc tính tăng cường sức khỏe đáng chú ý, đặc biệt có lợi cho làn da. Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy piceatannol được phân lập từ chanh dây bảo vệ các tế bào da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Hơn nữa, một nghiên cứu ở 32 phụ nữ có làn da khô đã chứng minh rằng uống 5 mg piceatannol trong 8 tuần giúp tăng độ ẩm cho da. Còn chần chừ gì mà chưa đưa loại thực phẩm màu tím hấp dẫn này vô chế độ ăn chứ!

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Măng cụt

Những lợi ích từ việc ăn măng cụt

Cây Garcinia mangostana được trồng từ thời xa xưa ở các khu vực nhiệt đới để cho loại quả có mùi thơm, màu tím – đó chính là măng cụt. Măng cụt có lớp vỏ bên ngoài dai, màu tím đậm, bạn phải tách bỏ vỏ để thưởng thức vị ngọt nhẹ bên trong.
Măng cụt chứa nhiều chất xơ và folate – một loại vitamin B cần thiết cho nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể bạn, bao gồm sản xuất DNA hay các tế bào hồng cầu. Loại thực phẩm màu tím ngon, bổ dưỡng này cũng chứa chất chống oxy hóa gọi là xanthones, được chứng minh là cung cấp các đặc tính chống viêm, bảo vệ thần kinh, chống ung thư qua một số nghiên cứu.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Măng tây tím

Ăn măng tây tím sống

Măng tây thường có màu xanh lá cây, nhưng loại rau này cũng có các màu khác như màu trắng và màu tím. Măng tây tím bổ sung thêm sự hấp dẫn về thị giác, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất lẫn các hợp chất thực vật mạnh. Nó là nguồn anthocyanin tuyệt vời.
Măng tây tím là loại thực phẩm màu tím ngon lành có hàm lượng rutin cao nhất – một sắc tố thực vật polyphenol với đặc tính bảo vệ tim, chống ung thư mạnh mẽ.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Quả acai

Lợi ích của quả acai với sức khỏe

Đây là loại quả nhỏ, có màu tím đậm, chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả anthocyanin. Quả acai có thể được kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Chúng cũng được làm thành nước trái cây, bột hay chất bổ sung đậm đặc sử dụng làm thuốc.
Loại thực phẩm màu tím ngon này có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo nhiều cách. Chúng làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa trong máu, giúp giảm lượng cholesterol, lượng đường trong máu và chứng viêm.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Quả vú sữa

Thu hoạch quả vú sữa

Vú sữa (Chrysophyllum cainito) – là loại cây cho quả tròn, khi chín chuyển sang màu tím. Quả có thịt ngọt, tiết ra nước màu trắng đục, khi cắt ra có hình ngôi sao. Mọi người đã sử dụng quả, vỏ và lá của cây vú sữa trong y học suốt quá trình lịch sử để điều trị nhiều loại bệnh như ho, đau nhức, bệnh tiểu đường.
Loại thực phẩm màu tím này cung cấp rất nhiều chất chống oxy hóa, theo nghiên cứu trên động vật cho thấy vú sữa có thể có đặc tính bảo vệ dạ dày.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Bắp cải tím

Những tác dụng của bắp cải tím với sức khỏe

Các loại bắp cải đều đặc biệt bổ dưỡng. Tuy nhiên, bắp cải tím, còn được gọi là bắp cải đỏ chứa anthocyanin, giúp tăng cường các đặc tính bảo vệ sức khỏe cao hơn các loại bắp cải khác. Ngoài ra chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ nhờ hàm lượng cao các hợp chất thực vật được tìm thấy trong lá.
Loại thực phẩm màu tím này là một bổ sung tuyệt vời cho các món hầm hay món xào.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Quả cơm cháy

Thu hoạch quả cơm cháy

Quả cơm cháy được biết đến với màu tím đậm và tác dụng tăng cường miễn dịch. Chúng ta hay sử dụng các sản phẩm cơm cháy cô đặc như xi-rô hay viên nang để điều trị cảm lạnh và cúm.
Quả cơm cháy cũng chứa nhiều chất xơ và vitamin C, loại thực phẩm màu tím này thường được nấu chín trong mứt và thạch hoặc làm nước trái cây, rượu vang, xi-rô cô đặc.

Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Thanh long đỏ

Làm đồ uống từ thanh long đỏ

Thanh long đỏ có phần thịt màu tím đỏ tươi, điểm xuyết những hạt nhỏ màu đen. Loại trái cây nhiệt đới này có kết cấu như một quả kiwi với vị ngọt nhẹ.
Thanh long đỏ có hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều chất xơ, vitamin C và magiê. Ngoài ra chúng cũng chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa. Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ loại thực phẩm màu tím đỏ này có thể ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư ở người, bao gồm cả ung thư vú, gây chết tế bào ung thư.

Đăng bởi: Phạm Lý Thành Văn